Лаке домаће ћуфте
Ако тражите обилан и укусан оброк који је лако направити током ужурбане недеље, онда би овај класични рецепт за домаће ћуфте и сос за шпагете могао бити управо оно што тражите! Ово јело ће бити омиљено у породици, са укусним, нежним и влажним ћуфтима динстаним у богатом сосу од парадајза.
алат
Састојци
- 2 фунти млевена говедина 80/20
- 1 шоља мрвице свежег белог хлеба (око 4 кришке, уклоњена кора)
- ¼ шоља Панко италијански зачињене суве мрвице хлеба
- ¼ шоља млевени свеж италијански першун
- ½ шоља rendani parmezan , Пармигиано-Реггиано, или Романо сир
- ¼ шоља пуномасни сир рикота
- 3 цловес бели лук , нарибано
- ½ mali slatki luk , нарибано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине или 2 кашичице кошер соли
- ½ кашичица млевени црни бибер , окусити
- ½ кашичица пахуље од црвених папричица
- ¼ кашичица млевени мушкатни орашчић
- 1 кашичица свеж или сув оригано
- 2 велико јаје , претучен
- ¾ шоља цело млеко , суво црно вино, као што је малбек или топла вода
Фор тхе Сауце
- ¼ шоља екстра дјевичанско маслиново уље , подељен
- 6 кришке сланине , исецкан
- ½ кашичица сломљене црвене папричице
- 7 цловес бели лук , згњечено или исецкано
- 1 велики лук , ситно насецкан
- 2 Побланос Бибер или црвена паприка , ситно насецкан
- 8 свеж парадајз , на коцкице
- ½ шоља црно вино , као што је Малбек
- 1 (28 унци) конзерва здробљеног парадајза или парадајза исеченог на коцкице
- 3 кашике парадајз пасте
- ¼ шоља Италијански першун , исецкан
- 3 кашике свеже исецкани листови босиљка
- 3 кашичице оригано
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом говедине , окусити
- кошер соли , окусити
- 1 шоља воде
- 1 кашика шећер
За тестенину:
- КСНУМКС ½ фунти шпагети , кувано према упутству на паковању
- 2 кашике кошер соли , окусити
- 8 Столице путер
- 4-6 кварцна вода
Служити:
- Рендани сир , као што су Пармигиано-Реггиано или Романо.
- Хлеб са хрскавим или белим луком.
инструкције
- Загрејте рерну на 425 °Ф и поставите сталак за рерну у средњи положај. Обложите плех 13 к 18 листова алуминијумском фолијом, поставите сталак и лагано попрскајте уље за кување; издвојити.
- У чинију ставите млевену говедину, мрвице хлеба, першун, рендани лук, рикоту, пармезан, со, бибер, мушкатни орашчић, јаје, оригано и ¾ шоље топле воде. Веома лагано сједините виљушком. У овом тренутку можете обликовати и пећи своје ћуфте или покрити и оставити у фрижидеру најмање 1 до 8 сати. (Што дуже пустите смешу да одстоји, више ће се развити укус).
- Рукама лагано формирајте мешавину ћуфте од 2 инча. (Имаћете око 28 ћуфти). На припремљени плех поређајте ћуфте. Смеша ће бити мало лепљива; повремено лагано науљите руке док ваљате ћуфте ако је потребно. Пеците домаће ћуфте 20 до 25 минута док не порумене и скоро не буду куване.
За сос:
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у лонцу на средње јакој ватри. Додајте сланину и кувајте док не порумени. Сланину пребаците у тањир и прелијте масноћом из шерпе.
- Загрејте 3 кашике маслиновог уља у истом лонцу на средњој ватри. Додајте лук, поблано, здробљени парадајз и свеж парадајз и кувајте док не омекша, 10 до 15 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, још 2 минута.
- Додајте вино и кувајте на јакој ватри, састругајући све смеђе комадиће у тигању, док скоро сва течност не испари око 3 минута. Додајте воду, шећер, бујон са укусом говедине и бибер. Промешајте, поклопите и кувајте на најнижој ватри око 45 минута.
