Овај слатки, меки, лепљиви хлеб од мајмуна са циметом има тесто са квасцем са укусом ваниле и густим премазом налик карамелу. Топли мајмунски хлеб смо полили једноставном глазуром за посебан завршни додир.
Припремите овај рецепт за мајмунски хлеб за посебан викенд доручак, ручак или празничну посластицу!
Како направити хлеб од мајмуна
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Подмажите тепсију од 12 шољица са 2 кашике омекшаног путера остављене по страни. У шољи за течност од 2 шоље помешајте топло млеко, топлу воду, квасац и преостале 2 кашике охлађеног растопљеног путера.
Користите самостојећи миксер опремљен наставком за куку за тесто. Мешајте брашно, со и оба шећера на малој брзини.
Полако додајте мешавину млека и ванилију, и месити на средњој брзини док се тесто не сједини и одвоји од ивица посуде око 6 до 7 минута.
Ставите тесто на благо науљен или побрашњен пулт и кратко га месите да добијете глатко, округло тесто.
Ставите тесто у велику подмазану чинију, премажите површину спрејом од биљног уља, покријте чистом кухињском крпом и ставите у рерну или у релативно топло окружење. Оставите да се тесто диже док се не удвостручи 50 минута до 1 сат.
Помешајте светло смеђи шећер и цимет у малој чинији док се тесто диже. У другу малу посуду ставите отопљени путер. Оставите на страну.
Када је тесто спремно, нежно га ударите надоле да ослободите ваздух, а затим извадите тесто из чиније и развуците га у храпав Правоугаоник од 8 инча. Користећи стругач или нож, исеците квадрате на четвртине, а затим сваку четвртину исеците на 16 делова.
(Требало би да добијете отприлике 64 лоптице.) Сваки комад теста разваљајте у куглу.
Радећи једну по једну, умочите сваку лоптицу у отопљени неслани путер, остављајући вишак да капље са ролне у мешавини шећера—слој лоптице теста у припремљеној тепсији, шавове на месту где се кугле теста састају.
(Можда ће вам требати више шећера са циметом у зависности од тога колико тешко премажете сваки комад). Одозго поспите било коју мешавину шећера са циметом и растопљеним путером.
Покријте тепсију чврсто пластичном фолијом и оставите је у рерни или у релативно топлом окружењу док се не удвостручи 50 до 1 сат и 10 минута.
Уклоните тепсију, подесите сталак за пећницу на средње ниски положај и загрејте рерну на 350 степени Ф.
Уклоните пластичну фолију и пеците док врх теста не порумени и налик на карамелу и не почне да пупољци око ивица, 30 до 35 минута или док унутрашња температура не достигне 190 ºФ на термометру који се тренутно очитава.
Такође, ротирање на пола печења. Нека мајмунски хлеб воставите у тигању 5 минута, а затим га извуците на тањир за сервирање; користите вруће јастучиће за држање тигања, јер ће и даље бити вруће, и оставите да се мало охлади око 10 минута.
У међувремену, вумутите све састојке за глазуру заједно у малој посуди док не постану глатки и течни. Користећи кашику, прелијте глазуру по хлебу од мајмуна, пустите да иде преко врха и са стране. Послужите топло.
Повезани рецепти:
- Ролице од целог зрна са циметом
- Цимет шећер
- Пекмез од јагода
- Боровница Галетте
- Гуава Пресервес
- Муффинс од боровнице
Рецепт
Лаки мајмунски хлеб
Састојци
- 1 шоља пуномасно млеко, загрејано на 110 Ф степени
- ⅓ шоља воде, загрејане на 110 Ф степени
- 4 кашике неслани или слани путер подељен * (2 истопљена и 2 омекшана за тигањ)
- 2 кашике светло смеђи шећер
- 2 кашике гранулисани шећер
- 2 до ¼ кашичице Тренутни суви квасац или брзи пораст
- 15 ml (1 кашика) чистог екстракта ваниле
- 438 g (3-½ шоље) небељеног брашна, сипано кашиком, изравнано и просејано
- 1 кашичица кошер соли
За премаз:
- 200 g (1 шоља) светло смеђег шећера или смеђег шећера
- 1 кашика Сајгонски цимет
- 1 штап (113г / 8 кашика) несланог путера, растопљеног
За глазуру:
- ½ шоља шећера у праху
- ½ кашичица млеко у праху , опционо
- 1 кашика пола-пола, тешка павлака, испарено млеко или пуномасно млеко , прилагодите конзистенцију по потреби
- 1 кашика неслани путер rastopljen i ohlađen
- ½ кашичица чиста ванила
инструкције
За тесто:
- Подмажите тепсију од 12 шољица са 2 кашике омекшаног путера остављене по страни. У посуди за течност од 2 шоље помешајте млеко, воду, квасац и преостале 2 кашике охлађеног растопљеног путера.
- Коришћење миксера са постољем опремљеног наставком за куку за тесто. Мешајте брашно, со и обе врсте шећера на малој брзини.
- Полако додајте млечну мешавину и ванилију и месите на средњој брзини док се тесто не сједини и одвоји од ивица посуде око 6 до 7 минута.
- Ставите тесто на благо науљен или побрашњен пулт и кратко га месите да добијете глатко, округло тесто. Ставите тесто у велику подмазану чинију, премажите површину спрејом од биљног уља, покријте чистом кухињском крпом и ставите у рерну или у релативно топло окружење. Оставите тесто да нарасте док се не удвостручи 50 минута до 1 сат.
За светло смеђи шећерни премаз:
- Док се тесто диже, помешајте светло смеђи шећер и цимет у малој чинији. У другу малу посуду ставите отопљени путер. Оставите на страну. Када је тесто спремно, нежно га ударите да ослободите ваздух, а затим извадите тесто из чиније и утапкајте га у груб правоугаоник од 8 инча. Користећи стругач или нож, исеците квадрате на четвртине, а затим сваку четвртину исеците на 16 комада (Требало би да добијете отприлике 64 лоптице.) Сваки комад теста разваљајте у куглу.
- Радећи једну по једну, умочите сваку лоптицу у отопљени неслани путер, тако да вишак капље са ролата у мешавини шећера - ставите куглице теста у припремљену тепсију, замањујући шавове на месту где се куглице теста спајају. (Можда ће вам требати више шећера са циметом у зависности од тога колико тешко премажете сваки комад).
- Одозго поспите било коју мешавину шећера са циметом и растопљеним путером. Покријте тепсију чврсто пластичном фолијом и оставите је у рерни или у релативно топлом окружењу док се не удвостручи у трајању од 50 минута до 1 сат и 10 минута.
- Уклоните плех и подесите сталак за рерну на средње ниски положај и загрејте рерну на 350 степени Ф. Уклоните пластичну фолију и пеците док врх теста не порумени и док налик карамели не почне да се пупољци око ивица, 30 до 35 минута или док унутрашња температура не достигне 190 ºФ на термометру који се тренутно очитава, ротирајући на пола печења.
- Пустите да се мајмунски хлеб хлади у тигању 5 минута, а затим га извуците на тањир за сервирање; користите вруће јастучиће да држите тигањ, јер ће и даље бити врућа, и оставите да се мало охлади око 10 минута.
За једноставну глазуру:
- Умутите све састојке за глазуру заједно у малој посуди док не постане глатка и сива. Користећи кашику, прелијте глазуру по хлебу од мајмуна, пустите да иде преко врха и са стране. Послужите топло.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.