Bananmuffins är en av mina barns favoritfrukostmat. De njuter av den fuktiga, kakliknande konsistensen och lätta sötman som de ger som frukostgodis för att starta dagen.
Bananmuffins kan tillagas på olika sätt, men denna Bananmuffins med Streusel Topping är en av våra favoriter!
Hur man gör bananmuffins
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Blanda mjölet med kanel och sockerarter i en medelstor skål. Med händerna, gnid in smöret i blandningen tills det är inkorporerat, tryck ut det till små klumpar. Frys tills den är kall, cirka 5 minuter.
Värm ugnen till 350°F. Klä en 12-koppsform med papper eller spraya en vanlig muffinsform med bakspray med mjöl. Sikta mjölet med kanel, bakpulver och bakpulver i en annan medelstor skål.
Vispa smöret med sockerarterna och saltet i en stavmixer försedd med paddeltillbehöret på medelhastighet tills det blir fluffigt, cirka 5 minuter.
Vispa äggen individuellt och vispa sedan i den mosade bananen, gräddfilen och vaniljen. Skrapa ner sidorna av skålen, tillsätt sedan de torra ingredienserna och vispa tills det precis blandas.
Använd en stor glasskula och ös ner smeten i de förberedda muffinsformarna, cirka ¾ fulla. Knacka kastrullen på bänken några gånger för att ta bort eventuella luftbubblor; toppa med den kylda toppingen. Grädda tills en tandpetare i mitten av en muffins kommer ut ren, cirka 25 till 27 minuter. Lägg över muffinsen till ett galler för att svalna.
Relaterade recept:
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Choklad Banan Muffins
- Sticky toffee banankaka
- Banan Nut Muffins
- Bananbröd
Receptet
Enkla bananmuffins
verktyg
Innehållsförteckning
För bananmuffins
- 220 g (1-⅔ koppar) all-purpose mjöl sked, jämnat och siktat
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- 1 pinne (8 matskedar) osaltat smör, rumstemperatur, eller avokadoolja; använd gärna någon annan neutral smaksatt olja.
- ¾ kopp strösocker
- 2 matskedar ljusbrunt socker
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 1 kopp mosade bananer , från 2 till 3 övermogna medelstora bananer
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ½ tesked mald Saigon kanel
- ⅓ kopp gräddfil eller vanlig yoghurt (Fullfett eller lågfett)
För Streusel-pålägget:
- 30 g (¼ kopp) universalmjöl
- 2 matskedar osaltat smör , rumstemperatur
- 64 g (4 matskedar) ljust farinsocker
- 61 g (4 matskedar) strösocker
- ½ tesked mald kanel
Instruktioner
För Streusel Topping:
- Blanda mjölet med kanel och socker i en medelstor skål. Med händerna, gnid in smöret i blandningen tills det är inkorporerat, tryck ut det till små klumpar. Frys tills den är kall, cirka 5 minuter.
För bananmuffins:
- Värm ugnen till 350°F. Klä en 12-kopps muffinsform med papper eller spraya en vanlig muffinsform med bakspray med mjöl.
- I en annan medelstor skål, sikta ihop mjölet med kanel, bakpulver och bakpulver. Vispa smöret med sockerarterna och saltet i en stavmixer försedd med paddeltillbehöret på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter.
- Vispa äggen ett i taget och vispa sedan i den mosade bananen, gräddfilen och vaniljen. Skrapa ner sidorna av skålen, tillsätt sedan gradvis de torra ingredienserna och vispa tills det precis är blandat.
- Använd en stor glasskula och ös ner smeten i de förberedda muffinsformarna, cirka ¾ fulla. Knacka kastrullen på bänken några gånger för att ta bort eventuella luftbubblor; toppa med den kylda toppingen. Grädda tills en tandpetare i mitten av en muffins kommer ut ren, cirka 25 minuter. Lägg över muffinsen till ett galler för att svalna.
Anmärkningar
- Spraya toppen av en 12-kopps muffinsform med nonstick-spray och fodra den med vanliga muffinsfodral: Det är viktigt att spraya toppen av pannan eftersom muffinstopparna fastnar på pannan om du inte gör det.
- Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt tills de är helt införlivade.
- Blanda inte bananmuffinssmeten för mycket: Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta och blanda lätt tills de precis blandas. Överblandning av muffinssmeten kommer att resultera i en seg konsistens.
- Oroa dig inte om du inte har en stående mixer; du kan göra dessa bananmuffins med bara en skål och en visp.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.