Att göra din kärnmjölksersättning är lätt, och det är ett bra sätt att ge bakverk en rik konsistens och smakdjup. Detta enkla recept kan göras med ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi eller kylskåp.
För att förbereda dessa kärnmjölksersättningar behöver du en sur ingrediens, såsom citronsaft, vinäger, gräddfil, vanlig yoghurt och en flytande ingrediens, antingen mejeribaserad eller icke-mejeribaserad. Dessutom kan du göra den vegan, vegan, paleovänlig eller låg i kolhydrater.
Hur man gör kärnmjölksersättning
Nyckelkomponenterna i en kärnmjölksersättning, vare sig den är mejeribaserad eller inte, är surhet och en vätska som helst liknar kärnmjölk i smak och sammansättning.
Vanligtvis kan en liten mängd syra, såsom citronsaft, blandas med en vätska, såsom mejeri eller icke-mejerimjölk; den här blandningen stelnar snabbt och fungerar bra i recept som kräver kärnmjölk, även om det kan vara obehagligt att dricka ensam.
Mejeribaserad
Notera: För att göra en mejeribaserad kärnmjölksersättning, tillsätt en sur ingrediens, vanligtvis citronsaft eller vinäger, till mjölk. Du kan också använda vanlig yoghurt eller gräddfil. Här finns flera mejeribaserade kärnmjölksersättningar.
- Mjölk och syra: Tillsätt 4 teskedar citronsaft, vit destillerad vinäger, eller äppelcidervinäger till en vätskemätare och tillräckligt med mjölk för att fylla den till 1-koppslinjen. Rör om och låt blandningen stå i 5 till 10 minuter vid rumstemperatur; den kommer att kura ihop sig något, tjockna och vara redo att användas.
- Gräddfil och mjölk eller vatten: Byt ut 1 kopp kärnmjölk i ett recept, kombinera ¾ kopp helfet gräddfil med ¼ kopp mjölk eller vatten och vispa blandningen tills den är slät. Använd sedan den förtjockade mjölken som du skulle göra med kärnmjölken i ditt recept.
- Vanlig yoghurt och mjölk eller vatten: För att göra 1 kopp kärnmjölksersättning, kombinera 6 uns vanlig fullfet yoghurt med ¼ kopp mjölk eller vatten och vispa tills den är slät. Använd sedan den förtjockade mjölken som du skulle göra med kärnmjölken i ditt recept.
Mjölkfri, Vegan
Notera: Du kan ersätta kärnmjölk med växtbaserade mjölkalternativ eller sojaprodukter, beroende på dina kostbehov. Här finns flera sojabaserade, mejerifria och veganska alternativ; dessa recept ger 1 kopp kärnmjölksersättning.
- Osötad sojamjölk och syra: Tillsätt 4 teskedar citronsaft, vit destillerad vinäger, eller äppelcidervinäger till en måttbägare. Tillsätt sojamjölk till 1-koppslinjen. Låt blandningen stå i 10 minuter. Syran kommer att stelna mjölken något. Använd sedan den förtjockade mjölken - ostmassa och allt - precis som du skulle göra med kärnmjölk i ditt recept.
- Osötad kokosmjölk och syra: Tillsätt 4 teskedar citronsaft, vit destillerad vinäger, eller äppelcidervinäger till en måttbägare. Tillsätt kokosmjölk till 1-koppslinjen. Låt blandningen stå i 10 minuter. Syran kommer att stelna mjölken något. Använd sedan den förtjockade mjölken - ostmassa och allt - precis som du skulle göra med kärnmjölk i ditt recept.
Lågkalori
Notera: Här finns flera växtbaserade kärnmjölksersättningar som är lågkolhydrater. Dessa substitut är också veganska; recepten nedan gör 1 kopp kärnmjölksersättning.
- Osötad cashewmjölk och syra: Tillsätt 4 teskedar citronsaft, vit destillerad vinäger, eller äppelcidervinäger till en måttbägare. Tillsätt cashewmjölk till 1-koppslinjen. Låt blandningen stå i 10 minuter. Syran kommer att stelna mjölken något. Använd sedan den förtjockade mjölken - ostmassa och allt - precis som du skulle göra med kärnmjölk i ditt recept.
- Osötad mandelmjölk och syra: Tillsätt 4 teskedar citronsaft, vit destillerad vinäger, eller äppelcidervinäger till en måttbägare. Tillsätt mandelmjölk till 1-koppslinjen. Låt blandningen stå i 10 minuter. Syran kommer att stelna mjölken något. Använd sedan den förtjockade mjölken - ostmassa och allt - precis som du skulle göra med kärnmjölk i ditt recept.
- Vegansk gräddfil och vatten: Tillsätt ½ kopp vatten till ½ kopp vegansk gräddfil och rör om. Justera andelen vatten och gräddfil utifrån önskad tjocklek. Använd sedan den förtjockade gräddfilsblandningen som du skulle göra med kärnmjölk i ditt recept.