Detta traditionella flanrecept ger en silkeslen men ändå fast nog att hålla formen när den skärs med en sked. Den är krämig men inte klumpig och accentuerad med en skarp, söt ton av karamell. Det här enkla receptet är ganska enkelt och kräver bara några få ingredienser.
Flan är också en utmärkt efterrätt som kan förberedas en dag i förväg och förvaras i kylen i upp till tre dagar. Traditionellt serveras den i runda ramekins; om du inte har en, duger vilken liten ugnssäker som helst.
Letar du efter fler Flan-recept? Prova vår Orange Flan för a citrus- vridning on a klassiska Crème caramel; citrustonerna i apelsinen förstärks av flanens sötma, vilket skapar en unik och läcker smak.
Denna Flan karamell är en annan förvånansvärt enkel rätt med en otrolig dulce de leche-smak och krämig konsistens. Och om du är ett fan av kaffe bör du prova detta kaffefläns; smaken är mycket uttalad och utsökt.
När det gäller dekadenta desserter är Chocolate Flan svår att slå. Det är en krämig, chokladaktig och utsökt dessert som säkerligen tillfredsställer allas smaklökar.
Dessutom, om du gillar smak av pumpapaj måste du inkludera denna pumpaflan på din lista över dessertalternativ.
Smaken av pumpa är stark men inte överväldigande, och de varma kryddorna lägger till ett djup av smak som gör denna maträtt oemotståndlig, vilket gör den till den perfekta höstgodisen.
Slutligen dessa Ingen Bake Flan och Ingen baka passionsfrukt är ett annat utmärkt sätt att njuta av Flan när du inte vill ha med ugnen att göra; de är perfekta för en sommardessert.
Hoppa till:
Hur man skållar mjölk
Häll den förångade mjölken i en medelstor kastrull. Använd en vass skalkniv, dela vaniljstången på längden och skrapa bort fröna från bönan med baksidan av kniven för att förhindra att stången går sönder. Tillsätt fröna och bönorna i kastrullen.
(Om något av vaniljfröna fastnar i fingrarna, ta lite socker och gnugga sockret mellan fingrarna över kastrullen för att ta bort varenda bit av vaniljfrön och låt falla ner i grädden. Vispa på medelvärme tills blandningen kokar upp.
Täck pannan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. Sila av i en stor måttkopp eller skål med en pip och släng vaniljstången eller reservera, torka ut och lägg till din sockerskål! Låt det svalna.
Hur man gör karamell
Tillsätt 1 kopp socker i en medelstor kastrull på medelvärme. Koka sockret, rör om då och då, tills det smälter och blir brunt runt kanterna.
Använd en värmebeständig gummispatel för att dra det smälta sockret runt kanterna mot mitten av det osmälta sockret; detta hjälper sockret att smälta jämnt.
Fortsätt koka och dra det smälta sockret tills det smält och karamellen är jämnt mörkt bärnstensfärgad (den ska lukta karamellaktigt men inte bränd), cirka 10 till 12 minuter totalt. (Om du fortfarande har olösta sockerbitar, rör bort det från värmen tills det smält.)
Häll sedan försiktigt det rumstempererade vattnet i det smälta sockret medan du kontinuerligt rör om blandningen med en värmebeständig gummispatel som lutar något för att förhindra att het ånga bränner dig.
Blandningen kommer att bubbla och ånga kraftigt, och lite socker kan stelna och kristallisera. Oroa dig inte; ha kvar rör om blandningen på medelvärme i 1-2 minuter tills sockret åter smälter helt och karamellen är slät.
Var noga med att inte överkoka karamellen, eftersom den snabbt kan brännas och bli bitter. Häll karamellen i botten av (8) 9 oz Ramekin; virvla snabbt runt för att täcka alla botten och sidor.
Lägg en diskhandduk på botten av en långpanna, lägg ramekins ovanpå handduken, och ställ åt sidan till svalna helt.
Hur man gör vaniljsås
Kombinera den kondenserade mjölken, äggen, rent vaniljextrakt, evaporerad mjölk och vaniljstångsblandningen i en mixer eller matberedare och puré tills den är slät men inte för skummande.
Häll den äggbaserade vaniljsåsbottnen genom en finmaskig sil i en ren skål för att säkerställa en slät konsistens. Fördela vaniljsåsen lika mellan din karamellbelagda form eller ramekins.
Hur man bakar
Ställ in ett galler till mittläget och förvärm ugnen till 350° grader. Koka upp vattnet i en vattenkokare. För över flanen till ugnen och fyll långpannan med vatten till halvvägs.
Grädda tills precis stelnat, cirka 35 till 45 minuter; den färdiga flanen ska ha en liten rörelse i mitten. Oroa dig inte om det verkar dåligt tillagat; den kommer att fortsätta koka när den svalnar.
Ta sedan ut ramekins från ugnen och låt dem svalna i vattenbadet i 1 timme. Ta sedan bort dem från vattenbadet och låt flanen svalna helt innan servering, antingen i rumstemperatur eller i kylskåp, i cirka 4 timmar.
