Pate sucree ke mofuta o monate oa pastry e khuts'oane. Qalong ke Sefora, joalo ka ha lebitso la eona le ka fana ka maikutlo. Ke hlama e sa hlokeng ditomoso.
E na le sebopeho se boreleli, se bonolo, sa botoro, 'me se tenyetseha haholo (se senyeha habonolo), se fana ka boleng bo ikhethang bo hlalosoang e le "lehlabathe," e leng sona seo sablée e se bolelang. Ke mofuta o loketseng oa hlama bakeng sa ho etsa li-tarts tse tletseng lemon curd, pastry cream kapa chokolete.
Recipe ena ea Pate Sucree e ka etsoa ka mekhoa e 'meli: ho tobetsa ka ho toba hlobo ea tart kapa ho e phutholla holim'a mobu o nang le phofo e nyenyane ka phini ho fihlela e le khōlō hoo e ka lekanang. Tart e phahameng ea 10x 1-inch e nang le botlaaseng bo tlosoang.
Ho hatella hlama ka tlase le mahlakoreng a hlobo ho bonolo. Habeli recipe 'me u e boloke ka sehatsetsing hore u e sebelise hamorao.
Mokhoa oa ho etsa Pate Sucree
Hlokomela: Litaelo tse feletseng li fanoe ka karete ea recipe e ka tlase.
Beha yolk hanyenyane, vanilla ea teaspoon e le 'ngoe, le likhaba tse peli tsa metsi a batang ka sekotlolo se senyenyane ho fihlela se kopantsoe; boloka ka sehatsetsing ho fihlela ho hlokahala. Ka sekotlolo sa sesebelisoa sa lijo, eketsa phofo, tsoekere e phofshoana le letsoai la kosher 'me u phunye ka makhetlo a' maloa ho kopanya hoo e ka bang makhetlo a mane.
Ka mor'a moo, eketsa botoro le linako tse potlakileng tsa ho otla ho fihlela e tšoana le crumbs e mahoashe, hoo e ka bang 1o ho metsotsoana e 15; ha u batle hore li be nyane ho feta joalo ka ha botoro e tla robeha mohatong o latelang.
Ka mor'a moo, ha mochine o ntse o sebetsa, eketsa motsoako oa yolk ka molapo o fokolang, o tsitsitseng. Pheha ho fihlela hlama e tšoara hammoho, hoo e ka bang 8 ho ea ho 15 pulses; hlama ha ea lokela ho kopana ka ho feletseng ho ba bolo.
Ho e-na le hoo, e lokela ho shebahala e hlephile empa e tšoarelle hammoho ha e pentiloe. Ntle le moo, o ka e etsa ka mochini o emeng o kentsoeng ka sephutheloana, tranelate botoro, tsoekere, letsoai le vanila metsotso e 2 ho isa ho e 3 kapa ho fihlela e le putsoa ebile e le tranelate; Hlakola mahlakoreng le tlase ho sekotlolo, 'me paddle ka spatula ea rabara.
Eketsa phofo 'me u kopanye ka lebelo le tlaase bakeng sa metsotsoana e ka bang 30 kapa ho fihlela phofo e kenngoa ka ho feletseng; motsoako o tla shebahala joalo ka lehlabathe le metsi. Kenya yolk ea lehe 'me u kopanye ho fihlela hlama e kopana; u se ke ua kopanya ho feta metsotsoana e 30.
Kapa kopanya ka letsoho; kopanya lisebelisoa tse omeletseng ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya; sebelisa pastry blender kapa fereko, khaola ka botoro ho fihlela motsoako o tšoana le lijo tse mahoashe. Tlosa hlama ka sekotlolo, 'me ue hatelle ka har'a disk. Haeba u e phutha, e phuthele ka thata ka har'a sekoahelo sa polasetiki, 'me u se tlohele ka sehatsetsing nako e ka bang 1 hora kapa bosiu bo le bong.
Ho seng joalo, haeba e sa chese haholo, hang-hang e hatelle ho a 10x1-inch tart e phahameng ea fluted e nang le tlase e tlosoang (ho bonolo ho e tšoara). Empa haeba ho chesa haholo, e hatelle ka har'a disk, e phuthele ka thata ka lesela la polasetiki e habeli, 'me ue tlohele ka sehatsetsing bonyane metsotso e 30 ho phomola hlama.
Sebelisa menoana ea hau le serethe sa letsoho la hao kapa kopi e lekanyang e sephara ho hatella hlama ka thata le ka mokhoa o ts'oanang hore e be lesela le lekaneng ka tlase le holimo ka mahlakoreng, ho etsa bonnete ba hore u se ke ua lumella lekhapetla hore le teteane likhutlong tsa 10- inch tart pan e nang le botlaaseng bo tlosoang.
(Ho ka bonahala eka ha o na hlama e lekaneng, empa e tla kopana; e-ba le mamello)😉
Fokotsa ntho leha e le efe e feteletseng ka thipa e le hore hlama e be e phethahetseng esita le ka moqomo oa pan. Haeba ho na le matheba a se nang letho, a koahele u sebelisa hlama e khaotsoeng. (Haeba hlama ea pastry e nolofala ka potlako haholo, sehatsetsing metsotso e 2 ho isa ho e 5).
