Ово класично кинеско јело садржи нежне комаде пилетине мариниране у укусној мешавини соја соса, уља од кикирикија, Схаокинг вина и зачина, затим пржене уз хрскаво поврће и зачињени чили.
Преливено слатким и оштрим сосом направљеним од хоисин соса, сирћета и ђумбира и преливено печеним кикирикијем, ово јело ће се сигурно свидети публици. Послужите преко белог пиринча на пари за задовољавајући оброк савршен за сваку прилику.
Како направити Кунг Пао пилетину
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У нереактивној посуди средње величине помешајте састојке маринаде и мешајте док се кукурузни скроб потпуно не раствори. Додајте пилетину и ставите да се премаже. Оставите да одстоји на собној температури 15 минута, повремено мешајући.
Комбинујте састојке за сос у малој посуди. Оставите на страну. У воку од 14 инча или тигању, на високој ватри доведите уље од кикирикија до скоро температуре димљења.
Пржите чили, ђумбир, бели лук и бели део зеленог лука 30 до 40 секунди или док чили не потамне. Додајте пилетину и пржите 5 до 6 минута док не порумени. Извадите пилетину из вока.
Додајте поблано бибер и лук и кувајте, мешајући, док лук не постане провидан, око 1 минут. Затим вратите пилетину у вок. Сипајте мешавину соса, прокувајте и кувајте док се сос не згусне неколико минута.
Додајте кикирики и помешајте их. Послужите преко белог и украсите жутим зеленим луком.
Повезани рецепти:
- Хот Цхили Оил
- Со и бибер шкампи
- Зачињена медена пилетина „није потребно пржење“
- Генерал Тсо Цхицкен
- Свеет Соур Фисх
Рецепт
Лако Кунг Пао пилетина
Састојци
За маринирање:
- 1 кашике Соја сос
- 1 кашика уља од кикирикија
- 1 кашика Схаокинг вино или суви шери
- 4 кашичице кукурузни скроб
- ¼ кашичица гранулирани бели лук
- ¼ кашичица млевени црни бибер
- 2-½ lb пилећа пецива или пилећи бут без коже , исећи на комаде од 1 у
За врбу:
- 1 -½ кашике Цхинкианг сирће , пиринчано сирће или балзамико сирће
- 1 кашика сос од соје са ниским натријумом
- 1 кашика соја сос са укусом печурака
- 2 кашика сос од хоисина
- 1 кашика Азијско/пржено сусамово уље
- 2 кашике светло смеђи шећер
- ½ кашичица сломљене црвене папричице (користите пола количине за блажи сос)
- 1 кашика свеж ђумбир , ољуштено и изрендано
- ⅓ кашике вода плус ¼ кашичице Кнорр бујона са укусом пилетине и 1 кашика кукурузног скроба , помешан да се добије каша
За пржење:
- 3 кашике уља од кикирикија
- 1 велика поблано паприка или паприка , исечен на комаде од 1''
- 1 средњи лук , исечен на коцкице од 1''
- 3 цловес бели лук , исецкан
- 6 млади црни лук , исеците бели део на комаде од ½ инча, а зелене делове исечите
- ½ шоља neslani pečeni kikiriki , исецкан
- 6 цхилес де арбол или други сушени чили , исечен на мале комадиће
- Кувани бели пиринач за сервирање
инструкције
- За маринирање: У нереактивној посуди средње величине помешајте састојке маринаде и мешајте док се кукурузни скроб потпуно не раствори. Додајте пилетину и ставите да се премаже: Оставите да одстоји на собној температури 15 минута, повремено мешајући.
- За врбу: У малој чинији помешајте састојке за сос. Оставите на страну.
- За пржење: У воку од 14 инча или тигању на јакој ватри, доведите уље од кикирикија до температуре готово димљења. Пржите чили, ђумбир, бели лук и бели део зеленог лука 30 до 40 секунди, или док чили не потамне.
- Додајте пилетину и пржите 5 до 6 минута док не порумени. Извадите пилетину из вока. Додајте поблано бибер и лук и кувајте, мешајући, док лук не почне да постаје провидан, око 1 минут, а затим вратите пилетину у вок.
- Брзо промешајте резервисани сос и сипајте мешавину соса, доведите је до кључања и наставите да кувате док се сос не згусне неколико минута. Додајте кикирики и помешајте их. Послужите преко белог и украсите жутим зеленим луком. Уживајте у нашој Кунг Пао пилетини
белешке
- За чување: Пребаците га у херметички затворену посуду и оставите у фрижидеру 3-4 дана. Ако треба да га чувате дуже, можете га замрзнути 2-3 месеца. Међутим, имајте на уму да се текстура пилетине може мало променити након замрзавања.
- За загревање: Можете користити микроталасну пећницу или плочу за кување да подгрејете Кунг Пао пилетину. Ако користите микроталасну пећницу, ставите жељену количину посуде у посуду за микроталасну пећницу и загревајте је 1-2 минута или док се добро не загреје, повремено мешајући.
- Кунг Пао пилетина се може чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди три дана. Затим поново загрејте у тигању или микроталасној пећници док се не загреје.
- Пилетина се може заменити другим састојцима као што су пилетина, свињетина или тофу.
- Ако смањите ватру током кувања прве серије, вратите је на средње јаку, додајући још уља по потреби; када уље светлуца, поновите са преосталом пилетином.
- Пржење пилетине у серијама може помоћи да се обезбеди равномерна златна кора на свима; уверите се да их померате за доследно кување.
- Можете користити било које неутрално уље за пржење са високом тачком дима. Волим да користим уље од кикирикија или сунцокретово уље.
- Подесите ниво слаткоће и љутине према свом укусу.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.