Denna färska frukttårta är den perfekta enkla och läckra sommardessert! Du kommer att älska hur smörig och krispig Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) är och hur den kompletterar den rika vaniljbakelsekrämen och färska jordgubbar och kiwi.
Denna tårta är en utmärkt dessert för alla tillfällen som gör andra hungriga efter mer.
Hur man gör frukttårta
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
För konditorivarorna: Klicka Pate Sucree recept.
Värm mjölken och hälften av sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme, rör då och då tills det kokar upp (när det börjar bildas bubblor runt pannans kant).
I en medelvärmebeständig skål, vispa ihop det återstående sockret, majsstärkelsen, saltet, ägget och äggulan tills det är tjockt, krämigt och ljusgult i cirka 2 minuter.
Under konstant vispning, häll långsamt ⅓ kopp av mjölken i äggblandningen för att temperera äggen. När mjölken är helt vispad i ägguleblandningen, lägg tillbaka allt i kastrullen och värm det på medelvärme.
Vispa kontinuerligt och kraftigt tills det tjocknar till en krämig puddingkonsistens, i cirka 2 minuter. Avlägsna från värme. Rör ner smör och vaniljextrakt tills smöret smält.
Häll sedan omedelbart krämen i en värmesäker skål. Täck med plastfolie som trycks direkt mot ytan på krämen (för att förhindra att skinn bildas) och låt svalna till rumstemperatur. Ställ i kylen i minst 4 timmar eller tills den är kall innan du använder den.
Hur man monterar
Vispa grädden tills den är slät och fördela jämnt i patésucreen med en förskjuten spatel. Ordna jordgubbarna och kiwin i vilken design du föredrar.
Du kan göra koncentriska cirklar, rader eller slumpmässigt staplade över toppen av krämen. När tårtan är klar ska det inte synas någon kräm.
Värm aprikosen i en liten kastrull och bevara den med 1 matsked vatten på medelvärme, vispa tills den är tunn. Alternativt kan du värma den i en värmetålig skål i mikron i cirka 30 sekunder. (Om konserven är tjock, sila den genom en sil).
Använd en mjuk bakelsepensel för att måla den med den varma aprikosglasyren. Lämna inga kala fläckar; glasera alla frukter. Tårtan måste ätas samma dag som den sätts ihop, annars blir den blöt. Om tårtan inte serveras direkt, förvara den i kylen i upp till 12 timmar.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt frukttårta
Innehållsförteckning
För frukttårtan:
- 1 recept Pate sucree Crust (Klicka på Pate Sucree Recept).
Till konditorikrämen:
- 2 koppar helmjölk eller halv och halv
- 100 g (½ kopp) socker dividerat
- 25 g (3 matskedar) majsstärkelse
- 1 stort ägg , rumstemperatur
- 2 stora äggulor , rumstemperatur
- 14 g (3 matskedar) osaltat smör, skuret i bitar
- ⅛ tesked kosher salt
- 15 ml (3 tsk) rent vaniljextrakt
- 6 Kiwis , skalad och tunt skivad
- 1 pund färska jordgubbar , skivad
För aprikosglasyren:
- 83 g (¼ kopp) Apelsinmarmelad eller aprikoskonserver som Bonne Maman
- 1 matsked vatten
Instruktioner
För konditorivaror: Klicka på Pate Sucree Recept.
Till konditorikrämen:
- Värm mjölken, saltet och hälften av sockret i en kastrull på medelhög värme, rör då och då tills det kokar upp (när du ser att bubblor börjar bildas runt kanten på kastrullen) i ca 5 minuter .
- I en medelvärmebeständig skål, vispa samman det återstående sockret, majsstärkelsen, ägget och äggulan tills det är tjockt, krämigt och blekgult i cirka 2 minuter. Under konstant vispning, häll långsamt ⅓ kopp av mjölken i ägguleblandningen för att temperera äggen.
- När mjölken är helt vispad i äggblandningen, lägg tillbaka allt i kastrullen och värm det på medelvärme. Vispa kontinuerligt och kraftigt tills det tjocknar till en krämig puddingkonsistens, i cirka 4 till 5 minuter. Låt det inte koka!
- Avlägsna från värme. Rör ner smör och vaniljextrakt och fortsätt röra tills smöret smält. Häll sedan genast konditorikrämen i en värmesäker skål. Täck med plastfolie som trycks direkt mot ytan på krämen (för att förhindra att ett skinn bildas) och låt svalna till rumstemperatur. Ställ i kylen i minst 4 timmar eller tills den är kall innan du använder den.
Att montera:
- Vispa grädden tills den är slät och fördela jämnt i patésucreen med en förskjuten spatel. Ordna jordgubbarna och kiwin i vilken design du föredrar. Du kan göra koncentriska cirklar, rader eller slumpmässigt staplade över toppen av krämen. När tårtan är klar ska det inte synas någon kräm.
- I en liten kastrull, värm aprikoskonserveringen med 1 matsked vatten på medelvärme, vispa, tills den är tunn. Alternativt kan du värma den i en värmetålig skål i mikron i cirka 30 sekunder. (Om konserven är tjock kan du sila den genom en sil).
- Använd en mjuk bakelsepensel för att måla den med den varma aprikosglasyren. Lämna inga kala fläckar; se till att glasera alla frukter. Tårtan måste ätas samma dag som den sätts ihop, annars blir den blöt. Om du inte serverar tårtan omedelbart, förvara den i kylen i upp till 12 timmar.
Anmärkningar
- Tårtan måste ätas samma dag som den sätts ihop, annars blir den blöt. Om du inte serverar tårtan omedelbart, förvara den i kylen i upp till 12 timmar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.