Mmmmm, ke eng e betere ho feta letlapa la phae ea pecan? Ho thoe'ng ka Bourbon Pecan Pie! Phetolelo ena ea batho ba baholo ba pecan pie e khothalletsa ho eketsa botoro e sootho le bourbon ho tlatsa.
Leha ho le joalo, haeba u batla tatso e matla le ho feta, u ka eketsa bourbon bokaholimong, joalo ka ha re entse ho risepe ena. Bourbon e eketsa tatso e poteletseng ea caramel e tlatsanang le tatso ea linate tsa pecans.
U ka leka li-sweeteners tse fapaneng, joalo ka tsoekere e bobebe kapa e lefifi e sootho kapa molasses; eketsa pecan topping kapa tatso e monate; kapa kopanya mahe le lebese le felletseng, tranelate e boima, kapa lebese la mouoane ho fihlela tumellano e phethahetseng ea tranelate.
Qhomela ho:
Mokhoa oa ho etsa Bourbon Pecan Pie
Hlokomela: Litaelo tse feletseng li fanoe ka karete ea recipe e ka tlase.
Khaola botoro e sa tsitsang le ho khutsufatsa 'me u e behe ka sehatsetsing ha u ntse u lokisa motsoako oa phofo ka mochine oa lijo o kentsoeng ka lehare la tšepe, phofo ea pulse, letsoai le tsoekere ho kopanya.
Eketsa botoro e pholileng le likotoana tse khutsufatsang 'me u phunye ho fihlela motsoako o tšoana le ho putlama ho hoholo ka likotoana tse' maloa tse kholoanyane, tse ka bang 8 ho isa ho tse 12.
Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya likhaba tse 5 tsa metsi a leqhoa, khaba e le 1 ea asene ea cider le khaba e le 1 ea. ho tlosoa vanilla e hloekileng.
Ha mochine o ntse o sebetsa, tšela motsoako oa metsi a leqhoa ho theosa le tube ea phepelo 'me u phunye mochine ho fihlela motsoako o kolobisitsoe ka mokhoa o ts'oanang le o fokolang; u se ke ua lumella hlama hore e be bolo ka mochine.
Khaola botoro ka har'a phofo ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya se sephara, u sebelisa a Sehang pastry kapa lifereko tse peli; o seke wa pshatla kapa wa tlotsa botoro. Ho e-na le hoo, hlakola botoro holim'a blender ea pastry nakong ea ho kopanya 'me u tsoele pele ho kopanya.
Haeba botoro bo ntse bo kokobela ka potlako haholo, beha sekotlolo ka sehatsetsing ho fihlela botoro bo phahama, metsotso e 2-5. Sho fafatsa likhaba tse 5 tsa mokelikeli holim'a motsoako oa phofo; sebelisa benche scraper kapa matsoho a hau ho kenyelletsa ho fihlela motsoako o qala ho kopana.
Fafatsa ka likhaba tse ling tse 2 tsa mokelikeli 'me u tsoele pele ka mokhoa oa ho kopanya. Penya hlama ea fistful: haeba e tšoara, joalo ka lehlabathe le metsi, e se e loketse. Haeba e oela, eketsa teaspoon e 1 ea metsi a leqhoa, u hatelle hlama ho hlahloba hore na e tšoere.
Kopanya hlama eohle, u fafatse likotoana tse omeletseng ka marotholi a mangata a leqhoa; hlama e tla shebahala e shaggy. Knead ka sekotlolo ho fihlela o kenyelelitsoe).
Tlosa sekotlolo ho tloha mochine, tlosa lehare, fetola hlama ea pie sebakeng sa mosebetsi, 'me u tlise hlama hammoho ka letsoho. Sebelisa benche scraper ho arola hlama likotoana tse peli tse lekanang. Etsa li-disk tse bataletseng ebe u phuthela ka sekoahelo sa polasetiki.
Refrigerate bonyane metsotso e 30, haholo-holo bosiu bo le bong.
