Ако тражите обилан и укусан оброк који је лако направити током ужурбане недеље, онда би овај класични рецепт за домаће ћуфте и сос за шпагете могао бити управо оно што тражите!
Ово јело ће бити омиљено у породици, са укусним, нежним и влажним ћуфтима динстаним у богатом сосу од парадајза.
Како направити домаће ћуфте
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте рерну на 425 °Ф и поставите сталак за рерну у средину. Постављен на 13 к 18 тава од лима са алуминијумском фолијом, поставити решетку и лагано попрскати јестиво уље; издвојити.
Ставите млевену јунетину, крушне мрвице, першун, босиљак, рендани лук, рикоту, пармезан, со, бибер, мушкатни орашчић, јаја, оригано и ¾ шоље топле воде у чинија.
Помешајте веома лагано виљушком. Можете обликовати и пећи своје ћуфте или их покрити и ставити у фрижидер на 1 до 8 сати. (Што дуже пустите смешу да одстоји, више ће се развити укус).
Рукама лагано формирајте мешавину ћуфте од 2 инча. (Имаћете око 28 ћуфти).
На припремљене поређајте ћуфте тава од лима. Смеша ће бити мало лепљива; повремено лагано науљите руке док ваљате ћуфте ако је потребно.
Пеците домаће ћуфте 20 до 25 минута док не порумене и скоро не буду куване. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у лонцу на средње јакој ватри. Додајте сланину и кувајте док не порумени.
Сланину пребаците у тањир и прелијте масноћом из шерпе. Загрејте 3 кашике маслиновог уља у истом лонцу на средњој ватри.
Додајте лук, поблано, здробљени парадајз и свеж парадајз и кувајте док не омекша 10 до 15 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, још 2 минута.
Додајте вино и кувајте на јакој ватри, састругајући све браон комадиће у тигању, док скоро сва течност не испари, око 3 минута. Додајте вода, шећер, бујон са укусом говедине и бибер. Промешати, цпреко, и кувајте на најнижој ватри око 45 минута.
Вратите сланину од ћуфте, умешајте першун и динстајте још 30 минута док се укуси не сједине и сос не згусне.
Умешајте босиљак, пробајте и прилагодите сезону кошер соли ако је потребно. Ставите велики лонац слане воде да проври. Додајте тестенину и кувајте ал денте око 7 минута, повремено мешајући.
За мекшу тестенину, кувајте још један минут. Оцедите тестенину у цедиљку - вратите шерпу, додајте мало топлог парадајз соса и мешајте док се потпуно не обложи домаћим сосом од ћуфте.
Пребаците сосну тестенину на тањир и на врх ставите домаће ћуфте (помоћу шупљикаве кашике). Прелијте преостали парадајз сос преко шпагета и домаћих ћуфти.
Поспите ренданим пармезаном. По жељи украсите сецканим першуном. Послужите уз хлеб или хлеб од белог лука (и мало доброг ружа или црвеног вина😉). Уживати!
Повезани рецепти:
- Рецепт за савршене ћуфте
- грчки шпагети
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбољи милански рецепт за говедину "Миланеса де Царне".
