Lätt varm chiliolja
Detta är ett mycket enkelt och anpassningsbart recept för kinesisk hemlagad varm chiliolja. Hot chiliolja används flitigt i det asiatiska köket. Det är en mycket aromatisk infusion av olja, chili och andra kryddor som stjärnanis, sesamfrön, kanel, vitlök, Sichuanpeppar, salladslök, lagerblad, etc...
Innehållsförteckning
- 4 matskedar krossade varma chiliflakes
- 1 tesked malet indisk chilipulver eller cayennepulver
- 1 koppar avokadoolja , jordnötsolja, rapsolja eller någon neutral olja du föredrar, förutom sesamolja
- 2 matsked osaltade rostade jordnötter , valfritt
- 1 tesked Sichuan pepparkorn krossade , valfritt
- ½ tesked kosher salt , för att smaka valfritt
- ½ tesked Mononatriumglutamat ''MSG'' , valfritt
- ½ tesked strösocker , valfritt
Instruktioner
- Kombinera chiliflakes, Sichuan-pepparkorn, MSG, salt, socker, mald chili och jordnötter i en värmesäker skål som rymmer minst 2 koppar vätska.
- Hetta upp olja i en stekpanna eller panna på medelhög värme. Oljan bör vara mellan 250 till 275 F ºF på en omedelbar termometer.
- Häll försiktigt olja eller använd en slev för att överföra olja i skålen med krossad chiliblandning. Medan oljan bubblar, använd en metallsked för att försiktigt röra om för att blanda allt.
- När den svalnat helt, överför Hot Chili Oil till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 veckor. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
- Att förvara: Hot Chili Oil, överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 veckor. Oljan kan stelna i kylen, men den blir flytande igen vid rumstemperatur. Innan du använder chilioljan, rör om den snabbt för att säkerställa att ingredienserna är jämnt fördelade.
- För att värma upp: Mikrovågsugn Hot Chili oil i några sekunder eller värm den i en kastrull på låg värme. Var noga med att inte överhetta oljan, eftersom det kan göra att den tappar smak eller blir för varm att hantera. Det är bäst att bara värma chilioljan du behöver för omedelbar användning istället för att värma upp hela satsen.
Du kan göra Hot Chili Oil i förväg och förvara den i kylen tills den ska användas. Smakerna kommer att fördjupas och utvecklas med tiden, så det är en bra idé att göra den en dag eller två i förväg om det är möjligt. För att göra det framåt, följ receptinstruktionerna, låt chilioljan svalna helt och överför den till en lufttät behållare. Förvara chilioljan i kylen i upp till 2 veckor.
När du är redo att använda chilioljan, ta ut den från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur i några minuter. Rör om snabbt för att säkerställa att ingredienserna är jämnt fördelade och använd sedan efter önskemål. Chilioljan kan stelna i kylen, men den blir flytande igen vid rumstemperatur eller efter att den har värmts upp försiktigt. Kom ihåg att värma upp den chiliolja du behöver omedelbart istället för att värma upp hela satsen.
Näringsinformation
Lätt varm chiliolja
Belopp per servering
Kalorier
90
% Daily Value *
Fett
10
g
15
%
Mättat fett
1
g
6
%
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
7
g
Natrium
74
mg
3
%
Kalium
37
mg
1
%
kolhydrater
1
g
0
%
Fiber
1
g
4
%
barn
0.2
g
0
%
Protein
0.4
g
1
%
Vitamin A
431
IU
9
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
Kalcium
6
mg
1
%
Strykjärn
0.3
mg
2
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!