Представљамо неодољиви Цоффее Флан, десерт који комбинује глаткоћу флана са богатим и ароматичним укусима кафе. Ова слатка посластица савршена је за љубитеље кафе који желе да се препусте слатком, кремастом ужитку.
Са својим слатким карамелним слојем и текстуром попут креме прожете есенцијом кафе, Цоффее Флан је право ремек-дело укуса и текстуре.
Било да организујете вечеру, прослављате посебну прилику или једноставно жудите за луксузним десертом, овај рецепт ће ваше непце одвести на дивно путовање.
Уживајте у хармоничном споју карамеле, кафе и кремасте доброте са сваком кашичицом. Припремите се да пробудите своја чула и задовољите своју жељу за десертом уз небеску креацију, Цоффее Флан.
Како направити флан од кафе
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 350 степени. У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући, док се не растопи и не порумени око ивица.
Користите гумену лопатицу отпорну на топлоту да повуците растопљени шећер око ивица према центру неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи.
Наставите са кувањем и вуците отопљени шећер док се не истопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да има мирис карамеле, али не загорео), укупно око 10 до 12 минута.
(Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте их са ватре док се не истопи.) Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у отопљени шећер док непрестано мешате мешавину гуменом лопатицом отпорном на топлоту лагано нагнутом да вас врела пара не опече.
Мешавина ће се снажно испарити и испарити; неки шећер се може стврднути и кристализовати. Не брини; наставите да мешате смешу на средњој ватри 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак.
Сипајте карамел на дно (8) 9оз Рамекинса; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите крпу за суђе на дно посуде за печење, ставите рамекинс на пешкир и оставите да се потпуно охладе.
У средњој посуди помешајте испарено млеко са еспресом (ово ће помоћи да се еспресо охлади). Ставите све преостале састојке за флан и мешавину еспреса у блендер и брзо умутите док се добро не сједине. Процедите смешу кроз фину цедиљку у велику шољу за мерење да бисте обезбедили глатку флашу.
Полако сипајте у карамел премазан рамекинс да би се избегли ваздушни мехурићи. Поставите рамекин у великом тигању за печење; напуните посуду за печење врелом водом до дубине од око 1 до 2 инча.
Пеците Цоффее Флан док се не стегне и стегне, али и даље лагано померајте у средини, око 35 минута (Не брините ако вам се чини да је недовољно печен; наставиће да се кува док се хлади).
Пребаците посуду за печење на решетку и оставите да се флан мало охлади у води. Затим извадите посуду из воденог купатила, ставите је на решетку, оставите кафу да се потпуно охлади, а затим добро покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Извадите га из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури око 10 минута. Напуните плитку тепсију врелом водом. Умочите дно Рамекин у врућој води на минут пре него што га окренете тако да се карамела олабави са дна Рамекин.
Прођите ножем по ободу Рамекин, пазећи да достигнете карамелу на дну; нагните Рамекин мало да би мало карамеле ушло у отвор.
Пажљиво окрените округли тањир са ободом преко Рамекин. Зграбите оба, пажљиво окрените флан на појединачне тањире. Сипајте и остружите карамел на флан и послужите! Уживати!
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Цоффее Флан
Састојци
- 1 шоља бели рафинисани шећер
- ½ шоља вода собна температура
За кафу флан:
- 2 лименке (12 оз / 354 мл) евапорисано млеко, пола и по или пуномасно млеко *(пуна масноћа)
- 1 могу (14 оз) заслађено кондензовано млеко (пуномасно)
- 5 велика жуманца , собна температура
- 3 Велика јаја , собна температура
- 3 кашичице екстракт чисте ваниле
- 3 Жличице Кахлуа или било који алкохол од кафе
- 3 кашичице Цреме де Цацао
- 6 кашике топло кувани еспресо или 2 кашике инстант еспреса или инстант кафе , као што је Несцафе Дарк Роаст.
инструкције
- Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 350 степени.
- За карамел: У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући док не почне да се топи и не добије смеђу боју око ивица. Користите гумену лопатицу отпорну на топлоту да повуците растопљени шећер око ивица према центру неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи.
- Наставите са кувањем и повлачењем растопљеног шећера док се сав шећер не отопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да мирише карамеласто, али не загорело), укупно око 10 до 12 минута. (Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте га са ватре док се не истопи.)
- Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у отопљени шећер док непрестано мешате мешавину отпорном на топлоту гуменом лопатицом лагано нагнутом да вас врела пара не опече. Мешавина ће снажно пробушити и парити, а део шећера ће се можда стврднути и кристализовати, али не брините; само наставите да мешате смешу на средњој ватри још 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
- Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак. Сипајте карамел на дно (8) 9оз Рамекинса; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите крпу за суђе на дно посуде за печење, ставите рамекинс на врх пешкира и оставите да се потпуно охладе.
- За кафу флан: У средњој посуди помешајте испарено млеко са еспресом (ово ће помоћи да се еспресо охлади). Ставите све преостале састојке за флан и мешавину еспреса у блендер и умутите на великој брзини док се добро не сједине.
- Процедите смешу кроз фину цедиљку у велику шољу за мерење да бисте били сигурни да ће флан бити савршено глатка. Полако сипајте у корпе обложене карамелом да бисте избегли стварање мехурића ваздуха. Ставите рамекин у велику посуду за печење; напуните посуду за печење врелом водом до дубине од око 1 до 2 инча.
- Пеците Цоффее Флан док се не стегне и стегне, али и даље лагано померајте у средини, око 35 минута (Не брините ако вам се чини да је недовољно печен; наставиће да се кува док се хлади).
- Пребаците посуду за печење на решетку и оставите да се флан мало охлади у води. Затим извадите посуду из воденог купатила, ставите је на решетку, оставите кафу да се потпуно охлади, а затим добро покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
- Да бисте отворили кафу флан: Извадите флан из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури око 10 минута. Напуните плитку тепсију врелом водом. Умочите дно Рамекин-а у врућу воду на минут пре него што га окренете тако да се карамела олабави са дна Рамекин-а.
- Прођите ножем по ободу Рамекин-а, пазећи да дођете до карамеле на дну; лагано нагните Рамекин како бисте пустили мало карамеле у отвор. Пажљиво преокрените округли тањир са ободом преко Рамекина. Зграбите оба, пажљиво окрените флан на појединачне тањире. Сипајте и остружите карамел на флан и послужите! Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.