This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Воћни колач, Берри Трифле, Лимунске плочице, Торта од јагода, Пита од Шљива.
How to Make Peach Galette
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Додајте брашно, шећер, со и махунарке да се комбинују у посуду процесора за храну са челичном оштрицом. Затим додајте путер и пулсирајте све док смеша не личи на мокри песак.
Полако сипајте ледену воду, чисту ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно.
Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск. Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат или до 24 сата.
На лагано побрашњеној површини разваљајте тесто у круг од 12 инча. Пребаците тесто у плех обложен пергаментом и оставите у фрижидеру док припремате фил од брескве.
У великој посуди помешајте нарезане брескве са лимуновим соком, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним скробом, циметом, мушкатним орашчићем и бистром ванилијом или чистим екстрактом ваниле. Извадите тесто из замрзивача и оставите да одстоји неколико минута.
Поспите 1 кашику брашна по површини теста за пециво. Распоредите фил од брескве у средину теста, остављајући ивицу од 2 инча.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Загрејте рерну на 375 степени Фахренхеита. Умутите јаје са 1 кашиком воде и премажите све изложено тесто равномерним слојем воде за прање јаја. Ивицу лагано поспите демерара шећером.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, сјајна завршна обрада.
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Пеацх Галетте
алат
Састојци
За кору за пециво:
- КСНУМКС½ шоље вишенамјенско брашно , плус још за брисање прашине
- 2 кашике гранулисани шећер
- ½ кашичица кошер соли
- 8 кашике (1 штап) неслани путер, нарезан на коцкице и охлађен
- 3-½ кашике Ледена вода
- ½ кашика чиста ванила , чисти екстракт ваниле или ледено хладну воду
За пуњење и склапање брескве:
- 2-3 зреле брескве (око 14 унци), нарезане дебљине ¼ инча
- ¼ шоља гранулисани шећер
- ¼ шоља светло смеђи шећер
- 2 кашике кукуруз
- 1 кашика брашно
- 1 кашика сок од лимуна
- 1 кашичица екстракта ваниле
- ½ кашичица цимет
- ¼ кашичица свеже нарибан мушкатни орашчић
- 1 кашика демерара , турбинадо, или други груби шећер, за декорацију
- 2 кашике кајсије конзерве , најбољи квалитет као што је Бонне Маман (опционо)
За прање јаја:
- 1 мало јаје
- ⅛ кашичица чиста ванила или чисти екстракт ваниле
инструкције
Направите кору за пециво:
- У посуду процесора за храну са челичном оштрицом додајте брашно, шећер, со и махунарке да се сједине. Затим додајте путер и пулсирајте неколико пута док смеша не буде подсећала на мокри песак.
- Полако сипајте ледену воду, чисту ванилију (ако користите) и пулсирајте док тесто не почне да се држи заједно. Пажљиво обликујте тесто у куглу и спљоштите у диск. Ако га не користите одмах, чврсто умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат или до 24 сата.
- Загрејте рерну и разваљајте тесто: На лагано побрашњеној површини разваљајте тесто у круг од 12 инча. Нежно пребаците тесто у плех обложен пергаментом и ставите у фрижидер док припремате фил од брескве.
Направите фил од брескве:
- У великој чинији помешајте нарезане брескве са лимуновим соком, гранулираним шећером, светло смеђим шећером, кукурузним скробом, циметом, мушкатним орашчићем и бистром ванилијом или чистим екстрактом ваниле.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Загрејте рерну на 375 степени Фаренхајта. Умутите јаје са ⅛ кашичице чисте ваниле и премажите све изложено тесто равномерним слојем воде за прање јаја. Ивицу лагано поспите демерара шећером.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.