Qetellong, koala bokatlase ba bokatlase ka fereko ho thibela li-bubble nakong ea ho baka. Koahela hlama ka sekoahelo sa polasetiki 'me ue behe sehatsetsing ka lihora tse 1-½ ho e tlohela hore e phomole. Tlosa hlama sehatsetsing 'me ue tlohele hore e qhibilihe hanyenyane ho etsa hore e be bonolo haeba e le thata ka metsotso e 5 ho isa ho e 10. Dust sebaka se hloekileng sa mosebetsi le pinana e roalang ka phofo.
Roala hlama ea pastry hore e be selikalikoe se bataletseng ka ho sebelisa khatello le ho potoloha hlama pakeng tsa ho feta. Sebelisa scraper ea benche ho phahamisa hlama 'me ka bonolo u e behe ka hare ho 10x1-inch tart e phahameng ea fluted e nang le tlase e tlosoang.
Fokotsa ntho leha e le efe e feteletseng ka thipa e le hore hlama e be e phethahetseng esita le ka moqomo oa pan. Haeba ho na le matheba leha e le afe a se nang letho, li pate u sebelisa hlama e khaotsoeng.
Koahela bokatlase ba bokatlase ka fereko. Preheat ontong ho likhato tse 350 'me u behe rack bohareng. Beha pate sucree holim'a lakane ea ho baka 'me u chesoe metsotso e 25 ho isa ho e 30 kapa ho fihlela e le putsoa ea khauta.
Tlosa ho tloha ka ontong 'me u lumelle ho pholile ka ho feletseng holim'a rack terata. Tlosa selikalikoe sa tart ka bonolo ebe u fetisetsa khetla ho platter ea ho sebeletsa. Tlatsa kamoo o lakatsang kateng. Ela hloko taba ena Recipe ea Lemon Curd ho tlatsa!
Mekhoa ea ho pheha e Amanang:
Recipe
Ho bonolo Pate Sucree
Tools
- Ema Mixer Tlosa botoro, tsoekere, letsoai le vanila. Eketsa phofo 'me u kopanye ka lebelo le tlaase bakeng sa metsotsoana e ka bang 30 kapa ho fihlela phofo e kenngoa ka ho feletseng; motsoako o tla shebahala joalo ka lehlabathe le metsi. Kenya yolk ea lehe 'me u kopanye ho fihlela hlama e kopana.
- Morero oa lijo Kopanya metsoako e omeletseng, eketsa botoro, yolk, le vanila sebetsa metsoako ho fihlela hlama e tšoara hammoho ntle le ho koloba kapa ho khomarela; u se ke ua fetelletsa tšebetso.
- Sekotlolo se seholo sa ho kopanya: Sebelisa pastry blender kapa fereko ho khaola ka botoro ho fihlela motsoako o tšoana le lijo tse mahoashe.
metsoako
- 113 g (thupa e le 1 / ½ senoelo) botoro e se nang letsoai, mocheso oa kamore
- ⅓ senoelo tsoekere e phofshoana kapa tsoekere e nang le granulated
- 1¼ senoelo phofo e entsoeng ka morero oohle e tšeloa ka har'a senoelo sa ho lekanya 'me e be e lekaneng
- 1 lehe le leholo la lehe , ho shapuoa habobebe
- 1 teaspoon ho tlosoa vanilla e hloekileng
- ¼ teaspoon letsoai la kosher
- 2 liaspoon metsi a batang leqhoa kapa ha ho hlokahala
litaelo
- Beha yolk hanyenyane, vanilla ea teaspoon e le 'ngoe, le likhaba tse peli tsa metsi a batang ka sekotlolo se senyenyane ho fihlela se kopantsoe; boloka ka sehatsetsing ho fihlela ho hlokahala.
- Ka sekotlolo sa sesebelisoa sa lijo, eketsa phofo, tsoekere e phofshoana le letsoai la kosher 'me u phunye ka makhetlo a' maloa ho kopanya hoo e ka bang makhetlo a mane.
- Ka mor'a moo, eketsa botoro le linako tse potlakileng tsa ho otla ho fihlela e tšoana le crumbs e mahoashe, hoo e ka bang 1o ho metsotsoana e 15; ha u batle hore li be tse nyane ho feta kamoo botoro bo tla senyeha ka ho eketsehileng mohatong o latelang.
- Ka mor'a moo, ha mochine o ntse o sebetsa, eketsa motsoako oa yolk ka molapo o fokolang, o tsitsitseng. Pheha ho fihlela hlama e tšoara hammoho, likhahla tse ka bang 8 ho isa ho tse 15; hlama ha ea lokela ho kopana ka ho feletseng ho ba bolo. Ho e-na le hoo, e lokela ho shebahala e hlephile empa e tšoarella hammoho ha e pentiloe.
