Vårt recept med citronblåbärsscones är en härlig blandning av saftig citron och saftiga blåbär, vilket gör dem perfekta för en morgongodis eller en härlig brunch.
Dessa scones är gjorda av allsidigt mjöl, strösocker och kallt osaltat smör, och har en mjuk smula och en smörig konsistens. Tillsatsen av färska blåbär tillför sötma till varje tugga.
Dränkta med en syrlig citronglasyr är dessa scones en himmelsk överseende.
För att göra dessa citronblåbärsscones med citronglasyr behöver du enkla ingredienser som allroundmjöl, strösocker, bakpulver, salt, citronskal, kallt osaltat smör, ägg, tung grädde, färska blåbär och vaniljextrakt.
Sconesdegen är lätt att förbereda, och blåbären tillför en härlig färg och smak. När de är gräddade till gyllene perfektion, penslas sconesen med ytterligare grädde och strös över turbinadosocker för en härlig crunch.
För att höja smakprofilen har vi förberett en syrlig citronglasyr med strösocker, smält smör, vaniljextrakt, citronsaft och citronskal.
Denna glasyr kompletterar sconesen perfekt och ger dem en citrussmak. Vårt recept på blåbärscitronscones är inte bara enkelt utan också gott. De är bra till frukost, brunch eller som ett härligt mellanmål när som helst på dagen.
För fler läckra scone-recept, se till att utforska våra läckra varianter. Vi har klassiskt scones som kan anpassas för både söta och salta baser, vår aptitretande Blåbärsscones sprängfylld med saftiga bär och läcker Chocolate Chip Scones för alla chokladälskare där ute.
Tropiska Guava Scones som ger en unik smak, den perfekta höstgodisen Pumpa Scones med Pumpkin Glaze, Heavenly Vanilj scones som kommer att smälta i din mun, Lönn fullkornsscones för en nötaktig twist, Helvete Banan Scones fylld med naturlig sötma, och sist men inte minst, Helvete blåbärsscones med honungsglasyr.
Hur man gör Citron Blåbär Scones
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
För citronblåbärsscones: Värm ugnen till 400°F (200°C). Klä två plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan. I en stor blandningsskål, kombinera allsidigt mjöl, bakpulver, salt och socker. Blanda väl.
Använd en konditormixer och skär i det kalla smöret tills blandningen liknar grova smulor. Alternativt kan du använda fingrarna för att gnida in det kalla smöret i de torra ingredienserna tills du får grova smulor med ärtstora smörklumpar inuti.
Häll i blåbären tills de är jämnt fördelade; var noga med att hantera blåbären varsamt, eftersom att mosa eller blåsa dem kan göra att deras livfulla färg blöder in i degen. I en separat skål, vispa ihop den kalla tunga grädden, vanilj, zest och ägg tills det kombineras.
Tillsätt gradvis den våta blandningen till den torra blandningen, vik tills degen precis går ihop. Det kan vara lite smuligt, men det är helt okej. Var noga med att inte överarbeta degen, det kan resultera i sega scones.
Häll ut degen på en mycket väl mjölad yta. Strö lite mer mjöl över degen för att förhindra att den fastnar. Mjöla händerna och knåda försiktigt till en boll.
Tryck ut degen till en cirkel ca 1 tum tjock, tillsätt lite mjöl efter behov för att förhindra att den fastnar på arbetsytan.
Skär cirkeln av scone-deg i 12 triangelformade bitar med hjälp av en bänkskrapa eller en lång vass kniv. Vicka försiktigt på skivorna för att lossa dem från ytan, vilket gör det lättare att lyfta dem.
Använd en bänkskrapa eller händerna, lyft försiktigt varje skiva och lägg dem på de förberedda bakplåtarna, lämna lite utrymme mellan varje scones. Kyl sconesen i frysen i 20 till 25 minuter innan de gräddas.
Värm ugnen till 400ºF. När de har svalnat, pensla lätt toppen av sconesen med grädde och strö över turbinadosocker om så önskas. Grädda sconesen i 20 minuter, rotera formarna halvvägs tills topparna är lätt brynta och insidan är helt gräddad. Ta bort citronblåbärssconesen från ugnen och låt dem svalna i 15 minuter på plåten och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt.
Hur man gör citronglasyr
I en medelstor skål, kombinera det smälta smöret, strösockret, vaniljextraktet, citronskalet och citronsaften. Blanda tills det är slätt och väl kombinerat. Om glasyren verkar för tjock, tillsätt lite mer citronsaft, cirka ½ tesked åt gången, tills du uppnår önskad konsistens.
