Овај богати и кремасти лимун цурд пршти свежим укусом лимуна. Прави се од путера, јаја, шећера, свежег лимуновог сока и корице.
Може се користити као глазура за свеже летње бобичасто воће, као фил и прелив за торте, торте и колачиће, или га пресавити у шлаг да направите пенасти умак за воће. Ако укључује овај рецепт, гарантовано ће бити хит.
Како направити најбољу лимунску скуту
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Умутите путер са шећером и лимуновом корицом. Додајте јаја, 1 по једно, а затим додајте лимунов сок и со. Мешајте док се не сједини.
Сипајте смешу у шерпу од 2 литре и кувајте на лаганој ватри док се не згусне (око 10 минута), непрестано мешајући. Лемон цурд ће се згуснути на око 170 степени Ф или ниже.
Умешајте чисти екстракт ваниле, пребаците лимун цурд у посуду отпорну на топлоту и лагано пржитенанесите пластичну фолију директно на површину како бисте спречили стварање коже. Оставите у фрижидеру док се потпуно не стегне, најмање 4 сата и до 5 дана. Уживати!
Повезани рецепти
Рецепт
Лака скута од лимуна
алат
Састојци
- 5 Велика јаја
- 300 g (1-½ шоље) гранулирани шећер
- Корица од 3 велика лимуна
- ½ шоља сок од лимуна
- 113 g (1 штапић) несланог путера, собне температуре
- ⅛ кашичица кошер соли
- 3 кашичице екстракт чисте ваниле
инструкције
- Умутите путер са шећером и лимуновом корицом. Додајте јаја, 1 по једно, а затим додајте лимунов сок и со. Мешајте док се не сједини.
- Сипајте мешавину лимуна у шерпу од 2 литре и кувајте на лаганој ватри док се не згусне (око 10 минута), непрестано мешајући. Лемон цурд ће се згуснути на око 170 степени Ф или мало испод кључања.
- Умешајте екстракт ваниле, пребаците лимунску масу у посуду отпорну на топлоту и лагано притисните пластичну фолију директно на површину да спречите стварање коже. Оставите у фрижидеру док се потпуно не стегне, најмање 4 сата и до 5 дана. Уживати!
белешке
- Притисните пластичне омоте директно на површину како бисте спречили стварање коже.
- Скута ће наставити да се згушњава док се хлади.
- Овај рецепт траје до 5 дана када се хлади у херметички затвореној посуди.
- За најбољи укус, лимун цурд треба направити са свеже цеђеним лимуновим соком.
- Важно је да не огулите белу језгру када правите корицу лимуна јер је тај део горак. Корица је крајњи слој лимуна и на њој се налазе етерична уља, па је најбоље користити овај део воћа. Да бисте добили највише укуса од лимуна, користите Мицроплане зестер. Овај алат вам омогућава да ољуштите воће без ситне језгре.
- Користите тешку нереактивну шерпу: нерђајући челик, анодизовани алуминијум и емајл су одличан избор. Неки материјали, као што су необложени бакар или обични алуминијум, реагују са киселином у лимуну, мењајући боју груде и дајући метални укус.
- Често мешајте сос да остане кремаст и да не загори
- Не дозволите да скута прокључа; кључање може довести до згрушавања скуте.
- Процедите смешу кроз ситно сито да бисте уклонили грудвице.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.