Ови колачићи са лимуном рикота су лимун варијација италијанских колачића од рикоте. Лагане су и прозрачне текстуре за жвакање, а завршене су укусном слатком глазуром од лимуна.
Ови колачићи са лимуном рикота су веома једноставни и захтевају неколико основних састојака, које вероватно имате при руци. Може послужити као основа за друге варијације, као што су наранџасти колачићи од рикоте и колачићи од рикоте са чоколадом.
За више рецепата инспирисаних лимуном, погледајте ове рецепте: Лимунске плочице, Лимонцелло Цхеесецаке Барс, торта са лимуном, и скута од лимуна.
Скочи на:
Како направити колачиће од лимунске рикоте
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Два плеха обложите папиром за печење. Загрејте рерну на 350 степени Фаренхајта.
Просејте заједно брашно и прашак за пециво у велику посуду и оставите са стране. У миксеру са наставком за лопатице брзо умутите шећер и путер док не постану лагани и пахуљасти, око 4 минута.
Смањите брзину на средњу и додајте јаја једно по једно, добро умутивши између додавања.
По потреби остружите странице и дно посуде. Додајте рикоту, ванилију, 3 кашике лимуновог сока и лимунову корицу и умутите да се сједини.
Додајте мешавину брашна и туците на лаганој ватри док се не сједини, али немојте превише мешати! Тесто добро покријте алуминијумском фолијом или пластичном фолијом и охладите 1 сат и до 3 дана.
Користите мерицу за колачиће или кашику да испустите тесто за колачиће на припремљене лимове за печење на удаљености од једног инча. Пеците колачиће са рикотом са лимуном 12 минута док ивице не постану светло смеђе, а колачићи изгледају напухани и стегнути. Извадите плех из рерне и оставите да се мало охлади пре него што га пребаците на решетку да се потпуно охлади.
Како направити глазуру од лимуна
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Пенасто умутите шећер, лимунову корицу и лимунов сок у малој посуди да направите глатку глазуру. Подесите конзистенцију са мало лимуновог сока или више шећера да би глазура била довољно густа да се залепи за колачиће када их потапнете.
Потопите површину сваког колачића у њега. Алтернативно, користите кашику за застакљивање. Пустите да се глазура стегне на собној температури пре сервирања или чувања.
Повезани рецепти:
- Гуава Тхумбпринт цоокиес
- Пеанут Буттер Цуп цоокиес
- Чоколадни колачићи са отиском палца са Дулце де лецхе
- Мекани колачићи од меласе
- Кикирики од маслаца од кикирикија
- Цветови путера од кикирикија
Лемон Рицотта цоокиес
алат
Састојци
- 281.25 g (2 ¼ шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашичица прашак за пециво
- ¼ кашичица кошер соли
- 1 шоља гранулисани шећер
- ½ шоља (1 штапић) несланог путера, на собној температури
- 2 Велика јаја , на собној температури
- 8 унци Рикота купљена у продавници или свежа рикота , оцеђен
- 1 кашичица екстракт чисте ваниле
- 2 кашике свеж лимунов сок
- кора од 2 лимуна
За глазуру од лимуна:
- ¼ шоља сок од лимуна
- кора од 1 лимуна
- 2 шоље слаткиши шећер , просејан
инструкције
- Два плеха обложите папиром за печење. Загрејте рерну на 350 степени Фаренхајта.
- Просејте заједно брашно и прашак за пециво у велику посуду и оставите са стране. У миксеру са наставком за лопатице умутите шећер, путер и со на великој брзини док не постану светли и пахуљасти, око 3 минута. Смањите брзину на средњу и додајте јаја једно по једно, добро умутивши између додавања.
- По потреби остружите странице и дно посуде. Додајте рикоту, ванилију, 3 кашике лимуновог сока и лимунову корицу и умутите да се сједини. Додајте мешавину брашна и туците лагано док се не сједини, али немојте превише мешати! Тесто добро покријте алуминијумском фолијом или пластичном фолијом и охладите најмање 1 сат и до 3 дана.
- Користите мерицу за колачиће или кашику да испустите тесто за колачиће на припремљене лимове за печење на удаљености од једног инча. Пеците 12 минута док ивице не постану светло смеђе, а колачићи изгледају напухани и стегнути. Извадите плех из рерне и оставите да се мало охлади пре него што га пребаците на решетку да се потпуно охлади.
Како направити глазуру од лимуна
- У малој посуди умутите шећер, лимунову корицу и лимунов сок да направите глатку глазуру. Подесите конзистенцију са мало лимуновог сока или више шећера да би глазура била довољно густа да се залепи за колачиће када их потапнете. Потопите површину сваког колачића у њега. Алтернативно, користите кашику за застакљивање. Пустите да се глазура стегне на собној температури пре сервирања или чувања.
белешке
- За чување: Оставите их да се потпуно охладе, а затим их ставите у херметички затворену посуду. Могу се чувати на собној температури до 3 дана или замрзнути до 2 месеца.
- За загревање: Ставите их на собну температуру или их загрејте у претходно загрејаној рерни на 350°Ф (175°Ц) неколико минута док се не загреју и не постану мало хрскави. Избегавајте микроталасну пећницу како бисте спречили да постану мекани.
- Рицотта колачићи се могу чувати херметички на собној температури до 2 дана или у фрижидеру до 1 недеље.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.