Тестенина са уљем и белим луком, позната и као Аглио е Олио је класично италијанско јело које је једноставно за направити, али је укусно и пуног укуса. Кључ за прављење добре тестенине са уљем и белим луком је употреба висококвалитетних састојака.
Тестенину треба кувати ал денте, а екстра дјевичанско маслиново уље и бели лук треба да буду свежи. Овај рецепт за тестенину са уљем и белим луком је одличан брзо и једноставно главно јело или прилог.
Послужите га са Хлеб са белим луком Цезар салата or Салату. Опслужује око 6-8 људи.
Како направити тестенину са уљем и белим луком
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Почните са великом посудом воде, око 4 до 5 литара. Доведите га до брзог кључања. Додајте 2 кашике кошер соли и убаците тестенину док вода прокључа и лагано је промешајте.
Повремено га мешајте док се кува. Користите време кувања на паковању тестенине као водич за кување до ал денте, око 9 минута. Оцедите тестенину. Само будите сигурни да уштедите око 1 шољу воде за тестенине. Ако имате лонац са уметком за цедило, користите га да оцедите тестенину.
Ако није, оцедите тестенину у цедило постављено у судопер.
Загрејте велики (14-инчни) тигањ на средње јакој ватри и додајте уље. Када је врућ, додајте лук, бели лук, 1 кашичицу кошер соли и ½ кашичице млевеног црног бибера и кувајте, мешајући, док се лук не карамелизује око 10 до 15 минута.
додати ½ кашичице црвене паприке, завртите тигањ да се сједини и кувајте још 30 секунди.
Пажљиво додајте резервисану воду за кување тестенина у мешавину белог лука и уља и прокувајте. Смањите ватру, додајте 1 кашичицу кошер соли и кувајте око 5 минута док се течност не смањи за трећину.
Додајте оцеђену тестенину у сос од белог лука и промешајте. Угасите ринглу, додајте першун и добро промешајте. Оставите тестенину са уљем и белим луком да одмара 5 минута да упије сос.
Пробајте и прилагодите со ако је потребно. Пребаците тестенину са уљем и белим луком (Аглио е Олио) на тањир за сервирање или појединачне тањире и прелијте нарибаним пармезаном. Украсите још сецканог першуна.
Повезани рецепти
- Кремаста паста са печуркама и карамелизованим луком
- Тепсија од туне
- Говеђи брациол са тестенином на путеру
- Печена тестенина
- Цреами Феттуцине
- Бакед Зити
Рецепт
Лака паста са уљем и белим луком
алат
Састојци
- Кошер соли
- 1 фунта сушени лингвински резанци
- ¾ шоља екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 средњи жути лук , исецкан
- 10-12 велике чесне каранфиле , исећи на танке кришке
- ½ кашичица сломљене црвене папричице , прилагодите укусу
- ½ кашичица млевени црни бибер , прилагодите укусу
- ½ шоља mleveni svež peršun
- ½ шоља свеже нарибани пармезан , плус додатак за сервирање
За послуживање:
- Рендани пармезан за сервирање
- Сецкани свеж италијански першун за украс
инструкције
- Почните са веома великом посудом воде, око 4 до 5 литара. Доведите га до брзог кључања. Додајте 2 кашике кошер соли и убаците тестенину док вода прокључа и лагано је промешајте. Повремено га мешајте док се кува. Користите време кувања на паковању тестенине као водич за кување до само ал денте око 9 минута.
- Оцедите тестенину. Само будите сигурни да уштедите око 1 шољу воде за тестенине. Ако имате лонац са уметком за цедило, користите га да оцедите тестенину. Ако није, оцедите тестенину у цедило постављено у судопер.
- У међувремену, загрејте велики (14-инчни) тигањ на средње јакој ватри, додајте уље. Када је врућ, додајте лук, бели лук, 1 кашичицу кошер соли и ½ кашичице млевеног црног бибера и кувајте мешајући док лук не почне да се карамелизује око 10 до 15 минута. Додајте ½ кашичице црвене паприке и промешајте тигањ да се сједини и кувајте још 30 секунди.
- Пажљиво додајте резервисану воду за кување тестенина у мешавину белог лука и уља и доведите до кључања. Смањите ватру, додајте 1 кашичицу кошер соли и кувајте око 5 минута док се течност не смањи за трећину. Додајте оцеђену тестенину у сос од белог лука и промешајте.
- Угасите ринглу, додајте першун и добро промешајте. Оставите тестенину да одмара 5 минута да упије сос. Пробајте и прилагодите со ако је потребно. Пребаците тестенину са уљем и белим луком (Аглио е Олио) на тањир за сервирање или појединачне тањире и прелијте нарибаним пармезаном. Украсите још сецканог першуна.
белешке
- Охлађена остатка тестенине са уљем и белим луком, покривена до 2 дана. Да бисте поново загрејали, покријте влажним папирним убрусом и загрејте у микроталасној на високој температури 2 до 3 минута или док се не загреје.
- не препоручујем; овај рецепт је најбоље служити свеже.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.