Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla. Ju duhet ta bëni këtë recetë nëse jeni duke kërkuar për recetën perfekte të darkës fshatare për muajt e ftohtë! Kjo zierje viçi në furrë me karrota dhe patate të ëmbla është e ngrohtë, ngushëlluese dhe e përzemërt, e bërë me verë të kuqe të pasur dhe të fortë, karrota, qepë, speca poblano, patate të ëmbla dhe kërpudha cremini.
Kjo pjatë shërbehet në mënyrë të shijshme mbi polentë, pure patatesh ose petë - antidoti i përsosur për mbrëmjet e ftohta.😏
Si të bësh Çomlek viçi
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni furrën në 325 °F dhe vendosni një raft në pozicionin e mesit të poshtëm. Thajeni mishin e viçit dhe rregulloni me 2 lugë çaji kripë kosher dhe 1 lugë çaji piper të zi të bluar. Në një të madhe Furrë hollandeze or tenxhere e rëndë me supë të sigurt në furrë, ngrohni 3-4 lugë vaj në zjarr mesatar-të lartë derisa të nxehet dhe të shkëlqejë.
E skuqim mishin në tufa, duke e kthyer me darë, për rreth 5 minuta për tufë; shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme. (Për ta skuqur siç duhet mishin, mos e grumbulloni tiganin dhe lëreni mishin të krijojë një kore të bukur kafe përpara se ta ktheni me darë.) Transferoni mishin në një pjatë të madhe dhe lëreni mënjanë.
Shtoni edhe 2 lugë vaj në tenxhere dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Shtoni kërpudhat dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa të skuqen mirë, rreth 2-3 minuta. Shtoni qepën e grirë ashpër dhe piper poblano dhe gatuajeni, duke i trazuar herë pas here me një lugë druri dhe duke grirë copat e skuqura në fund të tenxheres, derisa perimet të zbuten për rreth 5 minuta.
Shtoni uthullën balsamike dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth një minutë. Lëvizni perimet në njërën anë dhe shtoni pastën e domates në anën e zbrazët. Gatuani derisa të errësohet rreth buzës, rreth 2 minuta; përzieni në perime.
Shtoni mishin e viçit me lëngjet e tij në tigan dhe spërkatni me miell. E trazojmë me lugë druri derisa të tretet mielli, rreth 1 deri në 2 minuta. Shtoni verën, ujin, gjethen e dafinës, trumzën, sheqerin dhe bojën me shije viçi.
Përziejini me një lugë druri që të lirohen grimcat kafe nga fundi i tiganit dhe lërini të vlojnë. E mbulojmë tenxheren me kapak, e kalojmë në furrë dhe e pjekim për 2 orë. Hiqeni tenxheren nga furra dhe shtoni karotat dhe patatet e ëmbla.
Mbulojeni dhe vendoseni përsëri në furrë për rreth një orë ose derisa perimet të jenë gatuar, lëngu i mishit të trashet dhe mishi të jetë i butë, por ende të mbajë formën e tij. Shijoni dhe rregulloni erëzat, nëse është e nevojshme. Shërbejeni zierjen e viçit të ngrohtë ose lëreni të vijë në temperaturën e dhomës dhe më pas ruajeni në frigorifer gjatë natës ose derisa të jetë gati për ta shërbyer.
Kjo zierje viçi përmirëson shijen nëse bëhet të paktën 1 ditë përpara - ringrohet, mbulohet, mbi nxehtësinë mesatare ose në një furrë 350 °F. Nëse dëshironi, zbukurojeni me majdanoz të freskët. Për ta shërbyer, vendoseni zierjen në një tas supe, zbukurojeni me majdanoz dhe spërkatni me vaj ulliri nëse dëshironi. Kënaquni!
Receta të ngjashme:
- Receta perfekte me qofte
- Receta klasike e qofteve të bëra në shtëpi
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Receta më e mirë milaneze e viçit "Milanesa de Carne".
