Chili vitlök räkor
Letar du efter en smakrik och lättlagad räkrätt som ger en kryddig punch? Leta inte längre än detta läckra recept på chili vitlök räkor! Med en krispig beläggning och en välsmakande sås med chilivitlök, ostronsås och sojasås kommer den här rätten säkert att bli en ny favorit. Så oavsett om du letar efter en snabb vardagsmat eller en rätt för att imponera på gästerna, kommer detta recept att tillfredsställa ditt begär efter djärva och kryddiga smaker. Så låt oss börja laga mat och dyka in i den läckra världen av kinesiska chili vitlök räkor!
Innehållsförteckning
- 500 g rå räkor , skalad & deveined
- 1 matsked Shaoxing vin
- ¼ tesked malen cayennepeppar eller malen svartpeppar
- ¼ tesked granulerat vitlökspulver
För beläggning:
- 1-½ matskedar majsstärkelse
- 1-½ matsked allround mjöl
Till såsen:
- ½ kopp chili vitlökssås (hemgjord eller köpt i butik)
- 2 matskedar ljusbrunt socker
- 1 matsked Ostronsås
- 1 tesked låg natrium sojasås
- 1 tesked mörk sojasås med svampsmak , mörk sojasås eller sojasås med låg natriumhalt
- 1 tesked röda pepparflingor
För wokning:
- 5 matskedar extra virgin olivolja eller rapsolja , uppdelad
- 2 matsked ingefära , finriven eller finhackad
- 2 vitlöksklyftor , finhackad
- 3 gröna lökar hackad
- 3 torkad röd chili
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera räkor, peppar, vitlök och Shaoxing-vin; Avsätta. I en liten skål, kombinera alla ingredienserna till såsen; avsätta. Blanda i en annan liten skål för att kombinera mjöl och majsstärkelse.
- Värm 3 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Muddra de råa räkorna i majsstärkelseblandningen; skaka av överflödigt mjöl. Stek i omgångar, ostört, tills de är gyllene och krispiga, cirka 2 till 3 minuter.
- Vänd och fortsätt tillagningen, cirka 2 till 3 minuter, tills den är gyllene och krispig. Använd en hålslev för att ta bort räkorna från oljan och lägg dem på en pappershandduksklädd plåt för att rinna av. När du har kokat räkorna, torka av pannan med hushållspapper för att ta bort eventuella rester. Tillsätt 2 matskedar olja i pannan och värm på medelvärme.
- Tillsätt torkad chili, vitlök och ingefära och koka tills den doftar, cirka 30 sekunder. Häll i den beredda såsen och koka tills såsen tjocknar, ca 1 minut. Lägg tillbaka räkorna i pannan och fräs tills såsen glaserar räkorna, ca 1 minut till. Ta kastrullen från värmen och rör ner hackad salladslök om så önskas. Smaka av och justera eventuellt kryddningen. Överför räkorna med chili vitlökssås till en serveringsskål och servera den kinesiska chili vitlöksräkan med en sida av vitt ris.
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Anmärkningar:
Om du använder frysta räkor, tina räkorna ordentligt innan du använder den.
- Att förvara: Chili vitlöksräkor, överför eventuella överblivna räkor till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 3 dagar. Du kan använda en mikrovågsugn eller en non-stick panna för att värma upp räkorna. För att värma upp dem i mikrovågsugnen, lägg räkorna i en mikrovågssäker skål, täck den med en fuktig pappershandduk och låt mikrovågsugnen på hög nivå i 1-2 minuter eller tills den är genomvärmd.
- För att värma upp: I en non-stick-panna, tillsätt en skvätt vatten eller buljong, räkorna och såsen, och rör ofta tills den är uppvärmd och såsen är bubbel. Var noga med att inte överkoka räkorna, som kan bli sega och gummiaktiga. Kom ihåg att återuppvärmning av skaldjur kan resultera i förlust av smak och konsistens, så det är bäst att värma upp det du planerar att äta och undvika att värma upp flera gånger.
Chili vitlöksräkor kan delvis göras i förväg för att förenkla måltidsförberedelser och spara tid. Du kan skala och devein räkorna i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylen. Såsen kan tillagas upp till 1 dag i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen. Majsstärkelsen och mjölbeläggningen kan också förberedas och förvaras på en sval, torr plats tills du kokar räkorna. Dessutom kan du förbereda ingefära, vitlök, salladslök och torkad röd chili i förväg och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet tills du är redo att laga mat. Genom att delvis förbereda ingredienserna kan du spara tid och göra tillagningen smidigare. När du är redo att laga mat, stek räkorna i omgångar, gör wokningen och tillsätt sedan såsen och räkorna i pannan för att avsluta tillagningen.
Hur man fryser
För att frysa chili vitlöksräkor, låt räkorna svalna helt innan du överför dem till en fryssäker behållare eller en kraftig fryspåse. Märk behållaren eller påsen med rättens namn och datum då den frystes, och ta bort så mycket luft som möjligt från behållaren eller påsen innan den försluts. Placera behållaren eller påsen i frysen och frys i upp till 2 månader. Tina räkorna och såsen i kylen över natten när de ska ätas.
Näringsinformation
Chili vitlök räkor
Belopp per servering
Kalorier
327
% Daily Value *
Fett
19
g
29
%
Mättat fett
3
g
19
%
Transfett
0.01
g
Fleromättat fett
2
g
Enkelomättat fett
13
g
Kolesterol
158
mg
53
%
Natrium
2387
mg
104
%
Kalium
224
mg
6
%
kolhydrater
19
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
barn
11
g
12
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin A
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalcium
87
mg
9
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!