Савршене сочне ћуфте бачене у сосу од парадајза богатог укуса са сланином, ово је једна од наших омиљених породичних вечера у недељу увече!😍
Направљен од укусне комбинације млевене говедине и свињетине, пармезана, рикоте и примамљиве мешавине биља, зачина и зачина за интензиван укус у сваком залогају.
Затим динстајте на шпорету око сат времена у укусном парадајз сосу зачињеном сланином и помешаном са зачинским биљем и зачинима, чинећи да кућа замирише укусно! 🤤
Ми више волимо лингвин у овом рецепту, али је добар са шпагетима, фетучини или тестенином!
Како направити ћуфте
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
За ћуфте: Загрејте рерну на 425 °Ф и поставите сталак за рерну у средину. Постављен на 13 к 18 тава од лима са алуминијумском фолијом, поставити решетку и лагано попрскати јестиво уље; издвојити.
Ставите обе врсте меса, хлебне мрвице, першун, рендани лук, рикоту, пармезан, со, бибер, мушкатни орашчић, јаја, оригано и ¾ шоље топле воде у чинија. Веома лагано сједините виљушком.
Можете обликовати и пећи своје ћуфте или их покрити и ставити у фрижидер на 1 до 8 сати. (Што дуже пустите смешу да одстоји, више ће се развити укус).
Рукама лагано формирајте мешавину ћуфте од 2 инча. (Имаћете око 28 ћуфти). Распоредите их или припремљене лист тигањ. Смеша ће бити мало лепљива; повремено лагано науљите руке док их ваљате ако је потребно. Пеците их 20 до 25 минута док не порумене и скоро не буду кувани.
Загрејте 1 кашику маслиновог уља у лонцу на средње јакој ватри за сос. Додајте сланину и кувајте док не порумени. Сланину пребаците у тањир и прелијте масноћом из шерпе. Загрејте 3 кашике маслиновог уља у истом тигању на средњој ватри.
Додајте лук, поблано, здробљени парадајз и свеж парадајз и кувајте док не омекша 10 до 15 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут.
На крају додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, још 2 минута. Додајте вино и кувајте на јакој ватри, састругајући све смеђе комадиће у тигању док скоро сва течност не испари, око 3 минута.
Затим додајте вода, шећер, бујон са укусом говедине и бибер. Промешати, цпреко, и кувајте на најнижој ватри 30 минута.
Вратите сланину од ћуфте, у сос умешајте першун и динстајте још 30 минута док се укуси не сједине и сос не згусне.
Умешајте босиљак, пробајте и прилагодите сезону кошер соли ако је потребно. Ставите велики лонац слане воде да проври. Додајте тестенину и кувајте ал денте око 7 минута, повремено мешајући.
За мекшу тестенину, кувајте још један минут. Оцедите тестенину у цедиљку - вратите лонац на ниску ватру. Додајте путер и оставите да се растопи; додајте кувану тестенину и мешајте док потпуно не буде премазана путером. Умешајте топли парадајз сос и поново промешајте.
Пребаците сосну тестенину на тањир и на врх ставите ћуфте (помоћу шупљикаве кашике). Прелијте преостали парадајз сос преко шпагета и ћуфте. Поспите ренданим пармезаном.
По жељи украсите сецканим першуном. Послужите уз хлеб или хлеб од белог лука (и мало доброг ружа или црвеног вина😉). Уживати!
Повезани рецепти:
- Класични рецепт за домаће ћуфте
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбољи милански рецепт за говедину "Миланеса де Царне".