- Вратите сланину ћуфте, у сос умешајте першун и динстајте још 30 минута док се укуси не сједине и сос не згусне. Умешајте босиљак, пробајте и по потреби зачините кошер сољу.
За тестенину:
- Ставите велики лонац слане воде да проври. Додајте тестенину и кувајте ал денте, око 7 минута, повремено мешајући. За мекшу тестенину, кувајте још један минут. Оцедите тестенину у цедиљку - вратите лонац на лагану ватру. Додајте путер и оставите да се растопи; додајте кувану тестенину и мешајте док потпуно не буде премазана путером. Умешајте топли парадајз сос и поново промешајте.
Да послужите домаће ћуфте:
- Пребаците сосну тестенину на тањир и на врх ставите домаће ћуфте (помоћу шупљикаве кашике). Прелијте преостали парадајз сос преко шпагета и домаћих ћуфти. Поспите ренданим пармезаном. По жељи украсите сецканим першуном. Послужите уз хлеб или хлеб од белог лука (и мало доброг ружа или црвеног вина😉). Уживати!
белешке
Како чувати и поново загрејати
За чување, ставите све преостале домаће ћуфте са тестенином и сосом у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер до 3-4 дана. Можете пећи појединачне порције у микроталасној или их загрејати на шпорету на лаганој ватри да се поново загреју. Уверите се да су ћуфте, сос и тестенина равномерно загрејани и уживајте у остацима хране!
Маке-Ахеад
Домаће ћуфте и сос за шпагете можете лако направити унапред да бисте уштедели време и смањили стрес на дан сервирања. Ћуфте се могу направити и обликовати до 8 сати пре времена и оставити у фрижидеру док не буду спремне за печење. Сос се такође може направити и чувати у фрижидеру или замрзивачу док не буде спреман за послуживање. Када будете спремни за сервирање, поново загрејте ћуфте и сос и кувајте тестенину према упутствима. Ова метода припреме је савршена за ужурбане радне ноћи или забављање гостију, јер вам омогућава да припремите већину оброка и подгрејете и послужите када будете спремни.
Како замрзнути
Да бисте замрзнули домаће ћуфте и сос за шпагете, оставите да се охлади на собну температуру, а затим га пребаците у херметички затворену посуду или кесу са затварачем за замрзавање. Означите контејнер или врећу датумом и садржајем. Сос можете замрзнути 3 месеца. Да одмрзнете сос, ставите га у фрижидер преко ноћи. Када буде спреман за употребу, поново загрејте сос на шпорету или у микроталасној пећници док се не загреје. Ћуфте се такође могу замрзнути одвојено тако што ћете их ставити на плех и замрзнути док не постану чврсти.
Када се замрзну, пребаците их у херметички затворену посуду или кесу са затварачем и замрзните до 3 месеца. Да бисте поново загрејали смрзнуте ћуфте, ставите их на плех и пеците у претходно загрејаној рерни на 350°Ф 15-20 минута или док се не загреју.
Нутритивне таблице
Лаке домаће ћуфте
Износ по служби
Калорије
757
% Дневна Вредност*
Маст
35
g
54
%
Засићене масти
12
g
75
%
Транс масти
1
g
Полинезасићене масти
3
g
Монозасићене масноће
16
g
Холестерол
117
mg
39
%
Натријум
2055
mg
89
%
Калијум
940
mg
27
%
Угљени хидрати
73
g
24
%
Влакно
6
g
25
%
Шећер
11
g
12
%
Протеин
34
g
68
%
Витамин
2169
IU
43
%
Витамин Ц
51
mg
62
%
Калцијум
197
mg
20
%
Гвожђе
5
mg
28
%
* Перцент дневне вредности се заснивају на исхрани КСНУМКС калорија.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.
Да ли вам се свидео рецепт?Били бисмо вам захвални ако бисте могли да га оцените. Такође, обавезно погледајте наше Иоутубе канал за још сјајних рецепата. Молимо вас да га поделите на друштвеним мрежама и означите нас како бисмо могли да видимо ваше укусне креације. Хвала вам!