(Hlokomela: Hlama e ka kenngoa ka sehatsetsing ho isa ho matsatsi a 3, 'me ea hoamisoa ho fihlela khoeli e le 1, e phuthetsoe ka thata.) Tlosa hanyenyane (2) sejana sa pie se tebileng sa 9-inch se nang le ho baka spray ka phofo kapa botoro e sa tsoakoang e nolofalitsoeng, ho kenyeletsa le moqomo, 'me u behelle ka thōko.
Lerōle hanyenyane sebaka sa mosebetsi le pinana e roalang ka phofo.
Beha pie disk e pholileng holim'a sebaka sa mosebetsi 'me u tlohele hlama ea pie e lule holim'a countertop metsotso e 5-10 e le hore e khonehe ho lekana.
Fokotsa lerōle ka phofo hanyenyane 'me u phutholle hlama ka ho qala bohareng ebe u tobetsa hanyenyane ka pinana ho e batalatsa hanyenyane. (Boloka disk e 'ngoe e le sehatsetsing ho fihlela nako ea ho etsa pie e' ngoe e fihla).
Fetola hlama ea phae 'me u phete, u tobetsa fatše hore e tle e batalatsoe ka hohle, e ka ba botenya ba ⅛-inch. Ebe, rolla ka ntle ho etsa selikalikoe, u potoloha hlama ka kotara-thinya ka nako ho e boloka e lekana.
(Haeba hlama e nolofala kapele haholo, e hatselle ka sehatsetsing ho fihlela e tiea, metsotso e 2-5.) Roala hlama ea phae ho fihlela e ka ba lisenthimithara tse 2-3 ho feta sejana sa pie ho pota-pota.
Fetola sejana sa pie bohareng ba selikalikoe sa hlama, 'me u sebelise lebili la pizza ho fokotsa likarolo tse thata. (Boloka likhechana ho etsa li-cookie, haeba u lakatsa!) Tlosa hlama ea pie 'me u e behe ka lehlakoreng le letona holim'a mosebetsi oa hau.
Sebelisa lekhalo le khanyang le entsoeng ke rim e le tataiso bakeng sa ho beha hlama ka bonolo bohareng ba sejana. (Haeba hlama e kokobela ka potlako, e khutlisetse ka sehatsetsing ho fihlela e tiea, metsotso e 2-5.)
Kopanya crust ka bonolo ka har'a sejana, u hatelle ka thata ka lehlakoreng le ka tlase, u hlokomele hore u se ke ua otlolla hlama. Fokotsa hlama e feteletseng, u siee ½-inch overhang ka hohle.
E mene ka tlase; lekolilo kapa crimp bohale ka menoana ea hao (hanyenyane phofo menoana ea hao haeba hlama e khomarela). Ntle le moo, o ka sebelisa mefuta ea fereko ho qhekella mathōko.
Ka mor'a moo, phunya bokatlase ba bokatlase ka fereko ho thibela li-bubble; sena se etsa hore e se ke ea kurutla ha e ntse e baka; pheta ts'ebetso ka karolo e setseng ea pie. Beha li-crusts ka sehatsetsing bonyane metsotso e 15 ha u ntse u chesa setofo ho 425 F.
Beha li-pie tse sa behoang holim'a pane ea lakane 'me u kenye bokaholimo ka pampiri e entsoeng ka letlalo. Ebe, tlatsa pampiri ea likarolo tse tharo tse tletseng boima ba pie kapa linaoa tse omisitsoeng 'me u chese lekhapetla ka metsotso e 20 ho isa ho e 25 ho fihlela metse e qala ho sootho.
Tlosa boima ba pie le pampiri ea letlalo (Haeba u sebelisa linaoa tse omisitsoeng, boloka linaoa ka nako e 'ngoe),' me u chese metsotso e meng e 5. Ebe, tlosa li-pie crusts ho tloha ka ontong 'me u li behe ka thōko ho pholile ha u ntse u lokisetsa ho tlatsa pecan.
