Nëse jeni duke kërkuar për një ëmbëlsirë të shijshme për të shërbyer në Pashkë, kjo recetë e lehtë për Buns Cross Hot mund ta bëjë punën!
Kjo recetë është e mbushur me një përzierje të shijshme erëzash, të tilla si kanellë, arrëmyshk dhe pipëza, dhe shoqërohet me rrush pa fara të ëmbla dhe me lëng dhe një majë kryq si qershia sipër.
Topi kryq është bërë nga një përzierje sheqeri, mielli dhe gjalpi, i cili shton një prekje dekorative dhe një shtresë shtesë shije.
Për më shumë receta të shijshme të simiteve të nxehta, shikoni variacionet tona të tjera, si p.sh Simite portokalli Hot Cross.
Si të bëni simite me kryq të nxehtë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Bashkoni miellin e situr, sheqerin, erëzat dhe kripën në qendër të një sipërfaqeje të pastër pune ose një 30 qt. tas përzierjeje me peshë standarde. Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit.
Shtoni majanë dhe qumështin e ngrohtë dhe përziejini mirë derisa majaja të tretet. Shtoni vezët e rrahura në përzierjen e lagësht, të ndjekur nga gjalpi i zbutur, ekstrakti i vaniljes dhe mjalti. Filloni të përfshini miellin, duke filluar me buzën e brendshme të pusit.
Brumi do të bashkohet në një masë të ashpër kur të përfshihet rreth gjysma e miellit. Vazhdoni zierjen derisa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 15 minuta.
Nuk duhet të lyeni me miell sipërfaqen tuaj, por pak miell sipas nevojës nëse brumi ngjitet me të. Shtoni rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar në brumë dhe gatuajeni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Formoni brumin në një top.
Lyejeni me gjalpë një tas të madh të pastër dhe transferojeni topin e brumit në të. Kthejeni topin të lyhet me gjalpë, më pas mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni brumin të ngrihet ngrohtë derisa të dyfishohet, rreth 1 orë.
Vini me letër pergamene ose gjalpë a Tepsi me flete 13'' x 18'' x1''. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe ndajeni në 24 pjesë të barabarta (rreth 90 deri në 100 gramë secila) me një kruese stoli ose thikë të mprehtë.
Formoni secilën pjesë në një top duke e palosur mbi vete dhe duke e tërhequr brumin elastik mbi copat e frutave në mënyrë që të mos dalin jashtë. Pasi të keni një top të lëmuar, mbyllni shtresën në fund dhe vendosni anën e tegelit poshtë në sipërfaqe.
Më pas, vendoseni dorën mbi topin dhe lëvizeni në një lëvizje rrethore për ta shtrënguar në një formë të përsosur - vendoseni në tiganin e përgatitur.
Përsëriteni me brumin e mbetur dhe rregulloni topat në një rrjetë 4 me 6, duke i ndarë njëra-tjetrën. Mund ta mbuloni fort tavën me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në frigorifer deri në 1 ditë.
Më pas, mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine.
Lërini topat të rriten derisa anët e tyre të preken, rreth 30 deri në 45 minuta (më gjatë nëse brumi është ftohur). Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350 gradë.
Përgatitni pjesën e sipërme: Në një tas të vogël bashkoni miellin, sheqerin, gjalpin e zbutur dhe vaniljen;
shtoni ngadalë qumështin për të formuar një pastë të lëmuar, transferojeni në një qese pastiçerie ose qese me zinxhir dhe hapni një vrimë prej 15 cm në një cep.
Tubacione nëpër qendrat e topave në një drejtim dhe pastaj përsëri në drejtim të kundërt në mënyrë që çdo top të ketë një kryq. Piqni tufat e nxehta të kryqëzuara derisa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe, 25 deri në 30 minuta.
Temperatura e brendshme e një simite qendrore duhet të jetë 190 gradë. Ndërsa simitet janë duke u pjekur, gatuajini konservat e kajsisë dhe ujin në një tenxhere mesatare mbi nxehtësinë mesatare.
Përziejeni me një pirun ndërsa gatuhet derisa masa të bëhet një lëng i hollë dhe me shkëlqim, rreth 3 minuta. Hiqeni nga zjarri. Kur simitet të dalin nga furra, lyeni shurupin në mënyrë të barabartë. Shërbejini Hot Cross Buns të nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Receta të ngjashme:
- Simite portokalli Hot Cross
- Bukë molle
- Simite kryq me grurë të nxehtë
- Telera Roll
- Bukë banane e mermertë
- Buka e Pashkës
- Puding buke
Recetë
Simite të lehta të kryqëzimit të nxehtë
Tools
Përbërësit
Për simite:
- 1 kg miell për të gjitha përdorimet me lugë , i niveluar dhe i situr
- ½ teaspoons arrëmyshk , të grira imët
- 3 teaspoons Kanellë e bluar Saigon
- ⅛ lugë çaji aromatik
- 160 g sheqer pluhur
- 40 g mjaltë
- 12g (3 lugë çaji) kosher kripë
- 160 g gjalpë pa kripë i zbutur në temperaturën e dhomës
- 200 ml (1 filxhan) qumësht i plotë (100 F-115F), i ndarë
- 22 g maja e thatë e menjëhershme
- 2 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 2 e verdhë veze e madhe , temperatura e dhomës
- 120 g rrush pa fara, rrush të thatë, , ose boronicë
- 78 g fruta të ëmbëlsuara
- 30 ml ekstrakt i pastër vanilje
Për pastën e miellit:
- 50g sheqer
- 100g miell
- ½ lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 45 ml qumësht, ujë ose lëng portokalli , ose sipas nevojës për të formuar një pastë.
