Om du är ett fan av asiatiskt-inspirerat kök kan du njuta av det här receptet för wokning av kål och nöt. Möra nötköttsremsor marineras i en smakrik blandning av ägg, Shaoxing-vin och kryddor, beläggs sedan med majsstärkelse och steks tills de är knapriga.
Nötköttet är sedan wokat med färgglada grönsaker, inklusive paprika, lök och strimlad kål, allt tillagat i en välsmakande ingefära och vitlökssås.
Den här rätten är perfekt för en snabb och enkel vardagsmiddag och kan anpassas med dina favoritgrönsaker och proteinkällor. Servera det över ångat ris för en komplett måltid som är både utsökt och näringsrik.😋
Hur man gör kål- och nötköttsröra
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Vispa ägget i en medelstor skål. Tillsätt nötköttet, Shaoxing-vinet, oljan, granulerad vitlök, svartpeppar och salt och blanda väl till pälsen; låt det marinera i ca 15 till 20 minuter.
I en medelstor skål, kombinera alla ingredienserna till såsen och ställ åt sidan. När du är redo att laga mat, i en stor ziplock-påse, kombinera ⅓ kopp majsstärkelse och ½ av det marinerade nötköttet, stäng det och skaka det tills nötköttsbitarna är helt och jämnt belagda med majsstärkelsen.
Förvärm en 14-tums nonstick-panna eller wok över hög värme och tillsätt sedan tillräckligt med olja för att täcka botten av stekpannan. Fördela nötköttet med minimal överlappning. Använd en tång för att ordna om nötköttet, om det behövs. Låt det fräsa i 1 till 2 minuter utan att röra på sig eller tills botten blir krispig och brun. Upprepa processen med det resterande marinerade köttet.
Vänd och stek den andra sidan, cirka 1 till 2 minuter eller så, tills den är knaprig och brun. *(Om du måste tillaga nötköttet i omgångar, gör det istället för att tränga ihop pannan). Överför nötköttet till en stor skål eller tallrik och ta bort stekpannan från spisen. Låt svalna i 2 till 3 minuter. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och sätt på medelvärme. *(Om du inte har någon olja kvar i pannan, tillsätt ca 2 matskedar till).
Tillsätt den vita delen av salladslöken, ingefäran och vitlöken. Rör om några gånger för att frigöra doften. Tillsätt paprikan, löken och den strimlade kålen och koka tills de är mjuka eller helt mjuka, om du föredrar det.
Om du bara använder baby bok choy, koka i ca 1 minut. Rör om såsen igen för att lösa upp majsstärkelsen helt. Häll i stekpannan. Rör om och koka såsen med en värmefast eller träspatel tills den tjocknar.
Lägg tillbaka det tillagade nötköttet och rör om för att täcka nötköttet med såsen; släng i den gröna delen av salladslöken och garnera med sesamfrön om så önskas. Servera kål- och nötbiffröran över ångat ris som huvudrätt. Njut av
Relaterade recept:
- Biffbroccoli
- Kyckling Broccoli
- Kycklingröra med champinjoner och zucchini
- Spicy Beef Wokad Fry
- Baby Bok Choy Wokning
- General Tso Chicken
Receptet
Lätt Wokad Kål och nötkött
Innehållsförteckning
- 2.2 lb (1 kg) biff, skuren i ½ tum tjocka strimlor
- ⅔ kopp majsstärkelse , uppdelad
För marinaden:
- 1 extra stort ägg , slagen
- ½ tesked kosher salt
- ½ tesked granulerad svartpeppar
- ¼ tesked granulerad vitlök
- 1 matsked jordnötsolja , extra virgin olivolja eller raps
- 1 matsked Shaoxing vin eller torr sherry
Till såsen:
- 1 kopp vatten
- 1 tesked Knorr nötbuljong
- 2 matskedar Shaoxing vin eller torr sherry
- 3 matskedar låg natrium sojasås
- 1 matsked mörk sojasås med svampsmak
- 2 matskedar Chinkiang vinäger
- ¼ kopp (4 matskedar) ljust farinsocker
- 1 tesked röda pepparflingor
- ½ tesked kosher salt
- 2 matskedar majsstärkelse
För kål- och nötröra:
- ⅓ kopp extra virgin olivolja , rapsolja eller jordnötsolja
- 5 gröna lökar , hackad*(vita och gröna delar separerade)
- 4 kryddnejlika vitlök , tunt skivad
- 1 matsked ingefära , fint riven
- 1 paprika , skivad (valfri färg)
- 1 poblano peppar , skivad
- 1.1 g (500 g) röd eller grön huvudkål, strimlad eller baby bok choy, i fjärdedelar
- 1 lök , tunt skivad
Instruktioner
- Vispa ägget i en medelstor skål. Tillsätt nötköttet, vinet, Shaoxing-vinet, oljan, granulerad vitlök, svartpeppar och salt och blanda väl till pälsen; låt det marinera i ca 15 till 20 minuter. I en medelstor skål, kombinera alla ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
- När du är redo att laga mat, i en stor ziplock-påse, kombinera ⅓ kopp majsstärkelse och ½ av det marinerade nötköttet, stäng det och skaka det tills nötköttsbitarna är helt och jämnt belagda med majsstärkelsen.
- Förvärm en 14-tums nonstick-panna eller wok över hög värme och tillsätt sedan tillräckligt med olja för att täcka botten av stekpannan. Fördela nötköttet med minimal överlappning. Använd en tång för att ordna om nötköttet, om det behövs. Låt det fräsa i cirka 1 till 2 minuter utan att röra på sig, eller tills botten blir krispig och brun. Upprepa processen med det resterande marinerade köttet.
- Vänd och stek den andra sidan, cirka 1 till 2 minuter eller så, tills den är knaprig och brun. *(Om du behöver tillaga nötköttet i omgångar, gör det istället för att tränga ihop pannan). Överför nötköttet till en stor skål eller tallrik och ta bort stekpannan från spisen. Låt svalna i 2 till 3 minuter.
- Sätt tillbaka kastrullen på spisen och sätt på medelvärme. *(Om du inte har någon olja kvar i pannan, tillsätt ca 2 matskedar till).
- Tillsätt den vita delen av salladslöken, ingefäran och vitlöken. Rör om några gånger för att frigöra doften.
- Tillsätt paprikan, löken och den strimlade kålen och koka tills de är mjuka eller helt mjuka, om du föredrar det. Om du bara använder baby bok choy, koka i cirka 1 minut eller så.
- Rör om såsen igen för att lösa upp majsstärkelsen helt. Häll i stekpannan. Använd en värmefast spatel eller träspatel, rör om och koka såsen tills den tjocknar lite.
- Lägg tillbaka det kokta nötköttet och rör om så att nötköttet täcks med såsen, släng i den gröna delen av salladslöken och garnera med sesamfrön, om så önskas.
- Servera kål- och nötbiffröran över ångat ris som huvudrätt. Njut av
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.