Ka sekotlolo se senyenyane holim'a mocheso o mofuthu, qhibilihisa botoro, ebe u pheha, ka linako tse ling u ntse u sisinyeha, ho fihlela e le putsoa ka khauta, hoo e ka bang metsotso e 8 ho isa ho e 10. Fetisetsa sekotlolo ho emisa ho pheha (o lokela ho ba le senoelo sa ½).
Ka sekotlolo se seholo, whisk tsoekere e nang le granulated, tsoekere e sootho, sirapo ea poone e lefifi, botoro e sootho, vanilla, mahe, bourbon, ho tlosoa vanilla e hloekileng, cornstarch, le letsoai la kosher ho fihlela le boreleli ebile le kopane hantle.
Beha li-pecans ka tlas'a li-crusts tsa pie tse phehiloeng pele (hoo e ka bang senoelo se le seng sa mokopu holim'a phae ka 'ngoe). Ebe, tšela motsoako oa sirapo ka ho lekana ka holim'a pie ka 'ngoe. Bake Bourbon pecan pie ka ontong ea 350F metsotso e 50 ho isa ho e 60 kapa ho fihlela setsi se behiloe.
(Ha e felile, mocheso oa ka hare oa phae e lokela ho ba 200 ° F.) Tlanya bokaholimo ba phae ea Bourbon pecan hanyenyane; e lokela ho khutla ha e etsoa. Haeba bokaholimo ba phae bo hola, o e koahele ka thebe e ka holimo.
*(Hopola, e tla tsoela pele ho pheha ka mor'a ho baka, kahoo ha u batle ho e pheha haholo). Lumella ho pholile ka lihora tse 4 kapa bosiu bo le bong. Sebeletsa ka popi e kholo ea Cream e entsoeng ka Bourbon, haeba o lakatsa. Boloka phae e setseng ka sejaneng se sa keneng moea ka sehatsetsing.
Mokhoa oa ho etsa Cream ea Bourbon-Whipped
Beha tranelate ka sekotlolo sa motsoako oa motlakase o kentsoeng ka sephutheloana sa whisk ebe o otla ka lebelo le bohareng bakeng sa motsotso o le mong. Eketsa tsoekere, bourbon le vanilla 'me u otle ka holimo ho fihlela e theha litlhōrō tse bonolo.
Mekhoa ea ho pheha e Amanang:
- Pecan Pie
- Apple Pie
- Pie e monate ea litapole
- Pie ea Dutch Apple
- Pie ea mokopu
- Pie ea mokopu e nang le Pecan Crust
Recipe
Bourbon Pecan Pie e bonolo
Tools
metsoako
Bakeng sa Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 likotlolo phofo e nang le morero ka ho feletseng , ea tšeloa ka khaba, ea baloa, 'me ea hlokoloa
- ¾ teaspoon letsoai la kosher
- 2 tablespoons tsoekere e phofshoana kapa tsoekere e nang le granulated
- 12 tablespoons (lithupa tse 1-½) botoro e batang e se nang letsoai, e khaole ka letaese la ½ inch
- ⅓ senoelo khutsufatso ea meroho e batang haholo joalo ka Crisco , khaola ka letaese la ½ inch
- 1 thispone ho tlosoa vanilla e hloekileng kapa metsi a batang a leqhoa
- 5 tablespoons metsi a batang leqhoa
- 1 thispone apere cider asene , kapa asene e tšoeu
Bakeng sa ho Tlatsa Pie ea Bourbon Pecan:
- ⅔ senoelo tsoekere e sootho kapa tsoekere e sootho , theoha
- ⅔ senoelo tsoekere e tšoeu e nang le granulated , theoha
- ½ teaspoon letsoai la kosher
- 2 likotlolo sirapo ea poone e lefifi kapa e bobebe
- ¼ senoelo lebese le nang le mafura a tletseng mouoane , boikhethelo
- 1 thispone cornstarch kapa tablespoons tse 2 tsa phofo ea morero oohle
- 10 tablespoons botallo ba unsalted , e qhibilihisitsoe 'me e pholile
- 1 thispone ho tlosoa vanilla e hloekileng
- 4 tablespoons bourbon kapa rum e lefifi
- 6 mahe kaofela , ho shapuoa habobebe
- 2 likopi tse bokellang , li-halves tse se nang letsoai li-pecans, tse halikiloeng, li arotsoe
Bakeng sa Vanilla Bourbon Cream e Hlileng:
- 1 senoelo tranelate e boima e batang
- ¼ senoelo tsoekere ea confectioner kapa tsoekere e nang le granulated
- 1 thispone Bourbon e ntle
- 1 teaspoon ho tlosoa vanilla e hloekileng
litaelo
- Etsa hlama ka mochine oa lijo: Khaola botoro e se nang letsoai le khutsufatso 'me u e behe ka sehatsetsing ha u ntse u lokisa motsoako oa phofo. Mochine oa lijo o kentsoeng ka lehare la tšepe, phofo ea pulse, letsoai le tsoekere ho kopanya; eketsa botoro e pholileng le likotoana tse khutsufatsang 'me u phunye ho fihlela motsoako o tšoana le ho senyeha ho hoholo ka likotoana tse seng kae tse kholoanyane, tse ka bang 8 ho isa ho tse 12.
- Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya likhaba tse 5 tsa metsi a leqhoa, khaba e le 1 ea asene ea apole ea cider le khaba e le 'ngoe ea vanilla e hloekileng. Ha mochine o ntse o sebetsa, tšela motsoako oa metsi a leqhoa ho theosa le tube ea phepelo 'me u phunye mochine ho fihlela motsoako o kolobisitsoe ka mokhoa o ts'oanang le o fokolang haholo; u se ke ua lumella hlama hore e be bolo ka mochine.
- Etsa hlama ka letsoho: Khaola botoro ka phofo ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya se nang le sephara-tlase ho sebelisa sehahi sa pastry kapa lifereko tse peli; o seke wa pshatla kapa wa tlotsa botoro. Ho e-na le hoo, senya botoro ho tloha ho pastry blender nakong ea ho kopanya 'me u tsoele pele ho kopanya. Haeba botoro bo ntse bo kokobela ka potlako haholo, beha sekotlolo ka sehatsetsing ho fihlela botoro bo phahama, metsotso e 2-5.
- Ho fafatsa likhaba tse 5 tsa mokelikeli holim'a motsoako oa phofo; sebelisa benche scraper kapa matsoho a hau ho kenyelletsa ho fihlela motsoako o qala ho kopana. Fafatsa ka likhaba tse ling tse 2 tsa mokelikeli 'me u tsoele pele ka mokhoa oa ho kopanya. Penya hlama ea fistful: haeba e tšoara, joalo ka lehlabathe le metsi, e se e loketse.
- Haeba e oela, eketsa teaspoon e 1 ea metsi a leqhoa, u hatelle hlama ho hlahloba hore na e tšoere. Kopanya hlama eohle, u fafatse likotoana tse omeletseng ka marotholi a mangata a leqhoa; hlama e tla shebahala e shaggy. Knead ka sekotlolo ho fihlela o kenyelelitsoe).
- Etsa hlama: Tlosa sekotlolo ho tloha mochine, tlosa lehare, fetola hlama sebakeng sa mosebetsi, 'me u tlise hlama hammoho ka letsoho. Sebelisa benche scraper ho arola hlama likotoana tse peli tse lekanang. Etsa li-disk tse bataletseng 'me u phuthe ka sekoahelo sa polasetiki. Refrigerate bonyane metsotso e 30, haholo-holo bosiu bo le bong. (Tlhokomeliso: Hlama e ka kenngoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3, 'me ea hoamisoa ho fihlela khoeli e le 1, e phuthetsoe ka thata.)