- Recetë për zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Empanadat më të mira të mishit të viçit të pjekur në furrë
Recetë
Zierje e lehtë viçi
Përbërësit
- 4 £ çak viçi pa kocka , i prerë në copa 1-½ inç (kjo prerje quhet edhe rosto në tenxhere me supe)
- 2 teaspoons kosher kripë
- 1 lugë çaji piper i zi terren fllad
- 4 lugë vaj ulliri ekstra i virgjer , ashtu si duhej
- 2 qepë të mëdha të verdha , prerë në copa 1 inç
- 10 thelbet e hudhres , i qëruar dhe i copëtuar
- 2 piper i madh Poblano , prerë në copa 1 inç
- 4 lugë Uthull balsamike
- 3 lugë paste domate
- ¼ filxhan miell gjithandej
- 2 gota verë e kuqe e thatë , të tilla si Malbec
- 4 gota e ujit
- 1 fletë gji
- 1 lugë çaji trumzë të tharë
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle Knorr bouillon me shije viçi
- 5 karrota te medha , qërohet dhe pritet në copa 1 inç në një diagonale
- 3-4 patate të ëmbla mesatare ose ari Yukon , qërohet dhe pritet në copa
- 1 sterlinë kërpudha kremini , të katërta
- Majdanoz i freskët i grirë për servirje
Udhëzime
- Ngrohni furrën në 325 °F dhe vendosni një raft në pozicionin e mesit të poshtëm. Thajeni mishin e viçit dhe rregullojeni me 2 lugë çaji kripë kosher dhe 1 lugë çaji piper të zi të bluar. Në një furrë të madhe holandeze ose në një tenxhere të rëndë supë të sigurt për furrën, ngrohni 3-4 lugë vaj në nxehtësi mesatare deri në të lartë derisa të nxehet dhe të shkëlqejë.
- E skuqim mishin në tufa, duke e kthyer me darë, për rreth 5 minuta për tufë; shtoni më shumë vaj, nëse është e nevojshme. (Për të skuqur siç duhet mishin, mos e mbushni tiganin dhe lëreni mishin të krijojë një kore të bukur kafe përpara se ta ktheni me darë.) Transferoni mishin në një pjatë të madhe dhe lëreni mënjanë.
- Shtoni edhe 2 lugë vaj në tenxhere dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Shtoni kërpudhat dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa të skuqen mirë, rreth 2-3 minuta. Shtoni qepën e grirë dhe piper poblano dhe gatuajeni, duke i trazuar herë pas here me një lugë druri dhe duke grirë copat e skuqura në fund të tenxheres, derisa perimet të zbuten, rreth 5 minuta. Shtoni uthullën balsamike dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth një minutë.
- Lëvizni perimet në njërën anë dhe shtoni pastën e domates në anën e zbrazët. Gatuani derisa të errësohet rreth buzës, rreth 2 minuta; përzieni në perime. Shtoni përsëri mishin e viçit me lëngjet e tij në tigan dhe spërkatni me miell. E trazojmë me lugë druri derisa të tretet mielli, rreth 1 deri në 2 minuta.
- Shtoni verën, ujin, gjethen e dafinës, trumzën, sheqerin dhe bojën me shije viçi. Përziejini me një lugë druri që të lirohen grimcat kafe nga fundi i tiganit dhe lërini të vlojnë. E mbulojmë tenxheren me kapak, e kalojmë në furrën e parangrohur dhe e ziejmë për 2 orë. Hiqeni tenxheren nga furra dhe shtoni karotat dhe patatet e ëmbla.
- Mbulojeni dhe vendoseni përsëri në furrë për rreth një orë më shumë, ose derisa perimet të jenë gatuar, lëngu të trashet dhe mishi të jetë i butë, por ende mban formën e tij. Shijoni dhe rregulloni erëzat, nëse është e nevojshme. Shërbejeni zierjen e viçit të ngrohtë ose lëreni të vijë në temperaturën e dhomës dhe më pas ruajeni në frigorifer gjatë gjithë natës ose derisa të jeni gati për ta shërbyer.
- Kjo zierje viçi përmirëson shijen nëse bëhet të paktën 1 ditë përpara. Ngroheni, të mbuluar, mbi nxehtësinë mesatare ose në një furrë 350 °F. Nëse dëshironi, zbukurojeni me majdanoz të freskët. Për ta shërbyer, vendoseni zierjen në një tas supe, zbukurojeni me majdanoz dhe spërkatni me vaj ulliri nëse dëshironi. Kënaquni!
Shënimet
- Chuck viçi është zgjedhja nga supet për çdo zierje sepse mermeron yndyrën intramuskulare. Nëse nuk mund të gjeni çakë të prerë në kubikë për zierje në departamentin tuaj të mishit, blini një biftek të trashë dhe prejeni në kube 2 inç.
- Kombinoje me Polentën tonë të shijshme kremoze me parmixhan
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.