Будин де Пан, познат и као Пудин де Пан, је омиљени десерт у многим земљама Латинске Америке. То је слатко и утешно јело које комбинује стари хлеб, крему и карамел у укусни и кремасти пудинг за хлеб. Овај парагвајски инспирисан рецепт за Будин де Пан је једноставан и свестран, са много варијација и замена које се могу направити по вашем укусу.
Ова класична верзија Будин де Пан има богату и кремасту базу креме која је помешана са коцкицама хлеба да би се створила глатка и кремаста текстура. Слој слатког карамел соса на врху додаје савршену завршницу овом укусном десерту. Може се послужити са разним додацима као што су свеже воће, шлаг или Дулце де Лецхе како би се побољшао његов ионако укусан укус.
Јело је такође одличан начин да искористите бајат хлеб који би иначе могао да пропадне, што га чини и економичним и укусним. Без обзира да ли тражите класичан десерт који ћете поделити са породицом и пријатељима или утешну посластицу у којој ћете уживати током хладног зимског дана, овај Будин де Пан рецепт је савршен избор.
Скочи на:
Најбоље врсте хлеба за употребу у Будин де Пан
Иако можете користити било коју врсту хлеба за Будин де Пан, неке врсте раде боље од других. Ево три најбоље врсте хлеба које можете користити у Будин де Пан:
- Француски хлеб: Француски хлеб има благо хрскаву спољашњост и мекану и мекану унутрашњост, што га чини одличним избором за пудинг за хлеб. Његова прозрачна текстура му омогућава да добро упије мешавину креме, што резултира лаганим и пахуљастим пудингом за хлеб.
- Бриоцхе: Бриоцхе је богат и путер хлеб који се често користи у француском тосту и пудингу за хлеб. Висок садржај јаја и путера чини га идеалним за упијање мешавине креме, што резултира кремастим и декадентним пудингом за хлеб.
- Цхаллах: Цхаллах је слатки јеврејски хлеб са јајима који се често користи у пудингу за хлеб. Његова мека и мекана текстура омогућава му да добро упије мешавину креме, што резултира нежним и влажним пудингом за хлеб. Благо слаткаст укус хлеба такође даје леп додир јелу.
Ово су само неке од најбољих врста хлеба за употребу у Будин де Пан. Можете експериментисати са другим врстама хлеба да видите шта најбоље одговара вама и вашим преференцијама укуса.
Како направити Будин де Пан
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
За карамел сос: У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући док не почне да се топи и не добије смеђу боју око ивица. Користите гумену шпатулу отпорну на топлоту са дугом дршком да повуците растопљени шећер око ивица према средини неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи. Наставите са кувањем и повлачењем растопљеног шећера док се сав шећер не отопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да мирише карамеласто, али не загорело), укупно око 10 до 12 минута. (Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте га са ватре док се не истопи.)
Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у растопљени шећер док непрестано мешате мешавину отпорном на топлоту гуменом лопатицом лагано нагнутом да вас врела пара не опече. Мешавина ће снажно испарити и испарити, а део шећера може да се стврдне и кристализује. Не брини; само наставите да мешате смешу на средњој ватри још 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак. Сипајте карамел на дно а 3 кварта (9 к 13) Пирекс посуда за печење; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите пешкир на дно тепсије, ставите посуду за печење на пешкиру и оставите да се потпуно охлади.
За мешавину Будин цон Пан: Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 350 степени. Доведите воду до кључања у чајнику. У блендеру измиксајте испарено млеко, млеко, заслађено кондензовано млеко, екстракт ваниле, јаја и коцкице хлеба док не буде потпуно глатка. Алтернативно, можете додати коцкице хлеба у посуду за мешање са мешавином креме и добро промешати да се хлеб потпуно обложи уместо мешања мешавине; овај метод може резултирати пудингом за хлеб са традиционалнијом текстуром, са различитим комадима хлеба по целом пудингу.
Сипајте Будин де Пан у посуду обложену карамелом. Покријте алуминијумском фолијом. Пребаците у рерну, а посуду за печење напуните водом до половине. Пеците док се не стегне, око 70 до 80 минута. Затим извадите из воденог купатила и оставите Будин де Пан да се потпуно охлади пре сервирања, било на собној температури или у фрижидеру, око 4 сата, али најбоље преко ноћи у фрижидеру.
Када будете спремни за сервирање, извадите Будин де пан из фрижидера и оставите да одстоји 10 минута. Затим напуните плитку посуду топлом водом. Умочите дно посуде за печење у врелу воду на неколико минута пре него што је окренете како би карамела олабавила дно посуде за печење.
Прођите ножем око посуде за печење, и обавезно дохватите карамелу на дну; лагано нагните посуду за печење да би мало карамеле ушло у отвор. Пажљиво окрените тањир са ободом преко посуде за печење. Зграбите оба, пажљиво окрените флан на појединачне тањире, састругајући опуштену карамелу и послужите.
