Det här bananpannkakorreceptet är ett bra sätt att använda upp mogna bananer, oavsett om du föredrar dina bananer mosade eller skivade. Pannkakorna är lätta och fluffiga, med en delikat banansmak.
Kanel, muskotnöt och en skvätt vanilj förstärker smaken. Jag lade också till rostade pekannötter, som ger bananpannkakorna en trevlig crunch, vilket gör dem till ett utmärkt val för frukost eller brunch.
Vi gillar att toppa våra bananpannkakor med lite smör och sirap, men du kan också toppa dem med färsk frukt, blåbär lönnsirap, karamellsås, yoghurt, eller till och med chokladbitar!
Har du några överblivna bananpannkakor fryser de bra och går att värma i mikron eller i ugnen. För mer🥞 Pannkakor recept, kolla in dessa Hemlagade pannkakor, Blåbärspannkakoroch Kärnmjölkspannkakor.
Hur man gör bananpannkakor
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Placera hackade pekannötter i en liten torr stekpanna och koka på medel-låg värme, under ständig omrörning, tills de doftar och är lätt bruna, 2 till 4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Vispa mjöl, bakpulver, socker, kanel, muskotnöt och salt i en stor skål. I en separat medelstor skål, vispa ihop mjölken, mosad banan, vaniljextrakt och ägg.
Tillsätt de blöta ingredienserna tillsammans med det smälta smöret till de torra ingredienserna. Vispa försiktigt tills det bara är blandat men fortfarande är klumpat – blanda inte för mycket; små mjölklumpar är okej. Vänd ner nötterna.
Värm en liten nonstick-panna över medelvärme. När pannan är varm, förbered en lätt oljad pappershandduk genom att ringla en liten mängd vegetabilisk olja eller klarnat smör (som ghee) på handduken; vi gillar att använda Avokado olja.
Använd sedan handduken för att fördela oljan jämnt över pannans yta.
Detta kommer att skapa ett tunt lager av olja som hjälper pannkakorna att koka jämnt och lätt släppa från pannan. När pannan är lätt oljad, sänk värmen till medel-låg för att förhindra att den första omgången pannkakor bränns.
Använd en slev (eller en ½ måttbägare) och sänk pannkakssmeten i rundlar; använd baksidan av koppen för att fördela dem jämnt. Koka tills pannkakor stelnar runt kanterna och små bubblor dyker upp på smetens ovansida, cirka 2 till 3 minuter.
Vänd till den andra sidan och koka tills de är gyllenbruna, justera värmen efter behov, ca 1 minut till. Upprepa med den återstående smeten, smörj pannan med ytterligare smör eller olja om den är för torr. Servera med en klick honung eller lönnsirap.
Relaterade recept:
Receptet
Enkla bananpannkakor
Innehållsförteckning
- 250 g (2 koppar) universalmjöl
- 4 teskedar bakpulver
- ½ tesked kosher salt
- ¼ tesked mald kanel
- ⅛ tesked muskot , nyriven
- 30 g (¼ kopp) strösocker eller strösocker
- 1 till ¼ koppar plus 1 matsked helmjölk
- 2 Large ägg i rumstemperatur , väl slagen
- 4 matskedar osaltat smör eller matfett , smält
- ¾ kopp mogen banan , mosade (ca 2 små bananer)
- 3 tesked ren vanilj extrakt eller skal från 1 citron
- ½ kopp hackade pekannötter eller valnötter (Tillval)
- Avokadoolja för matlagning
Instruktioner
- Placera hackade pekannötter i en liten torr stekpanna och koka på medel-låg värme, under ständig omrörning, tills de doftar och är lätt bruna, 2 till 4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
- I en stor skål, vispa mjöl, bakpulver, socker, kanel, muskotnöt och salt. I en separat medelstor skål, vispa ihop mjölken, mosad banan, vaniljextrakt och ägg. Tillsätt de blöta ingredienserna tillsammans med det smälta smöret till de torra ingredienserna. Vispa försiktigt tills det bara är blandat men fortfarande är klumpat - blanda inte för mycket; små mjölklumpar är okej. Vänd ner nötterna.
- Värm en liten nonstick-panna över medelvärme. När pannan är varm, förbered en lätt oljad pappershandduk genom att ringla en liten mängd vegetabilisk olja eller klarnat smör (som ghee) på handduken; vi gillar att använda avokadoolja. Använd sedan handduken för att fördela oljan jämnt över pannans yta. Detta kommer att skapa ett tunt lager av olja som hjälper pannkakorna att koka jämnt och lätt släppa från pannan. När pannan är lätt oljad, sänk värmen till medel-låg för att förhindra att den första omgången pannkakor bränns.
- Använd en slev (eller en ½ måttbägare) och sänk pannkakssmeten i rundlar; använd baksidan av koppen för att fördela dem jämnt. Koka tills pannkakor stelnar runt kanterna och små bubblor dyker upp på smetens ovansida, cirka 2 till 3 minuter.
- Vänd till den andra sidan och koka tills de är gyllenbruna, justera värmen efter behov, ca 1 minut till. Upprepa med den återstående smeten, smörj pannan med ytterligare smör eller olja om den är för torr. Servera med en klick honung eller lönnsirap.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.