Овај парагвајски рецепт за Маринера де Царне (одрезак од шницла) пршти укусом. Зачинили смо га белим луком, сецканим першуном, свежим соком од лимете, црним бибером и адобо зачинима за додатно појачање укуса.
Маринада од цитруса са сланим тестом ствара укусну дубину укуса. Овај рецепт је лак; једини тежак део је одолети да га поједете док се пржите.
Без обзира да ли сте љубитељ меса или једноставно тражите нови рецепт, ова парагвајска Маринера де Царне ће сигурно импресионирати и оставити ваше непце да желе више. Дакле, сакупите састојке и спремите се да доживите укус Парагваја у сваком залогају.🍻
Како направити Маринара де Царне
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди умутите сок од лимете, корицу, бели лук, адобо зачин, сецкани першун и млевени црни бибер; издвојити. Додајте обично брашно у велику плитку посуду; остави на страну.
Оклагијом или батом за месо истуците говеђе филеке између 2 листа пергамент папира док не буду равномерне дебљине ½ инча. Сваку говедину преполовите попречно да добијете два комада приближно исте величине; поновите са осталима.
Излупану говедину ставите у маринаду, прекријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Умутите јаја, со и бибер у великој посуди док не постану јако пенасти, око 3 минута. Додајте млеко и постепено умутите брашно док не остану грудвице (тесто треба да буде глатко).
Затим умешајте соду, ½ по пола, мешајући да бисте добили грудвице. Тесто треба да има конзистенцију теста за палачинке. Када сте спремни за кување говедине, загрејте рерну на 250 °Ф (121.11 °Ц).
Ставите плех са решетком за печење на њега у рерну. Загрејте 3 инча уља на средње јакој ватри користећи а велики тигањ са високим страницама.
Када уље блиста, радите у серијама, подигните говедину из маринаде, пустите да вишак исцури, увуците месо са обе стране у брашно и отресите вишак брашна.
Онда добро га умочите у смесу за тесто, остављајући вишак да капље. Пржити 1 до 2 Маринера де Царне одједном, остављајући простора између њих, повремено окрећући док не порумени са обе стране, око 3 минута по страни, и нежно притискајући месо да би се обезбедило равномерно запечење.
(Унутрашња температура меса треба да региструје 165 степени на термометру који се тренутно очитава).
Бити пажљив; уље ће прскати! Немојте пренатрпати тигањ; температура уља ће пасти. Подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта.
(Препоручујем да користите а Термометар за дубоко пржење). Извадите виљушком и пребаците Маринера де Царне у плех обложен папирни убруси да се оцеди вишак уља.
Затим кувану маринару пребаците у плех са решетком за печење да буде топла у рерни. Пржите преосталу Маринеру док се не скува. Поновите поступак са преосталом говедином. Послужите са "Фидео а ла Мантеца" паста са путером, Иум!
Повезани рецепти:
- Пилећи Миланесе
- Риба Миланесе
- Милански печени патлиџан (пармезан од патлиџана)
- Цхипотле Цхицкен Миланесе
- Миланеса де Полло а ла Наполитана
- Говедина Миланесе
Рецепт
Еаси Меат Маринара
алат
Састојци
- 1 kg Бееф Тендерлоинс , триммед
- 1 кашика плус ½ кашичице Гоиа Адобо Вишенаменски зачин или кошер со
- 2 кашичица млевени црни бибер
- ½ шоља першун , ситно насецкан
- Сок од 4 велике сочне лимете плус кора
- 3 свежег белог лука , наренданог или 1 кашичица гранулираног белог лука
- 1- литара уље од репице, уље од уљане репице , по потреби (пржити)
За тесто:
- 500 g вишенамјенско брашно
- 300 ml цело млеко
- 300 ml клуб сода или вода или млеко
- 1 кашичица кошер соли
- 1 кашичица млевени црни бибер
- 3 Велика јаја , на собној температури
Додатно:
- 250 g (2 шоље) Вишенаменско брашно
инструкције
- У великој посуди умутите сок од лимете, корицу, бели лук, адобо зачин, сецкани першун и млевени црни бибер; издвојити. Оклагијом или батом за месо истуците говеђе филеке између 2 листа пергамент папира док не буду равномерне дебљине ½ инча. Сваку говедину преполовите попречно, тако да имате два комада приближно исте величине; поновите са остатком говедине. Излупану говедину ставите у маринаду, прекријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
- У међувремену, умутите јаја, со и бибер док не постане јако пенаста у великој посуди, око 3 минута. Додајте млеко и постепено умутите брашно док не остану грудвице (тесто треба да буде глатко). Затим умешајте соду, ½ по пола, мешајући да бисте добили грудвице. Тесто треба да буде конзистенције густе креме.
- Када сте спремни да кувате говедину, загрејте рерну на 250 °Ф (121.11 °Ц). Ставите плех са решетком за печење на њега у рерну. Загрејте 3 инча уља на средње јакој ватри користећи велики тигањ са високим страницама. Додајте обично брашно у велику плитку посуду; остави на страну. Када уље блиста, радите у серијама, подигните говедину из маринаде, пустите да вишак исцури, увуците месо са обе стране у брашно и отресите вишак брашна.
- Затим га добро умочите у смесу за тесто, пустите да вишак капље. Пржите 1 до 2 Маринера де Царне одједном, остављајући простора између њих, повремено окрећући до златно смеђе боје са обе стране, око 3 минута по страни, и лагано притискајући месо да би се обезбедило равномерно запечење. (Унутрашња температура меса треба да региструје 165 степени на термометру који се тренутно очитава). Бити пажљив; уље ће прскати!
- Немојте пренатрпати тигањ; температура уља ће пасти; подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта. (Препоручујем да користите термометар за дубоко пржење).
- Извадите виљушком и пренесите Маринера де Царне на плех обложен папирним убрусима да се оцеди вишак уља пре сервирања или пренесите Маринера у плех у рерни да остане топла. Пустите да се температура уља врати на 350 степени Ф пре пржења преосталог меса. Поновите поступак са преосталом говедином. Послужите уз тестенину са путером „Фидео а ла Мантеца“. Иум!😍😋🍻
белешке
- Не постоји начин да се избегне прскање које долази са пржењем Маринере, али премазивање брашном пре умочења у тесто и мрежа за прскање могу помоћи. Биће мало чишћења, али оброк ће бити вредан тога.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.