- Rola hlama: Tlosa hanyenyane (2) sejana sa pie se tebileng sa 9-inch se nang le ho baka spray ka phofo kapa botoro e sa tsoakoang e nolofalitsoeng, ho kenyeletsa le moqomo, 'me u behelle ka thōko. Lerōle hanyenyane sebaka sa mosebetsi le pinana e roalang ka phofo. Beha pie disk e pholileng holim'a mosebetsi 'me u tlohele hlama e lule holim'a countertop bakeng sa metsotso e 5-10 e le hore e khone ho phutholoha; hanyenyane e le lerole ka phofo le hlama ea rolo ka ho qala bohareng le ho hatella hanyenyane ka phini hore e bataletse hanyenyane. (Boloka disk e 'ngoe e le sehatsetsing ho fihlela nako ea ho etsa pie e' ngoe e fihla).
- Fetolela hlama 'me u phete, u hatella fatše hore e tle e batalatsoe ka hohle, e ka bang ⅛-inch e teteaneng. Ebe u phalla ka ntle ho etsa selikalikoe, u potoloha hlama ka kotara-thinya ka nako ho e boloka e lekana. (Haeba hlama e kokobela ka potlako haholo, e hatselle ka sehatsetsing ho fihlela e tiea, metsotso e 2-5.)
- Roala hlama ho fihlela e ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 2-3 ho feta sejana sa pie, ho pota-pota. Fetola sejana sa pie bohareng ba selikalikoe sa hlama, 'me u sebelise lebili la pizza ho fokotsa likarolo tse thata. (Boloka likhechana ho etsa li-cookie, haeba u lakatsa!)
- Tlosa sejana sa pie 'me u se behe ka lehlakoreng le letona holim'a mosebetsi oa hau. Sebelisa lekhalo le khanyang le entsoeng ke rim e le tataiso bakeng sa ho beha hlama ka bonolo bohareng ba sejana. (Haeba hlama e kokobela ka potlako, e khutlisetse ka sehatsetsing ho fihlela e tiea, metsotso e 2-5.)
- Kopanya crust ka bonolo ka har'a sejana, u hatelle ka thata ka lehlakoreng le ka tlase, u hlokomele hore u se ke ua otlolla hlama. Fokotsa hlama e feteletseng, u siee ½-inch overhang ka hohle. E mene ka tlase; lekolilo kapa crimp bohale ka menoana ea hao (hanyenyane phofo menoana ea hao haeba hlama e khomarela).
- Ntle le moo, o ka sebelisa mefuta ea fereko ho phunya mapheo. Ka mor'a moo, phunya bokatlase ba mokokotlo hohle ka fereko ho thibela li-bubble; sena se etsa hore e se ke ea kurutla ha e ntse e baka; pheta ts'ebetso ka karolo e setseng ea pie. Beha li-crusts ka sehatsetsing bonyane metsotso e 15 ha u ntse u chesa setofo ho 425 F.
- Blind Bake: Ka mor'a moo, beha li-pie tse sa behoang holim'a pane ea lakane 'me u kenye bokaholimo ka pampiri e entsoeng ka letlalo. Ebe u tlatsa pampiri e nang le likarolo tse tharo tse tletseng boima ba pie kapa linaoa tse omisitsoeng 'me u chese lekhapetla ka metsotso e 20 ho isa ho e 25 ho fihlela metse e qala ho sootho.
- Tlosa boima ba pie le pampiri ea letlalo (Haeba u sebelisa linaoa tse omisitsoeng, boloka linaoa ka nako e 'ngoe),' me u chese metsotso e meng e 5. Ebe, tlosa li-pie crusts ho tloha ka ontong 'me u li behe ka thōko ho pholile ha u ntse u lokisetsa ho tlatsa pecan.
- Bakeng sa botoro e sootho: Ka sekotlolo se senyenyane holim'a mocheso o mofuthu, qhibilihisa botoro, ebe u pheha, ka linako tse ling u ntse u sisinyeha, ho fihlela e le putsoa ka khauta, hoo e ka bang metsotso e 8 ho isa ho e 10. Fetisetsa sekotlolo ho emisa ho pheha (o lokela ho ba le senoelo sa ½).