- 50g ngjit gjalpë pa kripë , zbutur në temperaturën e dhomës
- gjallëri nga ½ limon
Për glazurën e mjaltit:
- 165g ½ filxhan Konservat e kajsisë si Bonne Maman
- ½ filxhan e ujit -
Udhëzime
- Bashkoni miellin e situr, sheqerin, erëzat dhe kripën në qendër të një sipërfaqeje të pastër pune ose një 30 qt. tas përzierjeje me peshë standarde.
- Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit. Shtoni majanë dhe qumështin e ngrohtë dhe përziejini mirë derisa majaja të tretet. Shtoni vezët e rrahura në përzierjen e lagësht, pasuar nga gjalpi i zbutur, ekstrakti i vaniljes dhe mjalti. Filloni të përfshini miellin, duke filluar me buzën e brendshme të pusit.
- Brumi do të fillojë të bashkohet në një masë të ashpër kur të përfshihet rreth gjysma e miellit. Vazhdoni zierjen derisa të jetë e qetë dhe elastike, rreth 15 minuta. Nuk duhet të lyeni me miell sipërfaqen tuaj, por pak miell sipas nevojës nëse brumi ngjitet me të. Shtoni rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar në brumë dhe gatuajeni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Formoni brumin në një top.
- Lyejeni me gjalpë një tas të madh të pastër dhe transferojeni topin e brumit në të. Kthejeni topin të lyhet me gjalpë, më pas mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet, rreth 1 orë.
- Shtroni me letër pergamene ose gjalpë një tepsi me fletë 13'' x 18'' x1''. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe ndajeni në 24 pjesë të barabarta (rreth 90 deri në 100 gram secila) me një kruese stoli ose thikë të mprehtë. Formoni secilën pjesë në një top duke e palosur mbi vete dhe duke tërhequr brumin elastik mbi copat e frutave, në mënyrë që ato të mos dalin jashtë. Pasi të keni një top të lëmuar, mbyllni shtresën në fund dhe vendosni anën e tegelit poshtë në sipërfaqe.
- Më pas, vendoseni dorën mbi topin dhe lëvizni dorën shpejt në një lëvizje rrethore për ta shtrënguar topin në një rrumbullak të përsosur - vendoseni në tiganin e përgatitur. Përsëriteni me brumin e mbetur dhe rregulloni topat në një rrjetë 4 me 6, duke u ndarë në mënyrë të barabartë. Në këtë pikë, mund ta mbuloni fort tiganin me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në frigorifer deri në 1 ditë.
- Më pas, mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine. Lërini topat të rriten derisa anët e tyre të preken, rreth 30 deri në 45 minuta (më gjatë nëse brumi është ftohur). Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350 gradë.
- Përgatitni pjesën e sipërme: Në një tas të vogël bashkoni miellin, sheqerin, gjalpin e zbutur dhe vaniljen; shtoni ngadalë qumështin për të formuar një pastë të lëmuar, transferojeni në një qese pastiçerie ose qese me zinxhir dhe hapni një vrimë prej XNUMX cm në një cep.
- Linjat e tubave nëpër qendrat e topave në një drejtim dhe pastaj përsëri në drejtim të kundërt në mënyrë që çdo top të ketë një kryq. Piqni tufat e nxehta të kryqëzuara derisa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe, 25 deri në 30 minuta. Temperatura e brendshme e një simite qendrore duhet të jetë 190 gradë. Ndërsa simitet janë duke u pjekur, gatuajini konservat e kajsisë dhe ujin në një tenxhere mesatare mbi nxehtësinë mesatare.
- Përziejeni me një pirun ndërsa gatuhet derisa masa të bëhet një lëng i hollë dhe me shkëlqim, rreth 3 minuta. Hiqeni nga zjarri. Sapo simitet të dalin nga furra, lyejmë shurupin në mënyrë të barabartë mbi to. Shërbejini Hot Cross Buns të nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Shënimet
- Pasi simitet të jenë ftohur plotësisht, mbështilleni çdo simite me letër plastike ose alumini.
- Vendosni simitet e mbështjellë në një qese ngrirëse me zinxhir dhe etiketoni me datën.
- Vendoseni qesen në frigorifer dhe ruajeni deri në 3 muaj.
- Për të shkrirë simitet, hiqni ato nga qesja e ngrirjes dhe mbështillini nga mbështjellja plastike ose petë.
- Vendosini simitet në një tepsi dhe mbulojini lirshëm me fletë metalike.
- Ngrohni furrën tuaj në 350°F (175°C) dhe vendosini simitet e mbuluara në furrë për 10-15 minuta, ose derisa të jenë shkrirë plotësisht dhe të nxehen.
- Nëse dëshironi, mund ta hiqni letrën nga simitet gjatë minutave të fundit të pjekjes për t'i lejuar ato të skuqen dhe të skuqen pak.
- Pasi të jenë shkrirë plotësisht dhe të nxehen, hiqni simitet nga furra dhe shijojini të ngrohta dhe të freskëta!
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.