Detta 15-minuters recept för frisk kyckling och grönsaksröra är enkelt men fullt av smak, med en utsökt kombination av kyckling, svamp, poblanopeppar och lök överdragen i en läcker söt och salta sås!
Hur man gör frisk kyckling och grönsaksröra
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Vispa ihop alla marinadens ingredienser i en medelstor skål och ställ åt sidan. Skiva kycklingen mot säden i tunna strimlor och lägg den i din marinad. Låt stå i kylen i 10 till 15 minuter eller över natten.
I en separat liten skål, rör ihop alla såsingredienser tills majsstärkelsen är helt upplöst och ställ åt sidan. Värm en wok eller stor stekpanna på hög värme och tillsätt 2 matskedar olja. När en bit vit rök dyker upp, släng den marinerade kycklingen i woken.
Koka tills kycklingen är knaprig runt kanterna och förkolnad i fläckar, 3 till 5 minuter. Kasta några gånger och fortsätt tillaga tills det precis är genomstekt 2 till 3 minuter. När kycklingen är stekt och tillagad, ta bort den till en stor tallrik. Värm de återstående 2 msk olja, tillsätt haricots verts och koka under omrörning i 2 till 3 minuter tills det är mörkgrönt och karamelliserat. Tillsätt vitlök, ingefära och lök, rör om i 2 minuter längre.
Lägg tillbaka den kokta kycklingen i woken. Rör om såsblandningen igen för att lösa upp majsstärkelsen och häll den i woken ordentligt; hålla det hela i rörelse. Skrapa bort eventuella bitar från botten av woken innan de börjar brinna. När såsen har förvandlats till en tjock glasyr, i cirka 1 minut, servera den friska grönsaksröran omedelbart. Njut!
Fler asiatiskt inspirerade recept:
- Het chiliolja
- Salt och peppar räkor
- Kryddig honungskyckling "Ingen fritering krävs"
- General Tso Chicken
- Söt sur fisk
Receptet
Lätt Kyckling Grönsak Woka
Innehållsförteckning
- 1 lb (450 g) benfritt kycklingbröst eller lår utan skinn, skurna i strimlor eller lagom stora bitar
För marinaden:
- 1 matsked sojasås med svampsmak eller sojasås med låg natriumhalt
- 1 matsked Shaoxing vin (eller torr sherry)
- 1 matsked majsstärkelse
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked svartpeppar
Till såsen:
- 3 matskedar Ostronsås
- 2 matskedar Shaoxing vin (eller torr sherry)
- 2 matskedar sojasås
- ⅓ kopp kycklingbuljong
- 2 teskedar socker
- 2 teskedar majsstärkelse
- 2 till 3 matskedar jordnötsolja eller vegetabilisk olja
- 227 g svamp baby portabella eller vit
- 1 poblano peppar ,
- 3 kryddnejlika vitlök hackad
- 3 teskedar ingefära , malet
- 2 gröna lökar hackad
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop alla marinadens ingredienser och ställ åt sidan. Skiva kycklingen mot säden i tunna strimlor och lägg den i din marinad. Låt det sitta i minst 10 till 15 minuter eller så länge som över natten i kylen.
- I en separat liten skål, rör ihop alla såsingredienser tills majsstärkelsen är helt upplöst och ställ åt sidan. Värm en wok eller stor stekpanna på hög värme och tillsätt 2 matskedar olja. När en bit vit rök dyker upp, släng den marinerade kycklingen i woken.
- Koka tills kycklingen är knaprig runt kanterna och förkolnad i fläckar, 3 till 5 minuter. Kasta några gånger och fortsätt tillaga tills det precis är genomstekt 2 till 3 minuter. När kycklingen är genomstekt och genomstekt, ta bort den till en stor tallrik.
- Värm de återstående 2 msk olja, tillsätt haricots verts och koka under omrörning i 2 till 3 minuter tills det är mörkgrönt och karamelliserat. Tillsätt vitlök, ingefära och lök, rör hela tiden i 2 minuter längre.
- Lägg tillbaka den kokta kycklingen i woken. Rör om såsblandningen igen för att lösa upp majsstärkelsen ordentligt och häll den i woken; hålla det hela i rörelse. Skrapa bort eventuella bitar från botten av woken innan de börjar brinna.
- När såsen har förvandlats till en tjock glasyr, i cirka 1 minut, servera den friska grönsaksröran omedelbart. Njut av!
Anmärkningar
- Låt wokningen svalna till rumstemperatur innan den fryses in.
- Överför wokningen till en fryssäker behållare eller zip-top-påse. Se till att ta bort så mycket luft som möjligt för att förhindra brännskador i frysen.
- Märk behållaren med datum och namn på rätten.
- Placera behållaren eller påsen i frysen och frys i 2-3 månader.
- Tina wokningen i kylen över natten.
- Värm upp den tinade woka i en stekpanna eller wok på medelvärme tills den är uppvärmd.
- Rör om ingredienserna ofta för att säkerställa att de värms jämnt.
- När wokningen är uppvärmd är den redo att serveras.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.