Vi introducerar den oemotståndliga Coffee Flan, en dessert som kombinerar flanens mjukhet med de rika och aromatiska smakerna av kaffe. Denna läckra goding är perfekt för kaffeälskare som vill unna sig en söt, krämig njutning.
Med sitt läckra karamelllager och vaniljsåsliknande konsistens med essensen av kaffe, är Coffee Flan ett riktigt mästerverk av smak och konsistens.
Oavsett om du är värd för en middagsfest, firar ett speciellt tillfälle eller bara är sugen på en lyxig efterrätt, kommer detta recept att ta dina smaklökar på en härlig resa.
Njut av den harmoniska blandningen av karamell, kaffe och krämig godhet med varje sked. Förbered dig på att väcka dina sinnen och tillfredsställa dina efterrättssugen med den himmelska skapelsen, Coffee Flan.
Hur man gör kaffeflan
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Ställ in ett galler till mittläget och förvärm ugnen till 350° grader. I en medelstor kastrull över medelvärme, tillsätt 1 kopp socker. Koka sockret, rör om då och då, tills det smälter och blir brunt runt kanterna.
Använd en värmebeständig gummispatel för att dra det smälta sockret runt kanterna mot mitten av det osmälta sockret; detta hjälper sockret att smälta jämnt.
Fortsätt koka och dra i det smälta sockret tills det smält och karamellen är jämnt mörk bärnstensfärgad (den ska lukta kola men inte bränd), cirka 10 till 12 minuter totalt.
(Om du fortfarande har olösta sockerbitar, rör bort det från värmen tills det smält.) Häll sedan försiktigt det rumstempererade vattnet i det smälta sockret medan du kontinuerligt rör om blandningen med en värmebeständig gummispatel som lutar något för att förhindra att het ånga bränner dig.
Blandningen kommer att bubbla och ånga kraftigt; lite socker kan stelna och kristallisera. Oroa dig inte; fortsätt att röra blandningen på medelvärme i 1-2 minuter tills sockret åter smälter helt och karamellen är slät.
Var noga med att inte överkoka karamellen, eftersom den snabbt kan brännas och bli bitter.
Häll karamellen i botten av (8) 9 oz Ramekins; virvla snabbt runt för att täcka alla botten och sidor. Lägg en diskhandduk på botten av en långpanna, lägg ramekins på handduken och ställ åt sidan för att svalna helt.
I en medelstor skål, kombinera den förångade mjölken med espresson (detta hjälper till att kyla espresson). Lägg alla återstående flaningredienser och espressoblandningen i en mixer och vispa snabbt tills det är väl blandat. Passera blandningen genom en fin sil i en stor måttbägare för att säkerställa en slät flan.
Häll sakta ner i den kolaklädda ramekiner för att undvika luftbubblor. Placera ramekins i en stor stekpanna; fyll en stekpanna med varmt vatten till cirka 1 till 2 tums djup.
Grädda kaffeflaket tills det är fast och stelnat men fortfarande är lite rörigt i mitten, cirka 35 minuter (Oroa dig inte om det verkar dåligt tillagat, det kommer att fortsätta koka när det svalnar).
Lägg över långpannan på ett galler och låt svalna lite i vattnet. Ta sedan bort kastrullen från vattenbadet, överför den till ett galler, låt kaffebrödet svalna helt och täck sedan ordentligt med plastfolie och ställ i kylen över natten.
Ta ut den från kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Fyll en grund panna med varmt vatten. Doppa botten av ramekin i varmt vatten i en minut innan du vänder upp den så att kolan lossnar från botten av den ramekin.
Kör en kniv runt kanten på ramekin, var noga med att nå karamellen på botten; luta ramekin lite för att släppa in lite av karamellen i springan.
