Овај рецепт за класичну белу торту савршен је за прављење ваше посебне торте за сваку прилику. Лагана је, мекана и влажна, ароматизована чистом ванилом и екстрактом бадема, а преливена укусном глазуром од крем сира.
Не можете погрешити са овим, пријатељи моји! Ако вам треба бела торта, ово је ваш рецепт. Ако не волите екстракт ваниле или бадема, можете га променити и додати било који други екстракт, арому или свежу корицу лимуна или поморанџе, итд. 🍰
Скочи на:
Како направити белу торту
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејати рерну: Поставите решетку у средину рерне и загрејте на 350 ° Ф (175 ° Ц).
- Припремите калупе за торте: Попрскајте два калупа за торте од 9 инча непријањајућим спрејом за кување и обложите их пергамент папиром. Оставите на страну.
- Мешајте суве састојке: Просејте брашно и прашак за пециво у средњу посуду. Оставите на страну.
- Влажни састојци креме: У посуди снажног миксера опремљеног наставком за лопатице, помешајте уље авокада, путер, со и шећер. Мутите на средњој брзини док не постане кремасто око 5 минута. Додајте екстракт ваниле и бадема и умутите док се не сједине. По потреби остружите странице и дно посуде.
- Додајте беланце: Умутите беланца док се добро не сједине, око 1 минут.
- Комбинујте суве и влажне састојке: Смањите брзину миксера на ниску. Остружите чинију и мешалицу, па додајте половину сувих састојака и половину испареног млека. Умутити док се не сједини. Додајте преостале суве састојке и испарено млеко, брзо мутите док се добро не сједини. Пазите да не премешате тесто!
- Завршите тесто: Пресавијте смешу ручно помоћу гумене лопатице да не остане грудвица на дну посуде.
- Пеците: Сипајте тесто у припремљене тепсије, заглађујући врх металном лопатицом. Пеците око 20 до 25 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста.
- Хладан: Оставите колач(е) да се охладе у плеху на решетки 5 минута. Затим окрените на решетку, уклоните пергамент папир и оставите да се потпуно охлади.
Како направити глазуру од крем сира
У посуди електричног миксера умутите путер и крем сир док се кремасто и добро не сједини. Постепено додајте шећер за слаткише, па умутите ванила. Ако је глазура превише густа, додајте 1 кашику испареног или пуномасног млека.
Како саставити
Ставите 4 траке пергаментног папира око ивице постоља за торте или тањира. Окрените доњи слој 1 колача тако да страна са куполом буде окренута надоле и додирује постоље за торте. Равномерно премажите врх глазуром од крем сира.
Затим ставите другу белу боју торта слој. На крају распоредите преосталу глазуру по целом врху и са стране. За декорацију користите дугачку офсет лопатицу да изједначите глазуру у глатком слоју са стране и на врху.
Затим користите полеђину кашике да превуците глазуру преко торте у правој линији са једне стране да бисте се повезали са другом. Поновите овај поступак да бисте створили љупке рустичне линије, бришући глазуру са кашике након сваког реда.
У торти се најбоље ужива на дан када је направљена, али може да се чува у посуди за торту у фрижидеру до 5 дана.
Савети за прављење најбоље беле торте
- Следите рецепт: Обавезно тачно пратите упутства за рецепт за белу торту.
- Правилно измерите: Измерите брашно тако што ћете га кашиком ставити у посуду за мерење, а затим га поравнати ножем или користити мерења тежине. (Користим а 240 мл Сува мерна шоља)
- Користите састојке на собној температури: Уверите се да су сви састојци на собној температури (ово помаже да се све правилно уклопи; ако то не урадите, то може довести до лоше емулгације).
- Маслац и побрашните тепсије: Маслац два 9-инчни округли калупи за торте. Оцртајте дна тигања пергамент папир, а затим маказама изрежите два круга праве величине да стану на дно сваке посуде. Ставите по један круг пергамента у сваки плех, премажите пергамент маслацем и додајте неколико кашика брашна у једну тепсију, затим протресите, окрените и тапкајте тепсију тако да брашно лагано и равномерно прекрије дно и странице. Преостало брашно пребаците у други плех и урадите исто. На крају избаците вишак брашна из посуда намазаног путером и брашном.
