Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт. Морате да направите овај рецепт ако тражите савршен рустикални рецепт за вечеру за хладније месеце! Овај говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром у рерни је топао, угодан и срдачан, направљен од богатог и робусног црног вина, шаргарепе, лука, поблано паприке, слатког кромпира и кремини печурака.
Ово јело се укусно сервира преко паленте, пире кромпира или резанаца — савршен противотров за хладне вечери.😏
Како направити Говеђи паприкаш
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте рерну на 325 °Ф и поставите сталак у доњи средњи положај. Осушите говедину и зачините са 2 кашичице кошер соли и 1 кашичицом млевеног црног бибера. У великом Данска рерна or тешки лонац за супу погодан за рерну, загрејте 3-4 кашике уља на средње јакој ватри док не загреје и не заблиста.
Пржите месо у серијама, окрећући клештима, око 5 минута по шаржи; додајте још уља ако је потребно. (Да би се месо правилно испекло, немојте пренатрпавати тигањ и пустите да месо развије лепу браон корицу пре него што га окренете клештима.) Пребаците говедину на велики тањир и оставите је са стране.
Додајте још 2 кашике уља у шерпу и смањите ватру на средњу. Додајте печурке и кувајте, повремено мешајући, док добро не порумене, око 2-3 минута. Додајте грубо сецкани црни лук и поблано бибер и кувајте, повремено мешајући дрвеном кашиком и стружући попечене комадиће на дну шерпе, док поврће не омекша око 5 минута.
Додајте балзамико сирће и кувајте, мешајући, око минут. Померите поврће на једну страну и додајте парадајз пасту на празну страну. Кувајте док не потамни око ивице, око 2 минута; умешати у поврће.
У тигањ додајте говедину са њеним соковима и поспите брашном. Мешајте дрвеном кашиком док се брашно не раствори, око 1 до 2 минута. Додајте вино, воду, ловоров лист, тимијан, шећер и бујон са укусом говедине.
Мешајте дрвеном кашиком да олабавите смеђе комадиће са дна тигања и доведите до кључања. Покријте шерпу поклопцем, ставите у рерну и пирјајте 2 сата. Извадите шерпу из рерне и додајте шаргарепу и слатки кромпир.
Покријте и вратите у рерну на око сат времена или док се поврће не скува, чорба не згусне, а месо мекано, али и даље држи облик. Пробајте и прилагодите зачине, ако је потребно. Послужите јунећу чорби топлу или оставите да се загреје на собну температуру, а затим је оставите у фрижидеру преко ноћи или до сервирања.
Овај говеђи гулаш побољшава укус ако се направи најмање 1 дан унапред - поново загрејте, поклопите, на средњој ватри или у рерни на 350 °Ф. По жељи украсите свежим першуном. За послуживање чорбе ставите у чинију за супу, украсите першуном и по жељи покапајте маслиновим уљем. Уживати!
Повезани рецепти:
- Рецепт за савршене ћуфте
- Класични рецепт за домаће ћуфте
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбољи милански рецепт за говедину "Миланеса де Царне".
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром рецепт
- Најбоље емпанаде од млевене говедине печене у рерни
Рецепт
Лак говеђи паприкаш
Састојци
- 4 фунти јунеће месо без костију , исеците на комаде од 1-½ инча (овај рез се такође назива печење у лонцу)
- 2 кашичице кошер соли
- 1 кашичица свеже млевени црни бибер
- 4 кашике екстра дјевичанско маслиново уље , по потреби
- 2 велики жути лук , исеците на комаде од 1 инча
- 10 чена белог лука , ољуштен и разбијен
- 2 велики поблански бибер , исеците на комаде од 1 инча
- 4 кашике балзамико сирће
- 3 кашике парадајз пасте
- ¼ шоља вишенамјенско брашно
- 2 шоље суво црвено вино , као што је Малбек
- 4 шоље воде
- 1 ловоров лист
- 1 кашичица сушени тимијан
- 2 кашике шећер
- 1 кашика кнорр бујон са укусом говедине
- 5 велике шаргарепе , ољуштено и исечено на комаде од 1 инча дијагонално
- 3-4 средњи слатки кромпир или Јукон злато , ољуштено и исечено на коцкице
- 1 фунта kremini pečurke , куатеред
- Свеж сецкани першун за сервирање
инструкције
- Загрејте рерну на 325 °Ф и поставите сталак у доњи средњи положај. Осушите говедину и зачините са 2 кашичице кошер соли и 1 кашичицом млевеног црног бибера. У великој холандској рерни или тешком лонцу за супу безбедном за рерну, загрејте 3-4 кашике уља на средње јакој ватри док се не загреје и не заблиста.
- Пржите месо у серијама, окрећући клештима, око 5 минута по шаржи; додајте још уља, ако је потребно. (Да би се месо правилно испекло, немојте пренатрпавати тигањ и пустите да месо развије лепу браон корицу пре него што га окренете клештима.) Пребаците говедину на велики тањир и оставите је са стране.
- Додајте још 2 кашике уља у шерпу и смањите ватру на средњу. Додајте печурке и кувајте, повремено мешајући, док добро не порумене, око 2-3 минута. Додајте грубо сецкани црни лук и поблано бибер и кувајте, повремено мешајући дрвеном кашиком и стружући попечене комадиће на дну шерпе, док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте балзамико сирће и кувајте, мешајући, око минут.
- Померите поврће на једну страну и додајте парадајз пасту на празну страну. Кувајте док не потамни око ивице, око 2 минута; умешати у поврће. Додајте говедину са њеним соковима назад у тигањ и поспите брашном. Мешајте дрвеном кашиком док се брашно не раствори, око 1 до 2 минута.
- Додајте вино, воду, ловоров лист, тимијан, шећер и бујон са укусом говедине. Мешајте дрвеном кашиком да олабавите смеђе комадиће са дна тигања и доведите до кључања. Покријте шерпу поклопцем, ставите у загрејану рерну и динстајте 2 сата. Извадите шерпу из рерне и додајте шаргарепу и слатки кромпир.
- Покријте и вратите у рерну још око сат времена или док се поврће не скува, чорба се не згусне, а месо мека, али и даље држи облик. Пробајте и прилагодите зачине, ако је потребно. Послужите јунећу чорби топлу или оставите да се загреје на собну температуру, а затим оставите у фрижидеру преко ноћи или до сервирања.
- Овај говеђи гулаш побољшава укус ако се направи најмање 1 дан унапред. Поново загрејте, покривено, на средњој ватри или у рерни на 350 °Ф. По жељи украсите свежим першуном. За послуживање чорбе ставите у чинију за супу, украсите першуном и по жељи покапајте маслиновим уљем. Уживати!
белешке
- Говеђа паприка је избор са плећке за било који гулаш јер мраморира интрамускуларну масноћу. Ако у свом одељењу за месо не можете да нађете паприку исечену на коцкице, купите дебелу шницлу и исеците је на коцке од 2 инча.
- Упарите са нашом укусном кремастом палентом од пармезана
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.