- Ntle le moo, o ka e etsa ka mochini o emeng o kentsoeng ka sephutheloana, tranelate ea botoro, tsoekere, letsoai le vanila metsotso e 2 ho isa ho e 3, kapa ho fihlela e lerootho ebile e le tranelate; Hlakola mahlakoreng le tlase ho sekotlolo, 'me paddle ka spatula ea rabara. Eketsa phofo 'me u kopanye ka lebelo le tlaase bakeng sa metsotsoana e ka bang 30 kapa ho fihlela phofo e kenngoa ka ho feletseng; motsoako o tla shebahala joalo ka lehlabathe le metsi.
- Kenya yolk ea lehe 'me u kopanye ho fihlela hlama e kopana; u se ke ua kopanya ho feta metsotsoana e 30. Kapa kopanya ka letsoho; kopanya lisebelisoa tse omeletseng ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya; sebelisa pastry blender kapa fereko, khaola ka botoro ho fihlela motsoako o tšoana le lijo tse mahoashe.
- Tlosa hlama ka sekotlolo, 'me ue hatelle ka har'a disk. Haeba u e phutha, e phuthele ka thata ka har'a sekoahelo sa polasetiki, 'me u se tlohele ka sehatsetsing nako e ka bang 1 hora kapa bosiu bo le bong. Ho seng joalo, haeba e sa chese haholo, hang-hang e hatelle ka har'a tart e phahameng ea 10x 1-inch e nang le bokatlase bo ka tlosoang (ho bonolo ho e tšoara). Empa haeba ho chesa haholo, ebe oe hatella ka har'a disk, e phuthele ka thata ka har'a sekoahelo sa polasetiki, 'me ue tlohele ka sehatsetsing bonyane metsotso e 30 ho phomola hlama.
- Sebelisa menoana ea hau le serethe sa letsoho la hao kapa kopi e lekanyang e sephara ho hatella hlama ka thata le ka mokhoa o ts'oanang hore e be lesela le lekaneng ka tlase le holimo ka mahlakoreng, ho etsa bonnete ba hore u se ke ua lumella lekhapetla hore le teteane likhutlong tsa 10- inch tart pan e nang le botlaaseng bo tlosoang. (Ho ka bonahala eka ha o na hlama e lekaneng, empa e tla kopana; e-ba le mamello)
- Fokotsa ho feteletseng leha e le efe ka thipa ea ho pata, kahoo hlama e lekana hantle le moqomo oa pan. Haeba ho na le matheba a se nang letho, a koahele u sebelisa hlama e khaotsoeng. (Haeba hlama ea pastry e nolofala ka potlako haholo, sehatsetsing metsotso e 2 ho isa ho e 5). Qetellong, koala bokatlase ba bokatlase ka fereko ho thibela li-bubble hore li se ke tsa thehoa nakong ea ho baka. Koahela ka sekoahelo sa polasetiki 'me u li boloke ka sehatsetsing lihora tse 1-½ ho tlohela hlama hore e phomole.
- Bakeng sa Rolling Method: Tlosa hlama sehatsetsing 'me u e tlohelle e qhibilihe hanyenyane ho etsa hore e be bonolo haeba e le thata ka metsotso e 5 ho isa ho e 10. Hlakola sebaka se hloekileng sa mosebetsi le pini e roalang ka phofo. Roala hlama ea pastry hore e be selikalikoe se bataletseng ka ho sebelisa khatello le ho potoloha hlama pakeng tsa ho feta.
- Sebelisa scraper ea benche ho phahamisa hlama 'me ka bonolo u e behe ka har'a tart e phahameng ea 10x 1-inch e nang le tlase e tlosoang. Fokotsa ho feteletseng leha e le efe ka thipa ea ho pata, kahoo hlama e lekana hantle le moqomo oa pan. Haeba ho na le matheba a se nang letho, a koahele u sebelisa hlama e khaotsoeng. Koahela bokatlase ba bokatlase ka fereko.
- Preheat ontong ho likhato tse 350 'me u behe rack bohareng ba ontong. Beha pate sucree holim'a lakane ea ho baka 'me u chesoe metsotso e 25 ho isa ho e 30 kapa ho fihlela e le putsoa ea khauta. Tlosa ho tloha ka ontong 'me u lumelle ho pholile ka ho feletseng holim'a rack terata. Tlosa selikalikoe sa tart ka bonolo ebe u fetisetsa khetla ho platter ea ho sebeletsa. Tlatsa kamoo o lakatsang kateng.
Notes
- Pate Sucree hlama e ka phutheloa ka thata ka sekoaelo sa polasetiki se habeli ebe se bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 5.
- Baked Pate Sucree e ka bolokoa, e phuthetsoe hantle, ka mocheso oa kamore ho fihlela beke e le 1.
Lintlha tsohle tsa phepo e nepahetseng li ipapisitse le lipalo tsa mokha oa boraro 'me ke khakanyo feela. Recipe e 'ngoe le e 'ngoe le boleng ba phepo e nepahetseng li tla fapana ho latela mefuta eo u e sebelisang, mekhoa ea ho lekanya, le boholo ba likarolo tsa lelapa ka leng.