Get ready to experience the delightful and nutritious Healthy Blueberry Scones! This recipe puts a wholesome twist on the classic breakfast pastry by incorporating white whole wheat flour, blueberries, and honey.
These scones are flavorful and offer a generous amount of fiber and protein, making them a guilt-free morning indulgence.
With their soft, flaky texture and natural sweetness, these scones will satisfy your cravings. Grab a warm scone, brew a fresh coffee or tea, and enhance the experience with a dollop of homemade honey butter.
Det är dags att unna dig en läcker och hälsomedveten frukostglädje!🫐
How to Make Whole Wheat Blueberries Scones
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en matberedare, kombinera vitt fullkornsmjöl, bakpulver, salt och socker. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till a stor blandningsskål; ställ åt sidan i frysen medan du blandar de blöta ingredienserna.
(Alternativt skär smöret i mjölet i en stor mixerskål med hjälp av en bakverk eller två gafflar). Häll i blåbären. Vispa ihop tung grädde, ägg, klar vanilj och rent vaniljextrakt i en medelstor blandningsskål. Häll över mjölblandningen och blanda sedan tills det blandas.
Vänd upp degen på en mjölad yta och knåda degen till en boll med mjölade händer; oroa dig inte om det är klibbigt. Om degen är torr, tillsätt 1 matsked tung grädde.
Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape—Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
Camila Made Dricks: Överarbeta inte degen; blandning och knådning är båda åtgärder som utvecklar gluten, vilket ger ett segt bröd i motsats till möra, kakiga smulor för scones. Blanda degen försiktigt med en träslev och klappa försiktigt när du formar för att inte överarbeta. Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Grädda i 18–20 minuter tills de är gyllenbruna. Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
För honungsglasyren:
I en liten kastrull, lägg honungen och vattnet; låt sjuda tills honungen löst sig helt och tjocknar lite, ca 5 minuter. Ta bort från värmen och rör ner vaniljextraktet; låt det svalna.
Relaterade recept:
Receptet
Easy Whole Wheat Blueberries Scones
verktyg
Innehållsförteckning
- 375 g. (3 koppar) vitt fullkornsmjöl eller fullkornsvete , skedade, jämnade & siktade
- ⅓ kopp ljusbrunt socker , packade och planade ut
- 1 matsked Bakpulver
- ½ tesked kosher salt
- 12 matskedar (1-½ stavar) osaltat smör, skuret i bitar
- 2 ¼ koppar färska blåbär
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 1 Matsked ren vanilj extrakt
- 1 matsked honung
- ¼ kopp vispgrädde , surmjölk, kärnmjölk eller helmjölk, plus mer för borstning
För Honey Vanilla Glaze:
- ¼ Honung
- ¼ vatten
- ½ tesked ren vanilj extrakt
Instruktioner
- Blanda vitt fullkornsmjöl, bakpulver, salt och socker i en matberedare. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till en stor blandningsskål; ställ åt sidan i frysen medan du blandar de blöta ingredienserna. (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor blandningsskål med hjälp av en konditor eller två gafflar). Häll i blåbären.
- Vispa ihop tung grädde, ägg, klar vanilj och rent vaniljextrakt i en medelstor blandningsskål. Häll över mjölblandningen och blanda sedan tills det blandas. Vänd degen på en mjölad yta och knåda degen till en boll med mjölade händer; oroa dig inte om det är klibbigt. Om degen är torr, tillsätt 1 matsked tjock grädde.
- Shape into an 8-inch disc, transfer to a parchment paper-lined baking sheet, and cut into 8 wedges with a knife or bench scraper. Pull the wedges about an inch away, making a larger disc shape. Refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Camila Made Tip: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Värm under tiden ugnen till 400ºF. Pensla toppen av sconesen med tjock grädde och strö över grovt socker för konsistens om så önskas. Grädda i 18–20 minuter tills de är gyllenbruna.
- Remove the Healthy Blueberry Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely. Brush the honey glaze over each cooled scone.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.