- Просејати суве састојке: Просејте суве састојке као што су брашно и квасац, али не и шећер да се комбинују и прозраче, правећи пахуљастију торту. Затим га ставите у цедиљку са ситним мрежама преко комада пергамент папира и протресите док све не буде на њему. Покупите папир и пустите да састојци клизе у посуду за мешање када дође време за додавање. Међутим, ако га немате, умутите суве састојке 30 секунди да се сједине.
- Кремирање: Мутите путер и шећер док не постану лагани и пахуљасти, стварају ситне ваздушне џепове у путеру, што помаже да колач остане лаган и да нарасте.
- Умутити беланца: Додајте беланца, пазећи да се емулгирају или потпуно помешају са мешавином путера. Затим, по жељи, зачините екстрактом ваниле или другим аромама. Лакше је убацити беланца на собној температури. Да би се јаја брже загрејала, ставите их у посуду са топлом водом на неколико минута.
- Замените мокре и суве састојке: Често рецепт захтева додавање мокрих и сувих састојака у наизменичним серијама. Ово помаже у спречавању да се глутен у брашну развије превише, што узрокује тежу и мање мекану торту. Такође, немојте претерано мешати – претерани рад са брашном доводи до лоших резултата.
- Сипајте тесто за торте у припремљене калупе: Равномерно распоредите тесто између три плеха и загладите врхове.
- Пеците и тестирајте на готовост: Убаците дрвени ражањ или чачкалицу у средину торте и погледајте да ли излази чиста; ако јесте, торта је направљена. Такође можете приметити да се торта повлачи са ивица тепсије и осетите лагани повратак када лагано притиснете врх.
- Охладите колаче: Извадите колаче из рерне и охладите их у калупима на решетки 15 минута. Затим, користећи нож, обиђите спољашњу страну торте; ставите решетку наопако на врх сваког калупа за торте и окрените торту на решетку.
Повезани рецепти:
- Колач од шаргарепе са глазуром од крем сира
- Нескуицк чоколадна торта
- Наопака торта од ананаса
- Црвени сомот колач са глазуром од кокосовог крем сира
- Чоколадна торта са мока глазуром
- Марбле Бундт торта
Рецепт
Еаси Вхите Цаке
алат
Састојци
За белу торту:
- 250 g (2 шоље) брашна за колаче или вишенаменског брашна, сипано кашиком, изравнано и просејано
- 1 кашика прашак за пециво
- ¼ кашичица кошер соли
- 60 ml (¼ шоље / 4 супене кашике) уље авокада, уље грејпфрута, биљно уље, или несланог путера
- 113 g (1 штап/ 8 кашика) несланог путера , омекшана на собној температури
- 1-½ шоље гранулисани шећер
- 6 велики (1 мала шоља) беланаца , на собној температури
- ¾ шоља пуномасно испарено млеко или пуномасно млеко на собној температури
- 2 кашичице чиста ванила или чисти екстракт ваниле
- 1 кашичица чисти екстракт бадема
За глазуру од крем сира:
- (1) КСНУМКС оз пуномасни крем сир омекшан
- 250 g (2 шоље) просејаног кондиторског шећера
- 113 g (1 штапић) несланог путера, омекшали али и даље хладни на додир
- 15 ml (1 супена кашика) чисте ваниле или чистог екстракта ваниле
инструкције
- Загрејати рерну: Поставите решетку у средину рерне и загрејте на 350 ° Ф (175 ° Ц).
- Припремите калупе за торте: Попрскајте два калупа за торте од 9 инча непријањајућим спрејом за кување и обложите их пергамент папиром. Оставите на страну.
- Мешајте суве састојке: У средњој посуди просијте заједно брашно и прашак за пециво. Оставите на страну.
