The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Att göra dekadenta godis som kanelbullar med fullkornsmjöl låter som en fantastisk idé, så fantastiskt att det får dig att undra.🤔 Blir detta bara ännu ett intetsägande recept på kanel?
Att Skulle knappt någonsin arbeta i mitt hus! 😜 Kanelbullar talar till den glada platsen i min mans hjärta, för att inte tala om mina barn, så om jag bråkar med deras lycka så måste det träffa plötsligt. Hur som helst, låt oss prata om receptet.
Vanligtvis har jag tur och gör ett recept en gång, och det blir som jag gillar det. Men, med dessa kanelbullar, (argh)🤯 Jag kunde aldrig få dem att bli lika goda som vanliga mjölkanelbullar, men äntligen spikade jag det.!!!! Efter otaliga försök och misstag har jag fulländat mina fullkorns kanelbullar utan att skada smaskigheten!!!! Så här är mitt perfekta recept på 100 % fullkorns kanelbullar som du kan prova. 😉
Hur man gör kanelbullar av fullkornsvete
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Den här degen går snabbt ihop i en stavmixer med krokfäste. Men om du inte har en kan du fortfarande göra dessa kanelrullar av fullkornsvete för hand.
Täck med plastfolie och låt degen vila i en relativt varm miljö tills den är dubbelt så stor i cirka 1 timme, beroende på temperaturen i ditt hus.
Vänd upp degen på en lätt oljad arbetsyta och dela den på mitten. Rulla varje halva med en kavel till en 12 x 18-tums rektangel. Pensla degen med mjukt smör och lämna en ½-tums kant längs ena långsidan av rektangeln fri från smör.
Strö kanel-sockerblandningen jämnt över varje degdel. Rulla ihop till 2 (18-tums) cylindrar och nyp ihop den lösa kanten på cylindern. Skär i 30 rullar (15 från varje cylinder).
Placera kanelrullar av hela vete skuren i 2 pergamentfodrade 9 x 13-tumsformar. Täck med en tätt vävd handduk och låt jäsa tills nästan fördubblats, ca 45 minuter. Täck med en tätt vävd handduk och låt jäsa tills nästan fördubblats, ca 45 minuter.
Förvärm ugnen till 10 grader cirka 15 till 375 minuter före gräddning (350 om du använder glasformar). Grädda kanelbullarna i 20 minuter eller tills innertemperaturen når 190 grader.
Låt kanelbullarna svalna i pannan eftersom de drar nytta av ångan och gör dem mjukare. Låt rullarna svalna i 15 minuter.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt fullkorns kanelbullar
Innehållsförteckning
- 25 g (2 matskedar) instant torrjäst
- ¾ kopp varmvatten 120-130F
- 15 ml (1 matsked) honung
- 100 g ½ kopp ljusbrunt socker
- 100 g ½ kopp strösocker
- 15 ml Ren vanilj extrakt
- 1 kopp uppvärmd mjölk 120-130F
- 1 pinne (mjukat) osaltat smör, mjukat
- ½ tesked kosher salt
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 870 g (6 ½ koppar) vitt fullkornsmjöl eller fullkornsvete, hällt i en måttbägare, jämnat ut och siktat
Arkiv:
- 218 g 1 kopp ljusbrunt socker
- 30 g (2 matskedar) strösocker
- 2 matskedar Saigon kanel
- ¾ kopp rostade pekannötter eller valnötter , hackad (valfritt)
- 1 pinne (mjukat) osaltat smör, mjukat
Gräddostglasyr:
- 1 (8 uns) helfet färskost, mjukad
- 113 g (1 pinne)osaltat smör, mjukat
- 122 g 1 kopp pulveriserat socker
- 1 tesked ren vanilj extrakt
Instruktioner
Till degen:
- Fodrad med bakplåtspapper eller smörj med smör (2) 9 x 13-tums pannor; avsätta.
- Kombinera mjölk, vatten, honung och jäst i skålen på en stavmixer utrustad med degkroken och låt stå tills det skummar, cirka 5 till 10 minuter.
- Rör ner smör, sockerarter, vanilj, salt och ägg med en gaffel. Med mixern på låg, tillsätt det siktade vita hela vetemjölet. Öka hastigheten till medel och knåda degen i cirka 5 minuter tills degen klarar sidorna men fastnar i botten.
- Om degen fortfarande fastnar på sidorna, tillsätt bara tillräckligt med extra mjöl, en matsked i taget - för att få den klar från sidorna. (Degen ska vara kladdig, frestas inte att göra degen "len och elastisk." Mjöla istället bara tills degen är lagom hanterbar.)
- Smörj en stor skål lätt med olja eller nonstick-spray. Olja sedan in handen lätt och överför degen till den förberedda skålen, vrid den så att den täcker alla sidor i oljan, knåda sedan degen i skålen tills den går ihop och är smidig och lättare att hantera, cirka 30 sekunder.
- Täck med plastfolie och låt degen vila i en relativt varm miljö tills den är dubbelt så stor i cirka 1 timme, beroende på temperaturen i ditt hus.
För fyllningen:
- I en liten skål, kombinera sockerarter och 3 matskedar kanel; avsätta.
Forma och baka:
- När du har dubbelt så stor, slå ner degen. Vänd upp degen på en lätt oljad arbetsyta och dela den på mitten. Rulla varje halva med en kavel till en 12 x 18-tums rektangel. Pensla degen med mjukt smör och lämna en ½-tums kant längs ena långsidan av rektangeln fri från smör.
- Strö kanel-sockerblandningen jämnt över varje degdel. Rulla ihop till 2 (18-tums) cylindrar och nyp ihop den lösa kanten på cylindern. Skär i 30 rullar (15 från varje cylinder) och lägg med snittsidan uppåt i 2 pergamentfodrade 9 x 13-tumsformar. Täck med en tätt vävd handduk och låt jäsa tills nästan fördubblats, ca 45 minuter.
- Förvärm ugnen till 10 grader cirka 15 till 375 minuter före gräddning (350 om du använder glasformar). Grädda kanelrullarna av fullkornsvete i 20 minuter eller tills rullarnas innertemperatur når 190 grader. Låt rullarna svalna i pannan eftersom de drar nytta av ångan - det gör dem mjukare. Låt kanelrullarna svalna i 15 minuter.
Hur man gör frostingen:
- Medan rullarna svalnar något, gör frostingen i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet; grädda färskosten, smöret, lönnsirapen och vaniljen på medel-låg hastighet tills den är väldigt slät.
- Med mixern på låg, tillsätt långsamt konditorernas socker och mixa tills det är slätt. Fördela frostingen jämnt mellan de varma rullarna med en stor sked och bred sedan ut så att det täcker alla 100 % fullkorns kanelbullar helt. Låt svalna mer innan servering.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.