Vänd försiktigt en kantad rund tallrik över ramekin. Ta tag i båda och vänd försiktigt upp flanen på individuella tallrikar. Häll och skrapa kolan på flanen och servera! Njut av!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt kaffeflan
Innehållsförteckning
- 1 kopp vitt raffinerat socker
- ½ kopp vatten rumstemperatur
För kaffeflan:
- 2 burkar (12 oz / 354 ml) indunstad mjölk, halv och en halv eller helmjölk *(Fullfett)
- 1 Kan (14 oz) sötad kondenserad mjölk (helfet)
- 5 stora äggulor , rumstemperatur
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- 3 teskedar ren vanilj extrakt
- 3 Teskedar Kahlua eller någon kaffesprit
- 3 teskedar Creme de Cocoa
- 6 matskedar varmbryggd espresso eller 2 msk snabbespresso eller snabbkaffe , som Nescafé Dark Roast.
Instruktioner
- Ställ in ett galler till mittläget och förvärm ugnen till 350° grader.
- Till karamellen: I en medelstor kastrull över medelvärme, tillsätt 1 kopp socker. Koka sockret, rör om då och då tills det börjar smälta och blir brunt runt kanterna. Använd en värmebeständig gummispatel för att dra det smälta sockret runt kanterna mot mitten av det osmälta sockret; detta hjälper sockret att smälta jämnt.
- Fortsätt koka och dra i det smälta sockret tills allt socker har smält och karamellen är jämnt mörkt bärnstensfärgad (den ska lukta karamellaktigt men inte bränd), cirka 10 till 12 minuter totalt. (Om du fortfarande har olösta sockerklumpar, rör bort det från värmen tills det smält.)
- Häll sedan försiktigt det rumstempererade vattnet i det smälta sockret medan du kontinuerligt rör om blandningen med en värmebeständig gummispatel som lutar något för att förhindra att het ånga bränner dig. Blandningen kommer att bubbla och ånga kraftigt, och en del av sockret kan stelna och kristallisera, men oroa dig inte; fortsätt bara att röra om blandningen på medelvärme i ytterligare 1-2 minuter tills sockret åter smälter helt och karamellen är slät.
- Var noga med att inte överkoka karamellen, eftersom den snabbt kan brännas och bli bitter. Häll karamellen i botten av (8) 9 oz Ramekins; virvla snabbt runt för att täcka alla botten och sidor. Lägg en diskhandduk på botten av en långpanna, lägg ramekins ovanpå handduken och ställ åt sidan för att svalna helt.
- För kaffeflan: I en medelstor skål, kombinera den förångade mjölken med espresson (detta hjälper till att kyla espresson). Lägg alla återstående flaningredienser och espressoblandningen i en mixer och vispa på hög hastighet tills det är väl blandat.
- Passera blandningen genom en fin sil i en stor måttbägare för att säkerställa att flanen blir perfekt slät. Häll långsamt i de kolabelagda ramekinerna för att undvika luftbubblor. Lägg ramekin i en stor långpanna; fyll en stekpanna med varmt vatten till cirka 1 till 2 tums djup.
- Grädda kaffeflaket tills det är fast och stelnat men fortfarande är lite rörigt i mitten, cirka 35 minuter (Oroa dig inte om det verkar dåligt tillagat, det kommer att fortsätta koka när det svalnar).
- Lägg över långpannan på ett galler och låt svalna lite i vattnet. Ta sedan bort kastrullen från vattenbadet, överför den till ett galler, låt kaffebrödet svalna helt och täck sedan ordentligt med plastfolie och ställ i kylen över natten.
- Så här löser du upp kaffeflänsen: Ta ut flanen ur kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Fyll en grund panna med varmt vatten. Doppa botten av Ramekin i varmt vatten i en minut innan du vänder den så att kolan lossnar från botten av Ramekin.
- Kör en kniv runt kanten på Ramekin, se till att nå karamellen på botten; luta Ramekin något för att släppa in lite av karamellen i springan. Vänd försiktigt upp en kantad rund tallrik över Ramekin. Ta tag i båda och vänd försiktigt upp flanen på individuella tallrikar. Häll och skrapa kolan på flanen och servera! Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.