- Влажни састојци креме: У посуди снажног миксера опремљеног наставком за лопатице, помешајте уље авокада, путер, со и шећер. Мутите на средњој брзини док не постане кремасто, око 5 минута. Додајте екстракт ваниле и бадема и умутите док се не сједине. По потреби остружите странице и дно посуде.
- Додајте беланце: Умутите беланца док се добро не сједине, око 1 минут.
- Комбинујте суве и влажне састојке: Смањите брзину миксера на ниску. Остружите чинију и мешалицу, па додајте половину сувих састојака и половину испареног млека. Умутити док се не сједини. Додајте преостале суве састојке и испарено млеко, брзо мутите док се добро не сједини. Пазите да не премешате тесто!
- Завршите тесто: Помоћу гумене лопатице преклопите мешавину руком како бисте осигурали да на дну посуде не остану грудвице.
- Баке: Сипајте тесто у припремљене тепсије, заглађујући врх металном лопатицом. Пеците око 20 до 25 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста.
- Хладан: Оставите колач(е) да се охладе у плеху на решетки 5 минута. Затим окрените на решетку, уклоните пергамент папир и оставите да се потпуно охлади.
Како направити глазуру од крем сира
- У посуди електричног миксера умутите путер и крем сир док се кремасто и добро не сједини. Постепено додајте шећер за слаткише, па умешајте ванилу. Ако је глазура превише густа, додајте 1 кашику испареног или пуномасног млека.
Како саставити
- Ставите 4 траке пергаментног папира око ивице постоља за торте или тањира. Окрените доњи слој 1 торте тако да куполаста страна буде окренута надоле и додирује постоље за торте. Равномерно премажите врх глазуром од крем сира. Затим ставите други слој беле торте. На крају распоредите преосталу глазуру по целом врху и са стране.
- За декорацију користите дугачку офсет лопатицу да изједначите глазуру у глатком слоју са стране и на врху. Затим користите полеђину кашике да превуците глазуру преко торте у правој линији са једне стране да бисте се повезали са другом. Поновите овај поступак да бисте створили љупке рустичне линије, бришући глазуру са кашике након сваког реда. У торти се најбоље ужива на дан када је направљена, али може да се чува у посуди за торту у фрижидеру до 5 дана.
белешке
- Кашиком сипајте брашно у суву шољу за мерење и поравнајте вишак полеђином ножа. (Кадовање директно из кесе сабија брашно, што резултира сувим колачем.) Овај бели колач добија свој укус од чистог екстракта ваниле и бистре ваниле.
- Слојеви беле торте могу се правити дан унапред; охлађене слојеве умотати у пластичну и алуминијумску фолију и чувати на собној температури преко ноћи. Такође можете саставити и замрзнути белу торту дан пре сервирања, покрити је куполом за торту и оставити у фрижидеру преко ноћи. Оставите да одстоји на собној температури најмање 1 сат пре сервирања.
- Можете направити домаћу замену за кисело млеко ако немате павлаку или млаћеницу. Сипајте 1 шољу пуномасног млека у течност за мерење и умешајте 4 кашичице лимуновог сока или сирћета. Оставите смешу да одстоји 10 минута. Киселина ће мало згрушати млеко.
- Убаците дрвени ражањ или чачкалицу у средину торте и погледајте да ли излази чиста; ако јесте, торта је готова. Такође можете приметити да се торта повлачи са страница тепсије. Када се више вежбате, можете да видите да ли је торта готова када лагано притиснете врх и осетите лагану опругу.
- Ставите белу торту у фрижидер на најмање 1 сат након што сте је прелили. Овај корак није обавезан, али помаже да слојеви глазура и колача задрже свој облик, дајући чисте кришке.
- Уверите се да користите блокове крем сира, а не намаз од крем сира.
3 успешна савета које треба запамтити: Умутите путер и шећер, умешајте једно по једно јаје и наизменично додајте брашно и течност.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.