Повезани рецепти:
- Цхоцолате Флан
- Оранге Флан
- Пумпкин Флан
- Цоффее Флан
- Флан де Дулце де Лецхе
- Без печења флана
- Пассион Флан без печења
Рецепт
Будин де Пан
алат
- 2 Куарт Пирек посуда за печење
Састојци
- 5 Велика јаја , собна температура
- 1 (14 оз/397 мл) заслађено кондензовано млеко (или 1 шоља/200г) светло браон или гранулирани шећер
- 2 кашике екстракт чисте ваниле или кора од 1 лимуна или поморанџе
- 300 g Болилло Бреад
- 1 (12 оз/354 мл) пуномасно конзервирано млеко , може се заменити пуномасним млеком (требаће вам око 1-½ шоље).
- 2 шоље Цело млеко
За карамел сос
- КСНУМКСг (1-½ шоље) гранулисани шећер
- ½ шоља вода , собна температура
инструкције
За карамел сос:
- У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући док не почне да се топи и не добије смеђу боју око ивица. Користите гумену шпатулу отпорну на топлоту са дугом дршком да повуците растопљени шећер око ивица ка центру неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи.
- Наставите са кувањем и повлачењем растопљеног шећера док се сав шећер не отопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да мирише карамеласто, али не загорело), укупно око 10 до 12 минута. (Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте га са ватре док се не истопи.)
- Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у растопљени шећер док непрестано мешате мешавину отпорном на топлоту гуменом лопатицом лагано нагнутом да вас врела пара не опече. Мешавина ће снажно испарити и испарити, а део шећера може да се стврдне и кристализује. Не брини; само наставите да мешате смешу на средњој ватри још 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
- Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак. Сипајте карамел на дно а 3 кварта (9 к 13) Пирекс посуда за печење; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите пешкир на дно тепсије, ставите посуду за печење на пешкиру и оставите да се потпуно охлади.
За Будин де Пан:
- Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 350 степени. Доведите воду до кључања у чајнику. У блендеру измиксајте испарено млеко, млеко, заслађено кондензовано млеко, екстракт ваниле, јаја и коцкице хлеба док не буде потпуно глатка. Алтернативно, можете додати коцкице хлеба у посуду за мешање са мешавином креме и добро промешати да се хлеб потпуно обложи уместо мешања мешавине; овај метод може резултирати пудингом за хлеб са традиционалнијом текстуром, са различитим комадима хлеба по целом пудингу.
- Сипајте Будин де Пан у посуду обложену карамелом. Покријте алуминијумском фолијом. Пребаците у рерну, а посуду за печење напуните водом до половине. Пеците док се не стегне, око 70 до 80 минута. Затим извадите из воденог купатила и оставите Будин де Пан да се потпуно охлади пре сервирања, било на собној температури или у фрижидеру, око 4 сата, али најбоље преко ноћи у фрижидеру.
- Када будете спремни за сервирање, извадите Будин де пан из фрижидера и оставите да одстоји 10 минута. Затим напуните плитку посуду топлом водом. Умочите дно посуде за печење у врелу воду на неколико минута пре него што је окренете како би карамела олабавила дно посуде за печење.
- Прођите ножем око посуде за печење, и обавезно дохватите карамелу на дну; лагано нагните посуду за печење да би мало карамеле ушло у отвор.
- Пажљиво окрените тањир са ободом преко посуде за печење. Зграбите оба, пажљиво окрените флан на појединачне тањире, састругајући опуштену карамелу и послужите.
белешке
Ставите пудинг у посуду за печење и прекријте фолијом.
Пеците 15-20 минута или док се не загреје. Загревање у микроталасној: Исеците парче или део хлебног пудинга.
Ставите га на тањир за микроталасну пећницу.
Микровална пећница на високој температури 1-2 минута или док се не загреје. Како напредовати Будин де Пан се може направити унапред и чувати у фрижидеру док не буде спреман за послуживање. Ево како да то унапредите: Припремите пудинг за хлеб према упутствима у рецепту.
Када је пудинг печен, оставите га да се охлади на собној температури.
Покријте посуду пластичном фолијом или алуминијумском фолијом и ставите је у фрижидер. Будин де Пан се може чувати у фрижидеру до 3 дана.
Када будете спремни да послужите пудинг за хлеб, загрејте рерну на 350 °Ц.
Извадите пудинг из фрижидера и оставите да се загреје на собној температури око 15-20 минута.
Скините пластичну фолију или алуминијумску фолију и ставите пудинг у загрејану рерну.
Пеците пудинг 10-15 минута или док се не загреје.
Извадите из рерне и оставите да одстоји неколико минута пре сервирања. Прављење Будин де Пан унапред је одличан начин да уштедите време на дан посебне прилике или догађаја. Такође омогућава да се укуси развију и стапају, што резултира укуснијим и кохезивнијим јелом. Како замрзнути Не препоручујемо замрзавање Будин де Пан, јер то може негативно утицати на текстуру и квалитет јела. Најбоље је конзумирати пудинг у року од 3 од прављења или га чувати у фрижидеру за краткотрајно складиштење.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.