Брз и укусан мексички коктел од шкампа, ово јело комбинује куване шкампе, авокадо исечен на коцкице и свеж пико де гало са краставцем исеченим на коцкице у сосу на бази парадајза који није превише сладак или превише кисел, само прави спој оба са благим ударцем и тангинесс.
Послужите овај мексички коктел од шкампа охлађен са тортиља чипсом или сланим крекерима за укусно предјело или лагани оброк.
Ако тражите још укусније омиљене рецепте за шкампе, пожелећете да испробате ове рецепте Класични коктел од шкампа, Цамаронес а ла Диабла, Со и бибер шкампи.
Како направити мексички коктел од шкампа
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Комбинујте чипотле бибер, сок од лимуна, сок од поморанџе, маслиново уље, Ворцестерсхире и Магги сос у посуди блендера. Блендајте док не постане глатко, а затим пребаците у теглу за мерење од 4 шоље.
Умутите кечап док се добро не сједини, а затим ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање. Комбинујте парадајз, цилантро, лук, јалапено (без семена или са семенкама) и краставац; добро промешати. Покријте и ставите у фрижидер да се укуси стопе 1 сат или до 2 дана.
У средњи лонац напуњен водом, исцедите лимун и убаците га заједно са луком, белим луком, лимуном, бибером у зрну, ловоровим листом и бујоном од шкампа у шерпи, и ставите да проври на јакој ватри. Смањите ватру на лаганој ватри, мало одшкрините поклопац и кувајте 10 минута. Убаците шкампе у течност и искључите топлоту.
Кувајте шкампе, повремено мешајући, док се не увијеју и не постану ружичасте око 3-½ минута. Уклоните шупљикавом кашиком у посуду са леденом водом да их шокирате и зауставите процес кувања.
Оставите да одстоји док се не охлади, око 15 минута. Оцедите и осушите; охладите ако не послужите одмах. Када се шкампи охладе, поређајте их са пико де гало и коктел сосом у Чаша за коктел од 18 оз. Украсите мексички коктел од шкампа лимуном.
Повезани рецепти:
- Риба Миланесе
- Рибљи паприкаш "парагвајски"
- Чили бели шкампи
- Медени шкампи са белим луком
- Пржени пиринач у шкампима
Рецепт
Једноставан мексички коктел од шкампа
алат
Састојци
За шкампе:
- 2 фунти (од 16 до 20) шкампи, свежи или смрзнути, огуљени, огуљени, са реповима
- 3 кашике Кнорр бујон од шкампа или зачин Олд Баи
- 2 кашике цели црни папар
- 1 мали лук , пресечен на пола
- 2 бели лук , ољуштен и разбијен
- 8 шоље вода
За Пицо де Галло:
- 1 средњи лук , на ситне коцкице
- 4 Ромски парадајз , на ситне коцкице
- 1 сноп листова коријандера , исецкан
- 2 свежег јалапења или 1 серана , засејан, девеинед, и ситно исечен на коцкице
- 1 Енглески краставац , засејана, ситно исечена на коцкице
За коктел сос:
- ½ шоља кечап
- ¾ шоља сок од лимете
- ¼ шоља сок од свеже поморанџе
- 2 шоље чорба од шкампа
- 4 кашике маслиново уље
- 3 цхипотле паприке
- 1 кашика Ворцестерсхире сос
- ¼ кашичица Магги југо
инструкције
- За врбу: Комбинујте цхипотле бибер, лимунов сок, сок од поморанџе, маслиново уље, Ворцестерсхире и Магги сос у посуди блендера. Блендајте док не постане глатко, а затим пребаците у теглу за мерење од 4 шоље. Умутите кечап док се добро не сједини, а затим оставите у фрижидеру док не будете спремни за сервирање. Напомена: Овај мексички коктел сос од шкампа даје око 4 шоље.
- За Пицо де Галло: У средњој посуди помешајте парадајз, цилантро, лук, јалапењо (без семена или са семенкама) и краставац; добро промешати. Покријте и ставите у фрижидер да се укуси стопе 1 сат или до 2 дана.
- За шкампе: У средњи лонац напуњен водом, исцедите лимун и убаците га заједно са луком, белим луком, лимуном, бибером у зрну, ловоровим листом и бујоном од шкампа у шерпи, и ставите да проври на јакој ватри. Смањите ватру на лаганој ватри, мало одшкрините поклопац и кувајте 10 минута. Убаците шкампе у течност и искључите топлоту.
- Кувајте шкампе, повремено мешајући, док се не увијеју и не постану ружичасте око 3-½ минута. Уклоните шупљикавом кашиком у посуду са леденом водом да их шокирате и зауставите процес кувања.
- Оставите да одстоји док се не охлади, око 15 минута. Оцедите и осушите; охладите ако не послужите одмах.
- Како саставити: Када се шкампи охладе, распоредите их са пико де гало и коктел сосом у чашу за коктел од 18 оз. Украсите мексички коктел од шкампа лимуном.
белешке
- Да бисте правилно чували шкампе, покријте их и држите у фрижидеру до 2 дана; температура у вашем фрижидеру треба да буде између 35 ° Ф и 38 ° Ф.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.