Alternativt, om glasyren är för tunn, kan du tillsätta lite mer strösocker, 1 matsked i taget, tills den tjocknar. När du har nått önskad konsistens är din citronglasyr redo att användas. Ringla glasyren över sconesen. Låt glasyren stelna några minuter innan servering så att den får stelna något.
Relaterade recept:
- Helvete citron blåbär Scones
- Guava Scones
- Vanilj scones
- Pumpa Scone
- Chocolate Chip Scones
- Lönn Scones
Receptet
Enkla citronblåbärsscones
verktyg
Innehållsförteckning
- 500 g (4 koppar) universalmjöl, sked och jämnat ut med en kniv
- 1 kopp strösocker
- 2 matskedar bakpulver av icke-aluminium, jämnat ut med en kniv
- 1 tesked kosher salt
- skal från 1 stor citron
- 226 g (2 pinnar) kallt osaltat smör , skär i mycket små bitar
- 4 stora ägg direkt från kylen
- ¾ kopp plus 2 matskedar kall tung grädde , plus för borstning
- 300 g (ca 2 dl) färska blåbär
- 2 matskedar ren vanilj extrakt
- Ytterligare kraftig kräm för att borsta topparna
- Turbinadosocker , för strö
För citronglasyren
- 130 g (1 kopp) strösocker
- 14 g (1 tsk) osaltat smör , smält
- ½ tesked ren vanilj extrakt
- 2 matskedar nypressad citronsaft
- skal från 1 citron
Instruktioner
För citronblåbärsscones:
- Värm ugnen till 400°F (200°C). Klä två plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan. I en stor blandningsskål, kombinera allsidigt mjöl, bakpulver, salt och socker. Blanda väl. Använd en konditormixer och skär i det kalla smöret tills blandningen liknar grova smulor. Alternativt kan du använda fingrarna för att gnida in det kalla smöret i de torra ingredienserna tills du får grova smulor med ärtstora smörklumpar inuti.
- Häll i blåbären tills de är jämnt fördelade; var noga med att hantera blåbären varsamt, eftersom att mosa eller blåsa dem kan göra att deras livfulla färg blöder in i degen. I en separat skål, vispa ihop den kalla tunga grädden, vanilj, zest och ägg tills det kombineras. Tillsätt gradvis den våta blandningen till den torra blandningen, vik tills degen precis går ihop. Det kan vara lite smuligt, men det är helt okej. Var noga med att inte överarbeta degen, det kan resultera i sega scones.
- Häll ut degen på en mycket väl mjölad yta. Strö lite mer mjöl över degen för att förhindra att den fastnar. Mjöla händerna och knåda försiktigt till en boll. Tryck ut degen till en cirkel ca 1 tum tjock, tillsätt lite mjöl efter behov för att förhindra att den fastnar på arbetsytan.
- Skär cirkeln av scone-deg i 12 triangelformade bitar med hjälp av en bänkskrapa eller en lång vass kniv. Vicka försiktigt på skivorna för att lossa dem från ytan, vilket gör det lättare att lyfta dem. Använd en bänkskrapa eller händerna, lyft försiktigt varje skiva och lägg dem på de förberedda bakplåtarna, lämna lite utrymme mellan varje scones. Kyl sconesen i frysen i 20 till 25 minuter innan de gräddas.
- Värm ugnen till 400ºF. När de har svalnat, pensla lätt toppen av sconesen med grädde och strö över turbinadosocker om så önskas. Grädda sconesen i 20 minuter, rotera formarna halvvägs tills topparna är lätt brynta och insidan är helt gräddad. Ta bort citronblåbärssconesen från ugnen och låt dem svalna i 15 minuter på plåten och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt.
För citronglasyren:
- I en medelstor skål, kombinera det smälta smöret, strösockret, vaniljextraktet, citronskalet och citronsaften. Blanda tills det är slätt och väl kombinerat. Om glasyren verkar för tjock, tillsätt lite mer citronsaft, cirka ½ tesked åt gången, tills du uppnår önskad konsistens.
- Alternativt, om glasyren är för tunn, kan du tillsätta lite mer strösocker, 1 matsked i taget, tills den tjocknar. När du har nått önskad konsistens är din citronglasyr redo att användas. Ringla glasyren över sconesen. Låt glasyren stelna några minuter innan servering så att den får stelna något.
Anmärkningar
- Ugn: Värm ugnen till 350°F (175°C). Lägg sconesen på en plåt och grädda i ca 5-10 minuter tills de är genomvärmda.
- Smörgåsgrill: Dela sconesen på mitten horisontellt och rosta dem lätt i en brödrost tills de är varma.
- Mikrovågsugn: Lägg en scones på en mikrovågssäker tallrik och värm på medelkraft i cirka 10 sekunder tills den är varm. Var noga med att inte överhettas, då kan sconesen bli torra.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.