Гордитас де Азуцар, такође познат као мексички слатки колачи на роштиљу, је омиљени десерт у мексичкој кухињи, славан због свог слатког, путерастог укуса и лагане, мекане текстуре. Овај Гордитас де Азуцар рецепт се истиче употребом квасца уместо прашка за пециво, што резултира јединственом и дивном варијацијом традиционалних слатких колача.
Тесто се обликује у мале кругове и пече се до савршенства на тави док не порумени и не постане хрскаво споља, док унутрашњост остане мекана и нежна. Било да се уживају као слатка ужина самостално или се служе као десерт у посебним приликама, ове гордитас де азуцар ће сигурно задовољити сваког сладокусца, посебно када их прате богата и кремаста Дулце де Лецхе или путер.
Како направити Гордитас де Азуцар
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У посуди самостојећег миксера помешајте брашно за све намене, цимет, квасац и шећер. У течној посуди за мерење помешајте топло пуномасно млеко, со и ванилију. Додајте ову млечну мешавину и умућена јаја сувим састојцима у посуди миксера.
Користећи стајни миксер са наставком за куку за тесто, постепено убаците суве састојке у мокре док се не формира чупаво тесто. У посуду за мешање додајте омекшали путер и кремаст, па наставите да месите тесто у миксеру док не постане глатко и еластично; око 5 минута, тесто ће бити мекано.
Када је готово, лагано науљите руке и пребаците тесто у подмазану чинију. Покријте га влажним пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха око сат времена док се не удвостручи.
Након што је тесто нарасло, избушите га, пребаците на побрашњену подлогу и поделите на комаде тежине око 100 г сваки. Користећи оклагију, разваљајте сваки комад док не буде дебљине око ½ инча.
Загрејте решетку или нелепљив тигањ на средњој ватри. Ставите сваку гордиту на загрејану површину и оставите да се кува док не порумене и не постане чврста, око 2 до 3 минута за прву страну. Ако користите тигањ, покријте их стакленим поклопцем док се кувају.
Пажљиво окрените гордиту на другу страну и наставите да кувате још 2 до 3 минута, пазећи да је покријете и стакленим поклопцем током овог процеса.
Да бисте спречили сагоревање и обезбедили равномерно запечење, окрените гордиту неколико пута током кувања. Када су равномерно порумени и чврсти са обе стране, пребаците их на тањир обложен чистом кухињском крпом.
Покријте куване гордите другом чистом кухињском крпом да буду топле; ово ће такође омогућити било каквој заосталој пари да нежно кува доње паре. Послужите своје свеже скуване гордите док су вруће. Упарите их са дулце де лецхе или путером по вашем избору. Уживати!
Погледајте још рецепата за хлеб:
- Рузмарин Фоцацциа хлеб
- Крухови
- Галлета Цуартел
- Галлета Парагуаиа
- Хлеб за сендвиче
- Пита хлеб од целог зрна
- Наан Бреад
- Цхаллах бреад
Рецепт
Еаси Сугар Гордитас
алат
- Дрвена кашика или лопатица
- Кеса за прашину или сито за посипање шећера
- Опционо: округли резач колачића или нож за обликовање теста.
Састојци
- 500 гр. (4 шоље) Вишенаменско брашно
- ½ кашичица гроунд циннамон
- ½ кашичица Кошер соли
- 11 g Инстант суви квасац
- 120 гр. Шећер
- 2 велики Јаја , лагано тукли
- 25 гр. неслани путер
- 25 гр. скраћивање као што је Криско
- 130 ml Тешка павлака за шлаг, пуномасно млеко или павлака 110 ° Ф-115 ° Ф
- 2 кашике екстракт чисте ваниле
инструкције
- У посуди самостојећег миксера помешајте брашно за све намене, цимет, квасац и шећер. У течној посуди за мерење помешајте топло пуномасно млеко, со и ванилију. Додајте ову млечну мешавину и умућена јаја сувим састојцима у посуди миксера. Користећи стајни миксер са наставком за куку за тесто, постепено убаците суве састојке у мокре док се не формира чупаво тесто. У посуду за мешање додајте омекшали путер и шортеин, па наставите да месите тесто у миксеру док не постане глатко и еластично; око 5 минута, тесто ће бити мекано.
- Када је готово, лагано науљите руке и пребаците тесто у подмазану чинију. Покријте га влажним пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха око сат времена док се не удвостручи. Након што је тесто нарасло, избушите га, пребаците на побрашњену подлогу и поделите на комаде тежине око 100 г сваки. Користећи оклагију, разваљајте сваки комад док не буде дебљине око ½ инча.
- Загрејте решетку или нелепљив тигањ на средњој ватри. Ставите сваку гордиту на загрејану површину и оставите да се кува док не порумене и не постане чврста, око 2 до 3 минута за прву страну. Ако користите тигањ, покријте их стакленим поклопцем док се кувају.
- Пажљиво окрените гордиту на другу страну и наставите да кувате још 2 до 3 минута, пазећи да је покријете и стакленим поклопцем током овог процеса. Да бисте спречили сагоревање и обезбедили равномерно запечење, окрените гордиту неколико пута током кувања.
- Када су равномерно порумени и чврсти са обе стране, пребаците их на тањир обложен чистом кухињском крпом. Покријте куване гордите другом чистом кухињском крпом да буду топле; ово ће такође омогућити било каквој заосталој пари да нежно кува доње паре. Послужите своје свеже скуване гордите док су вруће. Упарите их са дулце де лецхе или путером по вашем избору. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.