Pula Tandoori është një pjatë klasike indiane e njohur për shijet e saj të guximshme dhe të gjalla. E marinuar me erëza aromatike, xhenxhefil, hudhër dhe kos, pula piqet në furrë derisa të jetë e butë dhe e lëngshme.
Rezultati është një pjatë e shijshme pikante dhe e shijshme, e përsosur për çdo rast. Pra, nëse jeni duke kërkuar t'i bëni përshtypje mysafirëve tuaj me një festë me shije indiane ose dëshironi të shijoni një vakt të shijshëm në shtëpi, pula Tandoori do të kënaqë dëshirat tuaja.
Si të bëni pulë Tandoori
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Kombinoni kosin, kastravecin, borzilokun, nenexhikun, cilantron, mjaltin, qimnonin, hudhrën dhe kripën në një përpunues ushqimi dhe pulsoni aq sa për të zbërthyer pak kastravecin dhe barishtet (raita duhet të ketë ende cilësi).
Mos e përzieni shumë, përndryshe raita do të bëhet shumë e lëngshme. Lëreni në frigorifer për të paktën 20 minuta për të lejuar që shijet të bashkohen dhe që raita të forcohet dhe të qetësohet.
Kombinoni paprika, garam masala, qimnon, koriandër, shafran i Indisë, kanellën dhe specin kajen në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Gatuani, duke e përzier shpesh, për rreth 2 minuta, derisa erëzat të jenë aromatike.
Shtoni erëzat në një përpunues ushqimi, së bashku me xhenxhefilin, hudhrën, pluhurin e qepës, kosin grek, gëlqeren, lëkurën, lëngun, vajin dhe kripën; përpunoni derisa të jetë e qetë. Me një pirun, shponi vrima në copat e pulës. Duke përdorur një thikë, prisni feta diagonale 1 inç larg njëra-tjetrës.
Vendoseni pulën në një qese të madhe me zinxhir dhe derdhni marinadën mbi pulën. Mbyllni dhe hidheni të mbulohet në mënyrë të barabartë, mbulojeni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë deri në 24 orë, duke e hedhur herë pas here. Ngroheni furrën në 450 ° F.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër alumini të rëndë (për pastrim të lehtë) dhe vendosni një raft të papërshkueshëm nga furra sipër. Spërkateni raftin me llak gatimi që nuk ngjit ose lyejeni me vaj canola. Vendoseni pulën në raft duke lënë hapësirë midis copave.
Hidhni me lugë çdo marinadë të mbetur në mënyrë të barabartë mbi shkopinj. Pjekim për 45 minuta, duke e kthyer një herë në mes, derisa pula të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet.
Ndizni broilerin dhe ziejini pulën rreth 6 centimetra nga zjarri për 3-5 minuta, derisa të karbonizohet lehtë dhe të bëhet e freskët. Shërbejeni pulën Tandoori me oriz, sallatë, bukë naan dhe raita anash për një festë të shijshme indiane.
Shijoni pulën tonë Tandoori.
