Jag har gjort hemgjord majonnäs i flera år, och min familj älskar det. Det är en enkel process som ger en krämig, smakrik krydda perfekt för att förhöja olika rätter.
Till skillnad från majonnäs från butik, som ofta innehåller konserveringsmedel och tillsatser, låter hemlagad majonnäs dig kontrollera kvaliteten på ingredienserna.
Dessutom är den lättare och hälsosammare, eftersom du kan välja hälsosammare oljor och anpassa kryddningen efter din smak. Fräschheten hos hemlagad majonnäs ger en livlig smak som kan lyfta vilken maträtt som helst.
Oavsett om du breder det på smörgåsar, använder det som dopp för grönsaker eller lägger till det i sallader och dressingar, ger hemlagad majonnäs en läcker rikedom till din mat.
Prova detta hemlagade majonnäsrecept och smaka på skillnaden det kan göra i dina måltider. När du väl har gjort det själv kan du ha svårt att gå tillbaka till butiksköpta versioner.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Vispa äggulorna, vinägern, citronen och torr senap tills det skummar.
- Tillsätt gradvis oljan, vispa hela tiden.
- Tillsätt lite vatten när majonnäsen börjar stelna.
- Tillsätt ytterligare kryddor eller smakämnen, såsom citronsaft, Worcestershiresås eller varm sås.
- Servera dressingen på en gång eller förvara den i kylen.
????Tips och råd
En av de fantastiska sakerna med att göra hemmagjord majonnäs är möjligheten att anpassa den med olika smaker. Experimentera genom att tillsätta kryddor som curry
eller paprika, extra ingredienser som vitlök, riven ingefära, citronskal och wasabi, eller finhackade örter som koriander, persilja och gräslök.
Se fler recept:
- Superkryddig Mango Habanero-sås
- Vit Queso
- Chipotle Mayo
- Kryddig Sweet Chilisås
- Chimichurri sås
- Majonnäsbaserade Gnocchi
- Tomatsallad
Receptet
Enkel hemlagad majonnäs
verktyg
Innehållsförteckning
- 85 g (3 oz) pastöriserade äggulor
- 30 ml (2 matskedar) vit vinäger
- 2 till ¼ teskedar torr senap
- 720 ml (24 fl oz) Solrosolja eller vegetabilisk olja
- 2 till ¼ teskedar kosher salt , anpassa efter smak
- ½ tesked malet vitpeppar , anpassa efter smak
- 30 ml (2 matskedar) färsk citronsaft , eller efter behov
Instruktioner
- Vispa äggulorna, vinägern och senap: Börja med att vispa äggulor, vinäger och senap tills blandningen är lätt skum. Detta steg är avgörande eftersom det introducerar luft i äggulorna, vilket skapar förutsättningar för en stabil emulsion.
- Tillsätt oljan gradvis: Nu, emulgeringens magi! Ringla långsamt ner oljan i äggulablandningen i en mycket tunn stråle, vispa konstant och kraftigt. Nyckeln här är tålamod och kontroll. Om du lägger till oljan för snabbt kan emulsionen gå sönder, vilket ger dig en separat röra snarare än en slät majonnäs.
- Vispa tills tjock: Fortsätt vispa tills all olja är införlivad och blandningen har tjocknat till önskad konsistens av majonnäs. Den ska vara sammetslen och hålla sin form.
- Krydda efter smak: Nu, skräddarsy den efter dina smaklökar. Tillsätt salt, nymalen svartpeppar och lite citronsaft för en ljus ton. Kom ihåg att kryddor är personliga, så justera efter dina önskemål.
- Kyla: När din majonnäs är klar, täck över den och kyl omedelbart. Hemlagad majonnäs har inte samma konserveringsmedel som i butik, så att hålla den kyld är avgörande för färskhet och livsmedelssäkerhet.
- Njut av: Använd din hemmagjorda majonnäs som pålägg, i dressingar eller som bas för olika såser. Möjligheterna är oändliga!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.