Detta är en mycket enkel och anpassningsbar Kinesiska Recept för varm chiliolja. Hot chiliolja används ofta i det asiatiska köket. Det är en aromatisk infusion av olja, chili och andra kryddor som stjärnanis, sesamfrön, kanel, vitlök, Sichuanpeppar, salladslök, lagerblad, etc...
Hur man gör Hot Chili Oil
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Kombinera chiliflakes, Sichuan pepparkorn, MSG, salt, socker, mald chili och jordnötter i en värmesäker skål som rymmer minst 2 koppar vätska. Värm olja i en stekpanna eller panna på medelhög värme.
Oljan bör vara mellan 250 till 275 F ºF på en omedelbar termometer. Häll försiktigt olja eller använd en slev för att överföra olja till skål av krossad chiliblandning. Medan oljan bubblar, använd en metallsked för att röra om för att blanda allt försiktigt.
När den svalnat helt, överför Hot Chili Oil till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 veckor. Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt varm chiliolja
Innehållsförteckning
- 4 matskedar krossade varma chiliflakes
- 1 tesked malet indisk chilipulver eller cayennepulver
- 1 koppar avokadoolja , jordnötsolja, rapsolja eller någon neutral olja du föredrar, förutom sesamolja
- 2 matsked osaltade rostade jordnötter , valfritt
- 1 tesked Sichuan pepparkorn krossade , valfritt
- ½ tesked kosher salt , för att smaka valfritt
- ½ tesked Mononatriumglutamat ''MSG'' , valfritt
- ½ tesked strösocker , valfritt
Instruktioner
- Kombinera chiliflakes, Sichuan-pepparkorn, MSG, salt, socker, mald chili och jordnötter i en värmesäker skål som rymmer minst 2 koppar vätska.
- Hetta upp olja i en stekpanna eller panna på medelhög värme. Oljan bör vara mellan 250 till 275 F ºF på en omedelbar termometer.
- Häll försiktigt olja eller använd en slev för att överföra olja i skålen med krossad chiliblandning. Medan oljan bubblar, använd en metallsked för att försiktigt röra om för att blanda allt.
- När den svalnat helt, överför Hot Chili Oil till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 veckor. Njut av!
Anmärkningar
- Att förvara: Hot Chili Oil, överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 veckor. Oljan kan stelna i kylen, men den blir flytande igen vid rumstemperatur. Innan du använder chilioljan, rör om den snabbt för att säkerställa att ingredienserna är jämnt fördelade.
- För att värma upp: Mikrovågsugn Hot Chili oil i några sekunder eller värm den i en kastrull på låg värme. Var noga med att inte överhetta oljan, eftersom det kan göra att den tappar smak eller blir för varm att hantera. Det är bäst att bara värma chilioljan du behöver för omedelbar användning istället för att värma upp hela satsen.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.