Receta të ngjashme:
- Krahët e pulës me limon të stilit kinez
- Karri pule
- Pulë e ëmbël Havai
- Marsala pule
- Cajun Chicken Alfredo
Recetë
Pulë e lehtë Tandoori
Përbërësit
- 2 lugë piper i kuq
- 1 lugë gjelle qepë e copëtuar e dehidratuar ose pluhur qepë e grimcuar
- 1 lugë çaji Kanellë pluhur Saigon
- 2 lugë garam masala (Zëvendësoni pluhurin karri nëse nuk e gjeni)
- 1 lugë gjelle qimnon terren
- 1 lugë gjelle koriandër i bluar
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji pluhur hudhër
- 1 lugë gjelle piper terren cayenne
- 1 lugë çaji kanellë Saigon të bluar
- 3 lugë xhenxhefil i freskët i qëruar dhe i copëtuar përafërsisht ose 2 lugë gjelle xhenxhefil të bluar
- 7 thelbet e hudhres , të qëruara dhe të prera përafërsisht
- ½ filxhan qumësht i plotë kos grek
- 1 lugë gjelle mjaltë
- Lëkurë dhe lëng nga një gëlqere (rreth 1 lugë çaji lëvore dhe 2 lugë gjelle lëng)
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 lugë gjelle kosher kripë
- 4 deri në 4½ £ të daulleve të pulës
- ¾ filxhan cilantro e grirë trashë
- Pykë gëlqereje , opsionale, për servirje
Për kastravecin, nenexhikun dhe borzilokun Raita:
- 16 ounces kos i thjeshtë grek
- 1 kastravec mesatar pa fara , të qëruara dhe të prera imët
- ½ filxhan borzilok i freskët i copëtuar
- ¼ filxhan nenexhik i freskët i copëtuar
- ¼ filxhan cilantro e freskët e copëtuar
- 1 lugë çaji mjaltë
- ½ lugë çaji qimnon terren
- 1 karafil e hudhrës , i grirë
- ½ lugë çaji kosher kripë , për shije
Udhëzime
- Për kastravecin, nenexhikun dhe borzilokun Raita: Kombinoni kosin, kastravecin, borzilokun, nenexhikun, cilantron, mjaltin, qimnonin, hudhrën dhe kripën në një përpunues ushqimi dhe pulsoni aq sa për të zbërthyer pak kastravecin dhe barishtet (raita duhet ende kanë teksturë). Mos e përzieni shumë, përndryshe raita do të bëhet shumë e lëngshme. Lëreni në frigorifer për të paktën 20 minuta për të lejuar që shijet të bashkohen dhe që raita të forcohet dhe të qetësohet.
Për pulën Tandoori:
- Në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare-të ulët, kombinoni paprikën, garam masala, qimnon, koriandër, shafran i Indisë, kanellën dhe specin kajen. Gatuani, duke e përzier shpesh, për rreth 2 minuta, derisa erëzat të jenë aromatike.
- Shtoni erëzat në një përpunues ushqimi, së bashku me xhenxhefilin, hudhrën, pluhurin e qepës, kosin grek, gëlqeren, lëkurën dhe lëngun, vajin dhe kripën; përpunoni derisa të jetë e qetë.
- Me një pirun, shponi vrima në copat e pulës. Duke përdorur një thikë, prisni feta diagonale 1 inç larg njëra-tjetrës. Vendoseni pulën në një qese të madhe me zinxhir dhe derdhni marinadën mbi pulën. Mbyllni dhe hidheni të mbulohet në mënyrë të barabartë, mbulojeni fort me mbështjellës plastik, vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë dhe deri në 24 orë, duke e hedhur herë pas here.
- Ngrohni furrën në 450 °F. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër alumini të rëndë (për pastrim të lehtë) dhe vendosni një raft të papërshkueshëm nga furra sipër. Spërkateni raftin me llak gatimi që nuk ngjit ose lyejeni me vaj canola.
- Vendoseni pulën në raft duke lënë pak hapësirë midis copave. Hidhni me lugë çdo marinadë të mbetur në mënyrë të barabartë mbi shkopinj. Pjekim për 45 minuta, duke e kthyer një herë në mes, derisa pula të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet.
- Ndizni broilerin dhe ziejini pulën rreth 6 centimetra nga zjarri për 3-5 minuta, derisa të karbonizohet lehtë dhe të skuqet në të gjithë. Shërbejeni pulën Tandoori me oriz, sallatë, bukë naan dhe raita anash për një festë të shijshme indiane. Shijoni pulën tonë Tandoori.
Shënimet
- Per te ruajtur: Vendosni pjesën e mbetur të pulës Tandoori në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë.
- Për tu ngrohur përsëri: Vendoseni pulën Tandoori në një enë të sigurt për mikrovalë dhe mbulojeni me një peshqir letre të lagur për ringrohje. E vendosim në mikrovalë në temperaturë të lartë për 1-2 minuta ose derisa pula të nxehet. Kur ringroheni në sobë, ngrohni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni një spërkatje vaj ose lëng pule në tigan dhe shtoni pulën Tandoori. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta ose derisa pula të nxehet.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.