Torrejas, i njohur gjithashtu si Torrijas, është një version i thjeshtë latin i bukës franceze që mund të bëhet vetëm me disa përbërës. Është ideale për një mëngjes, paradrekë ose ëmbëlsirë të shpejtë dhe të lehtë. Tai themelorpërbërësit janë buka, vezët, qumështi dhe kanella.
Sidoqoftë, mund ta personalizoni sipas dëshirës tuaj duke shtuar përbërës shtesë.
Spërkateni me shurupin tonë të petullave të bëra në shtëpi, qumështin e kondensuar të ëmbël ose shurupin e panjeve, dhe sipër me boronica, luleshtrydhe dhe gjalpë mjalti për një mëngjes të shijshëm që është perfekt për paradrekën e Pashkëve.😋
Si të bëni Torrejas
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngroheni furrën në 250⁰F. Vendosni një raft gatimi brenda një Tavë me fletë 18 me 13 inç; le menjane. Pritini bukën në feta ¾ inç të trasha dhe lëreni mënjanë.
Kombinoni qumështin e avulluar, vezët, ekstraktin e vaniljes, arrëmyshk, kanellën dhe sheqerin kaf në një tas mesatar. E trazojmë derisa masa të bëhet disi homogjene, rreth 1 minutë.
Hidheni në një enë të cekët. Vendosni disa feta buke në përzierjen e kremës dhe lëreni të njomet, herë pas here duke e rrotulluar derisa të ngopet, por jo të copëtohet, rreth 1 deri në 2 minuta, në varësi të lagështisë që ju pëlqen tosti juaj francez (përpiquni të mos e ngopni shumë).
Ngrohni 1-½ lugë vaj avokadoje dhe 1-½ lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tigan shumë të madh të zier mbi nxehtësinë mesatare; rrotulloni gjalpin e shkrirë rreth tiganit.
Kur fillon të marrë ngjyrë kafe të artë, është gati për bukën. Shtoni bukën e lagur dhe gatuajeni për 3 deri në 4 minuta nga secila anë derisa të skuqet mirë.
Vendoseni tostin francez të gatuar në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë. Skuqini fetat e mbetura të bukës së njomur, duke shtuar gjalpë pa kripë dhe vaj avokado derisa të jenë gatuar të gjitha. Shërbejeni të nxehtë me shurup panje, konserva frutash dhe/ose sheqer ëmbëlsirash.
Si të bëni shurup petullash shtëpiake
Në një tenxhere të vogël bashkojmë sheqerin kaf, gjalpin, kripën, shurupin e misrit dhe ujin dhe ziejmë.
Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri kaf të tretet plotësisht dhe shurupi të jetë i trashë, rreth 6 deri në 8 minuta (do të trashet më shumë ndërsa ftohet).
Hiqeni nga zjarri, shtoni ekstraktin e vaniljes. Lëreni të ftohet plotësisht. Transferoni shurupin në një enë hermetike për ruajtje. Shurupi i petullave të bëra në shtëpi mund të ruhet në frigorifer deri në 1 muaj. Për t'u ngrohur, vendoseni në mikrovalë në intervale 10 deri në 15 sekonda, duke e trazuar në mes derisa të nxehet.
Shënim: Megjithëse shurupi i lehtë i misrit nuk kërkohet, unë rekomandoj ta përdorni sepse shton një konsistencë të trashë, aromë dhe shkëlqim. Gjithashtu ndihmon në parandalimin e kristalizimit, duke lejuar që shurupi të qëndrojë si shurup.
Receta të ngjashme:
- Dolli me djathë fiku dhe rikota
- Fletë pan e thekur franceze
- Tost françez
- Shurup petullash i bërë në shtëpi
Recetë
Kullat e lehta
Tools
Përbërësit
- 1 bukë e madhe challah , brioshe, ose ndonjë bukë me prerje të trashë ose frëngjisht me kore.
- 6 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 1-½ gota qumësht i avulluar ose gjysmë e gjysmë
- 2 lugë sheqer ngjyrë kafe , sheqer të bardhë të grimcuar ose mjaltë
- 2 teaspoons kanellë terren
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- Gjalpe pa kripe , ashtu si duhej
- Vaj avokado , ashtu si duhej
Për shurupin e petullave të bëra në shtëpi
- 2 gota sheqer ngjyrë kafe
- ¼ filxhan shurup misri i lehtë, mjaltë ose shurup panje fakultativ
- 1 filxhan ujë
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 1 ngjit (113 g) gjalpë pa kripë
Për të shërbyer me:
- Shurup panje ose shurup i rregullt
- Konserva frutash ose fruta të freskëta si boronica , luleshtrydhe etj
- Sheqer pluhur i situr
Udhëzime
Për Torrejas:
- Ngroheni furrën në 250⁰F. Vendosni një raft teli gatimi brenda një tigani me fletë 18 me 13 inç; le menjane. Pritini bukën në feta ¾ inç të trasha dhe lëreni mënjanë.
- Në një tas mesatar, kombinoni qumështin e avulluar, vezët, ekstraktin e vaniljes, arrëmyshk, kanellën dhe sheqerin kaf. E trazojmë derisa masa të bëhet disi homogjene, rreth 1 minutë. Hidheni në një enë të cekët.
- Vendosni disa feta buke në përzierjen e kremës dhe lëreni të njomet, herë pas here duke e rrotulluar derisa të ngopet, por jo të copëtohet, rreth 1 deri në 2 minuta, në varësi të lagështisë që ju pëlqen tosti juaj francez (përpiquni të mos e ngopni shumë).
- Ngrohni 1-½ lugë vaj avokadoje dhe 1-½ lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tigan shumë të madh të zier mbi nxehtësinë mesatare; rrotulloni gjalpin e shkrirë rreth tiganit; kur të fillojë të marrë ngjyrë kafe të artë, është gati për bukën. Shtoni bukën e lagur dhe gatuajeni për 3 deri në 4 minuta nga secila anë derisa të skuqet mirë.
- Vendoseni tostin francez të gatuar në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë. Skuqini fetat e mbetura të bukës të njomura, duke shtuar gjalpë pa kripë dhe vaj avokado sipas nevojës derisa të jetë gatuar e gjitha. Shërbejeni të nxehtë me shurup panje, konserva frutash dhe/ose sheqer ëmbëlsirash.
Për shurupin e petullave të bëra në shtëpi:
- Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin kaf, gjalpin, kripën, shurupin e misrit dhe ujin dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri kaf të tretet plotësisht dhe shurupi të jetë i trashë, rreth 6 deri në 8 minuta (do të trashet më shumë ndërsa ftohet). Hiqeni nga zjarri, shtoni ekstraktin e vaniljes.
- Lëreni të ftohet plotësisht. Transferoni shurupin në një enë hermetike për ruajtje. Almibar mund të ruhet në frigorifer deri në 1 muaj. Për t'u ngrohur, vendoseni në mikrovalë në intervale 10 deri në 15 sekonda, duke e trazuar në mes derisa të nxehet. Shënim: Megjithëse shurupi i lehtë i misrit nuk kërkohet, unë rekomandoj ta përdorni sepse shton një konsistencë të trashë, aromë dhe shkëlqim. Gjithashtu ndihmon në parandalimin e kristalizimit, duke lejuar që shurupi të qëndrojë si shurup.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.