Pestosås är gjord med mycket enkla ingredienser: basilika, extra virgin olivolja, vitlöksklyftor, parmesan och pinjenötter. Men du behöver inte hålla dig till den formeln.
Om du inte har färsk basilika eller inte har pinjenötter, gör gärna byten, använd en annan ört istället för basilika eller ersätt pinjenötterna mot rostade valnötter, pekannötter eller cashewnötter. På samma sätt kan du ersätta basilika med grönkål och parmesanost mot Parmigiano.
Detta recept på pestosås är väldigt mångsidigt och kan användas i olika recept. Du kan värma den och lägga till en favoritpastarätt eller servera den kall som topping. Den fungerar bra som marinad för kyckling innan tillagning, eller lägg den till din favoritkycklingrätt på slutet. Det gör en välsmakande dipp till bröd och fungerar bra att ersätta dressingar och andra smaktillsatser på smörgåsar.
Hur man gör pestosås
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skölj basilikabladen väl, torka ordentligt och hacka dem grovt. I en matberedare, kombinera pinjenötter, vitlök, ost, salt och peppar. Bearbeta tills blandningen är slät. Tillsätt basilikan och bearbeta tills det är blandat. Med maskinen igång, tillsätt gradvis extra jungfruolja.
Överför pestosåsen till en medelstor skål. Smaka av och justera med salt om det behövs. Såsen är klar att använda nu, eller så kan den stå i kyl för senare användning.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt pestosås
Innehållsförteckning
- 2 färska vitlöksklyftor , grovt hackad
- 2 koppar fast packade färska basilikablad
- ⅓ kopp pinjenötter, valnötter, pekannötter, cashewnötter eller mandel , rostad
- ½ kopp Parmigiano Reggiano ost eller Grana Padano fint riven
- ⅔ kopp Extra virgin olivolja
- ½ teskedar kosher salt , anpassa efter smak
- ¼ tesked malen svartpeppar
Instruktioner
- Skölj basilikabladen väl, torka ordentligt och hacka dem grovt. I en matberedare, kombinera pinjenötter, vitlök, ost, salt och peppar. Bearbeta tills blandningen är slät. Tillsätt basilikan och bearbeta tills det är blandat. Med maskinen igång, tillsätt gradvis extra jungfruolja.
- Överför pestosåsen till en medelstor skål – smaka av och justera med salt om det behövs. Såsen är klar att använda nu, eller så kan den stå i kyl för senare användning.
Anmärkningar
- Hur man förvarar: Förvara överbliven pesto i kylen, täckt av ett lager olivolja, i upp till 3 dagar. För längre förvaring, frys in pesto i isbitsplåtar och täck den med plastfolie.
- Hur man fryser: Pesto håller sig i frysen i upp till sex månader. Tänk dock på att Pesto inte kommer att behålla sin klargröna färg efter upptining. Du kan frysa pesto i isbitbrickor, glasburkar eller andra fryssäkra behållare. Olika metoder kommer att ge något olika resultat; vad som fungerar för dig beror på hur du planerar att lagra och använda din pesto. Efter att ha tagit ut peston ur frysen, tina peston i mikron eller i en kastrull på spisen på låg värme. Sedan kan du njuta av en utsökt rätt med pestopasta. Du kan tina upp frysta pestokuber och pensla dem på varmt bröd eller servera som dipp till kex och grönsaker.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.