Hur man unmold
När du är redo att servera, ta bort flanen från kylen och låt den stå i 10 minuter. Fyll sedan en grund panna med varmt vatten. Doppa botten av ramekinen i varmt vatten i en minut innan du vänder den så att kolan lossnar från botten.
Kör en kniv runt ramekinkanten och se till att nå karamellen på botten. Luta ramekin något så att lite av karamellen kommer in i springan. Vänd försiktigt en kantad rund tallrik över ramekins.
Ta tag i båda, vänd försiktigt upp flanen på de individuella faten, skrapa ur eventuell lös karamell och servera. Njut!😋
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Flan
verktyg
- (8) 9 oz Ramekin eller 1 9-tums kakform
Innehållsförteckning
- 1 kopp strösocker
- ½ kopp vatten rumstemperatur
- (1) 14- uns kan sötad kondenserad mjölk , full fett
- (2) 12- uns kan indunstad mjölk , full fett
- 8 stora äggulor , vid rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ½ färsk vaniljstång , frön skrapade
Instruktioner
Hur man skållar mjölk
- Häll den förångade mjölken i en medelstor kastrull. Använd en vass skalkniv, dela vaniljstången på längden och skrapa bort fröna från vaniljstången med hjälp av baksidan av kniven för att förhindra att stången går sönder.
- Tillsätt fröna och bönorna i kastrullen. (Om något av vaniljfröna fastnar i fingrarna, ta lite socker och gnugga sockret mellan fingrarna över kastrullen för att ta bort varenda bit av vaniljfrön och låt falla ner i grädden.
- Vispa på medelvärme tills blandningen kokar upp. Täck pannan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. Sila ner i en stor måttkopp eller skål med en pip och släng antingen vaniljstången eller reservera, torka ut och lägg i din sockerskål! Låt det svalna.
Hur man gör karamell
- I en medelstor kastrull över medelvärme, tillsätt 1 kopp socker. Koka sockret, rör om då och då tills det börjar smälta och blir brunt runt kanterna. Använd en värmebeständig gummispatel för att dra det smälta sockret runt kanterna mot mitten av det osmälta sockret; detta hjälper sockret att smälta jämnt.
- Fortsätt koka och dra i det smälta sockret tills allt socker har smält och karamellen är jämnt mörkt bärnstensfärgad (den ska lukta karamellaktigt men inte bränd), cirka 10 till 12 minuter totalt. (Om du fortfarande har olösta sockerklumpar, rör bort det från värmen tills det smält.)
- Häll sedan försiktigt det rumstempererade vattnet i det smälta sockret medan du kontinuerligt rör om blandningen med en värmebeständig gummispatel som lutar något för att förhindra att het ånga bränner dig. Blandningen kommer att bubbla och ånga kraftigt, och en del av sockret kan stelna och kristallisera, men oroa dig inte; fortsätt bara att röra om blandningen på medelvärme i ytterligare 1-2 minuter tills sockret åter smälter helt och karamellen är slät.
- Var noga med att inte överkoka karamellen, eftersom den snabbt kan brännas och bli bitter. Häll karamellen i botten av (8) 9 oz Ramekins; virvla snabbt runt för att täcka alla botten och sidor. Lägg en diskhandduk på botten av en långpanna, lägg ramekins ovanpå handduken och ställ åt sidan för att svalna helt.
Hur man gör vaniljsås
- Kombinera den kondenserade mjölken, äggen, det rena vaniljextraktet och den evaporerade mjölk- och vaniljstångsblandningen i en mixer eller matberedare och puré tills den är slät men inte för skummande.
- Häll den äggbaserade vaniljsåsbottnen genom en finmaskig sil i en ren skål för att säkerställa en silkeslen konsistens. Fördela vaniljsåsen lika mellan din karamellbelagda form eller ramekins.
Hur man bakar
- Ställ in ett galler till mittläget och förvärm ugnen till 350° grader. Koka upp vatten i en vattenkokare. För över flanen till ugnen och fyll långpannan med vatten till halvvägs. Grädda tills precis stelnat, cirka 35 till 45 minuter; den färdiga flanen ska ha en liten rörelse i mitten. Oroa dig inte om det verkar dåligt tillagat; den kommer att fortsätta koka när den svalnar.
- Ta sedan ut ur ugnen och låt ramekins svalna i vattenbadet i 1 timme. Ta sedan bort från vattenbadet och låt flanen svalna helt innan servering, antingen i rumstemperatur eller i kylskåp, i cirka 4 timmar.
Hur man avformar
- När du är redo att servera, ta bort flanen från kylen och låt den stå i 10 minuter. Fyll sedan en grund panna med varmt vatten. Doppa botten av ramekinen i varmt vatten i en minut innan du vänder den så att kolan lossnar från botten av ramekinen.
- Kör en kniv runt ramekinens kant, och se till att nå karamellen på botten; luta ramekin något så att lite av karamellen kommer in i springan.
- Vänd försiktigt upp en kantad rund tallrik över ramekinen. Ta tag i båda, vänd försiktigt upp flanen på de individuella faten, skrapa ur eventuell lös karamell och servera. Njut!😋
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.