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбољи рецепт за млевену говедину печену у рерни „Емпанадас де Царне Молида ал Хорно“
Рецепт
Лаке домаће ћуфте
алат
Састојци
- 2 фунти млевена говедина 80/20
- 1 шоља мрвице свежег белог хлеба (око 4 кришке, уклоњена кора)
- ¼ шоља Панко италијански зачињене суве мрвице хлеба
- ¼ шоља млевени свеж италијански першун
- ½ шоља rendani parmezan , Пармигиано-Реггиано, или Романо сир
- ¼ шоља пуномасни сир рикота
- 3 цловес бели лук , нарибано
- ½ mali slatki luk , нарибано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине или 2 кашичице кошер соли
- ½ кашичица млевени црни бибер , окусити
- ½ кашичица пахуље од црвених папричица
- ¼ кашичица млевени мушкатни орашчић
- 1 кашичица свеж или сув оригано
- 2 велико јаје , претучен
- ¾ шоља цело млеко , суво црно вино, као што је малбек или топла вода
Фор тхе Сауце
- ¼ шоља екстра дјевичанско маслиново уље , подељен
- 6 кришке сланине , исецкан
- ½ кашичица сломљене црвене папричице
- 7 цловес бели лук , згњечено или исецкано
- 1 велики лук , ситно насецкан
- 2 Побланос Бибер или црвена паприка , ситно насецкан
- 8 свеж парадајз , на коцкице
- ½ шоља црно вино , као што је Малбек
- 1 (28 унци) конзерва здробљеног парадајза или парадајза исеченог на коцкице
- 3 кашике парадајз пасте
- ¼ шоља Италијански першун , исецкан
- 3 кашике свеже исецкани листови босиљка
- 3 кашичице оригано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине , окусити
- кошер соли , окусити
- 1 шоља воде
- 1 кашика шећер
За тестенину:
- КСНУМКС ½ фунти шпагети , кувано према упутству на паковању
- 2 кашике кошер соли , окусити
- 8 Столице путер
- 4-6 кварцна вода
Служити:
- Рендани сир , као што су Пармигиано-Реггиано или Романо.
- Хлеб са хрскавим или белим луком.
инструкције
- Загрејте рерну на 425 °Ф и поставите сталак за рерну у средњи положај. Обложите плех 13 к 18 листова алуминијумском фолијом, поставите сталак и лагано попрскајте уље за кување; издвојити.
- У чинију ставите млевену говедину, мрвице хлеба, першун, рендани лук, рикоту, пармезан, со, бибер, мушкатни орашчић, јаје, оригано и ¾ шоље топле воде. Веома лагано сједините виљушком. У овом тренутку можете обликовати и пећи своје ћуфте или покрити и оставити у фрижидеру најмање 1 до 8 сати. (Што дуже пустите смешу да одстоји, више ће се развити укус).
- Рукама лагано формирајте мешавину ћуфте од 2 инча. (Имаћете око 28 ћуфти). На припремљени плех поређајте ћуфте. Смеша ће бити мало лепљива; повремено лагано науљите руке док ваљате ћуфте ако је потребно. Пеците домаће ћуфте 20 до 25 минута док не порумене и скоро не буду куване.
За сос:
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у лонцу на средње јакој ватри. Додајте сланину и кувајте док не порумени. Сланину пребаците у тањир и прелијте масноћом из шерпе.
- Загрејте 3 кашике маслиновог уља у истом лонцу на средњој ватри. Додајте лук, поблано, здробљени парадајз и свеж парадајз и кувајте док не омекша, 10 до 15 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, још 2 минута.
- Додајте вино и кувајте на јакој ватри, састругајући све смеђе комадиће у тигању, док скоро сва течност не испари око 3 минута. Додајте воду, шећер, бујон са укусом говедине и бибер. Промешајте, поклопите и кувајте на најнижој ватри око 45 минута.
- Вратите сланину ћуфте, у сос умешајте першун и динстајте још 30 минута док се укуси не сједине и сос не згусне. Умешајте босиљак, пробајте и по потреби зачините кошер сољу.
За тестенину:
- Ставите велики лонац слане воде да проври. Додајте тестенину и кувајте ал денте, око 7 минута, повремено мешајући. За мекшу тестенину, кувајте још један минут. Оцедите тестенину у цедиљку - вратите лонац на лагану ватру. Додајте путер и оставите да се растопи; додајте кувану тестенину и мешајте док потпуно не буде премазана путером. Умешајте топли парадајз сос и поново промешајте.
Да послужите домаће ћуфте:
- Пребаците сосну тестенину на тањир и на врх ставите домаће ћуфте (помоћу шупљикаве кашике). Прелијте преостали парадајз сос преко шпагета и домаћих ћуфти. Поспите ренданим пармезаном. По жељи украсите сецканим першуном. Послужите уз хлеб или хлеб од белог лука (и мало доброг ружа или црвеног вина😉). Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.