Паста са лимуном, или Паста ал Лимоне, је брзо и једноставно јело савршено за оброк током недеље. Овај рецепт користи свеж лимунов сок и корицу да би тестенину дали светлим и освежавајућим укусом. Свеж бели и црни лук за побољшање текстуре и укуса.
Маслац и екстра девичанско маслиново уље за дубину и богатство. Поред тога, овај рецепт за тестенину са лимуном може се лако прилагодити додавањем додатака у сос, као што су кувана сланина, шкампи, исецкана пилетина за печење, сотиране печурке или чак неколико шака беби спанаћа.
Овај рецепт се савршено слаже са Хлеб са белим луком Цезар салата or Салату. Опслужује око 6-8 људи.
Како направити тестенину са лимуном
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Почните са великом посудом воде, око 4 литре. Доведите га до брзог кључања. Додајте 2 кашике кошер соли и убаците тестенину док вода прокључа и лагано је промешајте. Повремено га мешајте док се кува.
Користите време кувања на паковању тестенине као водич до ал денте. Оцедите тестенину. Само будите сигурни да уштедите око 1 шољу воде за тестенине. Ако имате лонац са уметком за цедило, користите га да оцедите тестенину.
Ако није, оцедите тестенину у цедило постављено у судопер. Загрејте велики тигањ (14 инча), додајте путер и екстра дјевичанско маслиново уље и загрејте док се путер не отопи.
Додајте бели лук, лук и 1 кашичицу кошер соли и кувајте, мешајући, док се не карамелизују, око 10 до 15 минута. Додајте корицу и сок од два лимуна.
Додајте 1 кашичицу бибера и промешајте тигањ да се сједини. Чим се тестенина скува, извадите тестенину из воде хватаљкама, допуштајући да већина, али не сва вода исцури назад у шерпу, и додајте сву тестенину у сос.
Кувајте један минут, додајући воду за тестенину у сос помоћу кутлаче, тек толико да тестенина са лимуном остане влажна. Пробајте и прилагодите со ако је потребно.
Пребаците тестенину са лимуном на тањир за сервирање или појединачне тањире и прелијте нарибаним пармезаном. Украсите још лимунове корице и сецканог першуна, а на врх исцедите мало лимуновог сока. Послужите топло. Уживати!
Повезани рецепти
- Кремаста паста са печуркама и карамелизованим луком
- Тепсија од туне
- Говеђи брациол са тестенином на путеру
- Печена тестенина
- Цреами Феттуцине
- Бакед Зити
Рецепт
Лака тестенина са лимуном
алат
Састојци
- Кошер сол и млевени црни бибер
- 1 фунта сушени лингвински резанци
- ½ шоља (1 штапић) несланог путера
- ½ шоља екстра дјевичанско маслиново уље
- Корица и сок од 3 велика лимуна
- 1 средњи жути лук , исецкан
- 6 чена белог лука , танко нарезане или млевене
- ½ шоља свеж италијански першун , исецкан
За послуживање:
- ½ шоља Рендани пармезан за сервирање
- ¼ шоља Сецкани свеж италијански першун за украс
- 1 Кришке лимуна и кора за украс
инструкције
- Почните са веома великом посудом воде, око 4 литре. Доведите га до брзог кључања. Додајте 2 кашике кошер соли и убаците тестенину док вода прокључа и лагано је промешајте. Повремено га мешајте док се кува. Користите време кувања на паковању тестенине као водич за кување до ал денте.
- Оцедите тестенину. Само будите сигурни да уштедите око 1 шољу воде за тестенину. Ако имате лонац са уметком за цедило, користите га да оцедите тестенину. Ако није, оцедите тестенину у цедило постављено у судопер.
- У међувремену, загрејте велики тигањ (14 инча), додајте путер и екстра девичанско маслиново уље и загрејте док се путер не отопи. Додајте бели лук, лук и 1 кашичицу кошер соли и кувајте, мешајући, док не почну да се карамелизују око 10 до 15 минута.
- Додајте корицу и сок од два лимуна. Додајте 1 кашичицу бибера и промешајте тигањ да се сједини. Чим се тестенина скува, извадите тестенину из воде хватаљкама, допуштајући да већина, али не сва вода исцури назад у шерпу, и додајте сву тестенину у сос.
- Кувајте један минут, додајући воду за тестенину у сос помоћу кутлаче толико да тестенина остане влажна. Пробајте и прилагодите со ако је потребно. Пребаците тестенину са лимуном на тањир за сервирање или појединачне тањире и прелијте нарибаним пармезаном. Украсите још лимунове коре, сецканог першуна, а на врх исцедите мало лимуновог сока. Послужите топло. Уживати!
белешке
- Микроталасна пећница: Покријте тестенину влажним папирним убрусом и загрејте у микроталасној пећници 1-2 минута или док се не загреје.
- Шпорет: Загрејте тестенину у шерпи на средњој ватри, додајући мало воде или бујона да бисте помогли да се тестенина рехидрира док се загрева. Повремено мешајте док се не загреје.
- Рерна: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Пребаците тестенину у посуду за рерну и прекријте фолијом. Пеците 10-15 минута или док се не загреје.
- Скувајте тестенину: Можете га кувати до дан унапред и чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Да бисте спречили да се тестенина лепи, прелијте је маслиновим уљем или спрејом за кување пре него што је одложите.
- Исецкајте лук и бели лук: Бели и црни лук можете исецкати до један дан унапред и чувати их у фрижидеру у херметички затвореној посуди.
- Сок и кора од лимуна: Можете исцедити сок и корицу лимуна до један дан унапред и чувати сок у затвореној посуди у фрижидеру. Корица се може чувати у херметички затвореној посуди или пластичној кеси.
- Направите сос: Сос можете направити до дан раније и чувати га у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Када будете спремни за послуживање, поново загрејте сос у великом тигању на средњој ватри и додајте кувану тестенину.
- Скувајте тестенину: Скувајте тестенину до ал денте, а затим је оцедите и исперите хладном водом да зауставите процес кувања.
- Припремите сос: Припремите сос према рецепту, али изоставите тестенину.
- Комбинујте и чувајте: Када се тестенина и сос охладе на собну температуру, комбинујте их у велику посуду за замрзавање или пластичну кесу која се може поново затворити. Чврсто затворите и обележите датумом.
- Замрзне: Ставите посуду или кесу у замрзивач и замрзните 2-3 месеца.
- Подгрејати: Да бисте поново загрејали смрзнуту тестенину са лимуном, одмрзните је преко ноћи у фрижидеру. Затим је поново загрејте у тигању или шерпи на средњој ватри, додајући мало воде или бујона да бисте помогли да се тестенина рехидрира док се загрева. Повремено мешајте док се не загреје.
- Охлађена остатка тестенине са лимуном, покривена до 2 дана; да се поново загреје, покријте влажним папирним убрусом и пеците у микроталасној на јакој температури 2 до 3 минута или док се не загреје.
- Не препоручујем да га правите унапред; овај рецепт је најбоље сервиран свеже.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.