- Bakeng sa ho tlatsa Bourbon Pecan Pie: Ka sekotlolo se seholo, hlakola tsoekere e nang le granulated, tsoekere e sootho, sirapo ea poone e lefifi, botoro e sootho, vanilla, mahe, bourbon, motsoako o hloekileng oa vanilla, cornstarch le letsoai la kosher ho fihlela le boreleli ebile le kopane hantle.
- Beha li-pecans ka tlas'a li-crusts tsa pie tse phehiloeng pele (hoo e ka bang senoelo se le seng sa mokopu holim'a phae ka 'ngoe). Ebe, tšela motsoako oa sirapo ka ho lekana ka holim'a pie ka 'ngoe. Bake Bourbon pecan pie ka ontong ea 1F e futhumetseng pele ho metsotso e 350 ho isa ho e 50 kapa ho fihlela setsi se behiloe feela. (Mocheso o ka hare oa pie e lokela ho ba 60 ° F ha e etsoa).
- Tlanya bokaholimo ba phae ea Bourbon pecan hanyenyane; e lokela ho khutla ha e etsoa. Haeba bokaholimo ba phae bo sootho ho feta tekano, koahela ka thebe e kholo. *(Hopola, e tla tsoela pele ho pheha ka mor'a ho baka, kahoo ha u batle ho e pheha haholo). Lumella ho pholile ka lihora tse 4 kapa bosiu bo le bong. Sebeletsa ka popi e kholo ea Bourbon Whipped Cream, haeba u lakatsa. Boloka phae e setseng ka sejaneng se sa keneng moea ka sehatsetsing.
Mokhoa oa ho etsa Cream ea Bourbon
- Beha tranelate ka sekotlolo sa motsoako oa motlakase o kentsoeng ka sephutheloana sa whisk ebe o otla ka lebelo le bohareng bakeng sa motsotso o le mong. Eketsa tsoekere, bourbon le vanilla 'me u otle ka holimo ho fihlela e theha litlhōrō tse bonolo.
Notes
- U se ke ua sebetsa hlama ho feta tekano kapa ua e futhumatsa haholo; boreleli mathōko ka hohle kamoo u ka khonang hore ho be bonolo ho bilika.
- Sebelisa likhechana ho pata libakeng tse tšesaane; haeba ho ka lla.
- Etsa bonnete ba hore u ntša hlama e lekaneng hore e kene ka har'a sejana se nang le overhang.
- Ho Tsoela Pele: Etsa Bourbon Pecan Pie ho fihlela matsatsi a 3 pele 'me u e boloke ka sehatsetsing ka sejaneng se se nang moea.
- Ho Qhala: Hlama e ka etsoa pele 'me ea phutheloa ka polasetiki ebe e kenngoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3 kapa a leqhoa ho fihlela khoeli e le 1. Haeba u e hatsetsa, e qhibilihe bosiu bo le bong ka sehatsetsing.
- Bourbon Pecan Pie ke dessert e monate e ka lokisoang esale pele.
- Bake pie ho ea ka litaelo tsa recipe, pholile ka ho feletseng, 'me ue phuthele ka thata ka polasetiki kapa foil. Beha ka mokotleng o sireletsehileng oa zip-top o sirelelitsoeng ka sehatsetsing kapa sets'oants'o se sa keneleng moea 'me u hatsele nako e ka etsang likhoeli tse 3. Qhibiliha ka sehatsetsing kapa u chese hape ka ontong ea 350 F preheated ho fihlela u halefile ka metsotso e ka bang 20, kapa mocheso o lakatsehang.
Haeba u tlohela tlhahiso ea vanilla, asene, kapa ka bobeli mokokotlong oa pie crust, nkela sebaka se lekanang le seo recipe e se hlokang ka metsi a batang a leqhoa.
Lintlha tsohle tsa phepo e nepahetseng li ipapisitse le lipalo tsa mokha oa boraro 'me ke khakanyo feela. Recipe e 'ngoe le e 'ngoe le boleng ba phepo e nepahetseng li tla fapana ho latela mefuta eo u e sebelisang, mekhoa ea ho lekanya, le boholo ba likarolo tsa lelapa ka leng.