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбољи рецепт за млевену говедину печену у рерни „Емпанадас де Царне Молида ал Хорно“
Рецепт
Еаси Меатбаллс
Састојци
- 1 фунта млевена говедина 80/20
- 1 фунта млевене свињетине или везе слатке кобасице , кућиште уклоњено
- 1 шоља мрвице свежег белог хлеба (око 4 кришке, уклоњена кора)
- ¼ шоља Панко италијански зачињене суве мрвице хлеба
- ¼ шоља млевени свеж италијански першун
- ½ шоља rendani parmezan , Пармигиано-Реггиано, или Романо сир
- ¼ шоља пуномасни сир рикота
- 3 цловес бели лук , нарибано
- ½ mali slatki luk , нарибано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине или 2 кашичице кошер соли
- ½ кашичица млевени црни бибер , окусити
- ½ кашичица пахуље од црвених папричица
- ¼ кашичица млевени мушкатни орашчић
- 1 кашичица свеж или сув оригано
- 2 велико јаје , претучен
- ¾ шоља цело млеко , суво црно вино, као што је малбек или топла вода
Фор тхе Сауце
- ¼ шоља екстра дјевичанско маслиново уље ,
- 6 кришке сланине , исецкан
- ½ кашичица сломљене црвене папричице
- 7 цловес бели лук , згњечено или исецкано
- 1 велики лук , ситно насецкан
- 2 Побланос Бибер или црвена паприка , ситно насецкан
- 8 свеж парадајз , на коцкице
- ½ шоља црно вино , као што је Малбек
- 1 (28 унци) конзерва здробљеног парадајза или парадајза исеченог на коцкице
- 3 кашике парадајз пасте
- ¼ шоља Италијански першун , исецкан
- ¼ кашике свеже исецкани листови босиљка
- 3 кашичице оригано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине , окусити
- кошер соли , окусити
- 1 шоља воде
- 1 кашика шећер
За тестенину:
- КСНУМКС ½ фунти Лингуине , кувано према упутству на паковању
- 2 кашике кошер соли , по укусу (посолити воду за тестенину)
- 8 Столице путер
- 4-6 кварцна вода
Служити:
- Рендани сир , као што су Пармигиано-Реггиано или Романо.
- Хлеб са хрскавим или белим луком.
инструкције
- Загрејте рерну на 425 °Ф и поставите сталак за рерну у средњи положај. Обложите плех 13 к 18 листова алуминијумском фолијом, поставите сталак и лагано попрскајте уље за кување; издвојити.
- У чинију ставите обе врсте меса, мрвице хлеба, першун, рендани лук, рикоту, пармезан, со, бибер, мушкатни орашчић, јаје, оригано и ¾ шоље топле воде. Веома лагано сједините виљушком. У овом тренутку можете обликовати и пећи своје ћуфте или покрити и оставити у фрижидеру најмање 1 до 8 сати. (Што дуже пустите смешу да одстоји, више ће се развити укус).
- Рукама лагано формирајте мешавину ћуфте од 2 инча. (Имаћете око 28 ћуфти). На припремљени плех поређајте ћуфте. Смеша ће бити мало лепљива; повремено лагано науљите руке док ваљате ћуфте ако је потребно. Пеците ћуфте 20 до 25 минута док не порумене и скоро не буду куване.
За сос:
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у лонцу на средње јакој ватри. Додајте сланину и кувајте док не порумени. Сланину пребаците у тањир и прелијте масноћом из шерпе.
- Загрејте 3 кашике маслиновог уља у истом тигању на средњој ватри. Додајте лук, поблано, здробљени парадајз и свеж парадајз и кувајте док не омекша, 10 до 15 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. На крају додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, још 2 минута.
- Додајте вино и кувајте на јакој ватри, састругајући све смеђе комадиће у тигању док скоро сва течност не испари око 3 минута. Затим додајте воду, шећер, бујон са укусом говедине и бибер. Промешајте, поклопите и кувајте на најнижој ватри око 30 минута.
- Вратите сланину ћуфте, у сос умешајте першун и динстајте још 30 минута док се укуси не сједине и сос не згусне. Умешајте босиљак, пробајте и по потреби зачините кошер сољу.
За тестенину:
- Ставите велики лонац слане воде да проври. Додајте тестенину и кувајте ал денте, око 7 минута, повремено мешајући. За мекшу тестенину, кувајте још један минут. Оцедите тестенину у цедиљку - вратите лонац на лагану ватру. Додајте путер и оставите да се растопи; додајте кувану тестенину и мешајте док потпуно не буде премазана путером. Умешајте топли парадајз сос и поново промешајте.
- Служити:
- Пребаците сосну тестенину на тањир и на врх ставите ћуфте (помоћу шупљикаве кашике). Прелијте преостали парадајз сос преко шпагета и ћуфте. Поспите ренданим пармезаном. По жељи украсите сецканим першуном. Послужите уз хлеб или хлеб од белог лука (и мало доброг ружа или црвеног вина😉). Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.