Letar du efter en smakrik och lättlagad räkorrätt som ger en kryddig punch? Leta inte längre än detta läckra recept på chili vitlök räkor!
Den här rätten kommer säkerligen att bli en ny favorit med en krispig beläggning och en välsmakande sås med chilivitlök, ostronsås och sojasås.
Så oavsett om du letar efter en snabb veckomålsmåltid eller en maträtt för att imponera på gästerna, kommer detta recept att tillfredsställa ditt begär efter djärva och kryddiga smaker. Så låt oss börja laga mat och dyka in i den läckra världen av kinesiska chili vitlök räkor!
Hur man gör Chili vitlök räkor
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.Relaterade recept:
Receptet
Chili vitlök räkor
Innehållsförteckning
- 500 g rå räkor , skalad & deveined
- 1 matsked Shaoxing vin
- ¼ tesked malen cayennepeppar eller malen svartpeppar
- ¼ tesked granulerat vitlökspulver
För beläggning:
- 1-½ matskedar majsstärkelse
- 1-½ matsked allround mjöl
Till såsen:
- ½ kopp chili vitlökssås (hemgjord eller köpt i butik)
- 2 matskedar ljusbrunt socker
- 1 matsked Ostronsås
- 1 tesked låg natrium sojasås
- 1 tesked mörk sojasås med svampsmak , mörk sojasås eller sojasås med låg natriumhalt
- 1 tesked röda pepparflingor
För wokning:
- 5 matskedar extra virgin olivolja eller rapsolja , uppdelad
- 2 matsked ingefära , finriven eller finhackad
- 2 vitlöksklyftor , finhackad
- 3 gröna lökar hackad
- 3 torkad röd chili
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera räkor, peppar, vitlök och Shaoxing-vin; Avsätta. I en liten skål, kombinera alla ingredienserna till såsen; avsätta. Blanda i en annan liten skål för att kombinera mjöl och majsstärkelse.
- Värm 3 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Muddra de råa räkorna i majsstärkelseblandningen; skaka av överflödigt mjöl. Stek i omgångar, ostört, tills de är gyllene och krispiga, cirka 2 till 3 minuter.
- Vänd och fortsätt tillagningen, cirka 2 till 3 minuter, tills den är gyllene och krispig. Använd en hålslev för att ta bort räkorna från oljan och lägg dem på en pappershandduksklädd plåt för att rinna av. När du har kokat räkorna, torka av pannan med hushållspapper för att ta bort eventuella rester. Tillsätt 2 matskedar olja i pannan och värm på medelvärme.
- Tillsätt torkad chili, vitlök och ingefära och koka tills den doftar, cirka 30 sekunder. Häll i den beredda såsen och koka tills såsen tjocknar, ca 1 minut. Lägg tillbaka räkorna i pannan och fräs tills såsen glaserar räkorna, ca 1 minut till. Ta kastrullen från värmen och rör ner hackad salladslök om så önskas. Smaka av och justera eventuellt kryddningen. Överför räkorna med chili vitlökssås till en serveringsskål och servera den kinesiska chili vitlöksräkan med en sida av vitt ris.
Anmärkningar
- Att förvara: Chili vitlöksräkor, överför eventuella överblivna räkor till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 3 dagar. Du kan använda en mikrovågsugn eller en non-stick panna för att värma upp räkorna. För att värma upp dem i mikrovågsugnen, lägg räkorna i en mikrovågssäker skål, täck den med en fuktig pappershandduk och låt mikrovågsugnen på hög nivå i 1-2 minuter eller tills den är genomvärmd.
- För att värma upp: I en non-stick-panna, tillsätt en skvätt vatten eller buljong, räkorna och såsen, och rör ofta tills den är uppvärmd och såsen är bubbel. Var noga med att inte överkoka räkorna, som kan bli sega och gummiaktiga. Kom ihåg att återuppvärmning av skaldjur kan resultera i förlust av smak och konsistens, så det är bäst att värma upp det du planerar att äta och undvika att värma upp flera gånger.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.