With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Torta me çokollatë të kuqe të ndezur është e mbushur me krem djathi krem dhe thërrime kadifeje të kuqe për një përfundim perfekt.
Shko te:
Si të bëni kek me kadife të kuqe
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngroheni furrën në 350 - rreshti i tretë tepsi për kek me astar letre. Lyejmë lehtë majat e tavave me llak gatimi që nuk ngjit. Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos në një tas të madh. Rrihni së bashku dhallën, ngjyrën ushqimore, ekstraktin e vaniljes dhe vaniljen e pastër në një tas tjetër të madh.
Në tas 0të një qëndrimi mikser me shtojcën e vozit, kremoni gjalpin, avokadon, sheqerin, kripën dhe gjalpin me shpejtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë, rreth 2 deri në 3 minuta. Ndalojeni mikserin dhe fërkoni anët e enës me një shpatull.
Kthejeni mikser në shpejtësi mesatare, shtoni ngadalë vezët dhe rrihni derisa të përfshihen plotësisht.
Me shpejtësi të ulët, shtoni përzierjen e dhallës dhe përzierjen e miellit në mënyrë alternative në të tretat në tasin e mikserit, duke filluar me përzierjen e dhallës dhe duke përfunduar me përzierjen e miellit.
Përziejini derisa të kombinohen dhe të krijohet një brumë i butë. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Ndani brumin e kekut në mënyrë të barabartë midis taveve të përgatitura për kek, duke e mbushur plot ¾. Piqni kekët e kuq me kadife të kuqe për 25 deri në 30 minuta ose derisa kekët e kekëve të tërhiqen nga ana e tepsisë dhe të futet një kruese dhëmbësh në qendër të kekëve të kuq prej kadifeje për të dalë e pastër.
Lërini kekët e kuq prej kadifeje të ftohen në një raft teli për rreth 15 minuta, i hiqni nga tepsi dhe i vendosni në një raft teli që të ftohen plotësisht.
Si të bëni krem djathi krem
Në një mikser në këmbë të pajisur me shtojcën e lopatës ose me një mikser elektrik dore në një tas të madh, përzieni kremin e djathit, sheqerin pluhur, gjalpin dhe qumështin pluhur nëse përdorni me shpejtësi të ulët derisa të përfshihen.
Rritni shpejtësinë në të lartë dhe përzieni derisa të kombinohen, rreth 5 minuta. (Fikeni mikserin herë pas here dhe gërvishtni anët e tasit me një shpatull gome.) Mos e rrihni!
Uleni shpejtësinë e mikserit në të ulët. Shtoni ekstraktin e pastër të vaniljes dhe vaniljen e pastër, rrisni shpejtësinë në të lartë dhe përzieni shkurtimisht derisa të jetë e qetë (gërvishteni tasin herë pas here). Para përdorimit, ruhet në frigorifer derisa të jetë paksa e ngurtë.
Si të mblidhen
Në tasin e një përpunuesi ushqimi, shtoni 1 kek të kuq prej kadifeje. Pulseni derisa të thërrmohet imët dhe lëreni mënjanë. Përndryshe, ju mund të shkërmoqet me gishtat tuaj.
Transferoni kremin në një qese pastiçerie të pajisur me një majë të madhe ylli. Në mënyrë dekorative vendoseni brymën mbi kekët e kuq prej kadifeje. Spërkateni pjesën e sipërme të çdo keku me kek me thërrimet e kuq prej kadifeje. Kënaquni!
Receta të ngjashme:
- Tortë e kuqe me kadife
- Cupcakes klasike me karrota
- Torte kokosi
- Tortë me banane me krem me çokollatë
- Cupcakes me çokollatë
- Tortë Apple
- Cupcakes me kokos
Recetë
Easy Red Velvet Cupcakes
Përbërësit
Për Cupcakes Red Velvet:
- 375 g (3 gota) miell për të gjitha përdorimet
- 450 g (2-¼ gota) sheqer të grimcuar
- 15 g (1 lugë gjelle) pluhur pjekjeje
- 5 g (1 lugë çaji) soda buke
- ½ lugë çaji Kripë kosher
- 30 g (4 lugë gjelle) pluhur kakao pa sheqer
- 170 g (1 shkop plus 4 lugë gjelle) gjalpë pa kripë , në temperaturën e dhomës
- 62.5 ml (¼ filxhan) vaj avokado
- 425 ml (1-¾ gota) dhallë , në temperaturën e dhomës
- 3 vezë të mëdha, në temperaturë ambienti
- 1 oz (2 lugë gjelle/ 28 g) Ngjyrosje ushqimore e kuqe me bazë xhel, siç është marka Red Red Wilton ose ngjyrosje ushqimore e kuqe e lëngshme
- 15 ml (1 lugë gjelle) uthull të bardhë të distiluar
- 15 ml (1 lugë gjelle) ekstrakt i pastër vanilje
- 10 ml (2 lugë çaji) Grand-Marnier ose ekstrakt të pastër vanilje
Për kremin e kremit të djathit:
- 226g (8 oz) krem djathi me yndyrë të plotë, i zbutur
- 248 g (2 gota) sheqer ëmbëlsirash të situr
- 113 g (1 shkop) gjalpë pa kripë, i zbutur
- ½ lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ½ lugë gjelle vanilje e qartë
- ½ lugë gjelle qumësht pluhur si Nido Brand fakultativ
Udhëzime
Për Cupcakes Red Velvet
- Ngroheni furrën në 350. Rrini tre tepsinë e kekut me veshje letre. Lyejmë lehtë majat e tavave me llak gatimi që nuk ngjit. Në një tas të madh, sitini së bashku miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos. Në një tas tjetër të madh, përzieni dhallën, ngjyrën ushqimore, ekstraktin e vaniljes dhe vaniljen e pastër.
- Në tasin e një mikseri me shtojcën e lopatës, kremojeni gjalpin, avokadon, sheqerin, kripën dhe gjalpin me shpejtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë, rreth 2 deri në 3 minuta. Ndalojeni mikserin dhe fërkoni anët e enës me një shpatull. E kthejmë mikserin në shpejtësi mesatare dhe ngadalë shtojmë vezët dhe i rrahim derisa të përfshihen plotësisht.
- Me shpejtësi të ulët, shtoni përzierjen e dhallës dhe përzierjen e miellit në mënyrë alternative në të tretat në tasin e mikserit, duke filluar me përzierjen e dhallës dhe duke përfunduar me përzierjen e miellit. Përziejini derisa të kombinohen dhe të krijohet një brumë i butë. Në një tas të vogël, përzieni uthullën dhe sodën e bukës dhe kur të bëhet shkumë, shtoni në brumin tuaj të kekut. Paloseni vetëm derisa të kombinohet, rreth një minutë. Kini kujdes që të mos e përzieni brumin!
- Ndani brumin e kekut në mënyrë të barabartë midis taveve të përgatitura për kek, duke e mbushur plot ¾. Piqni kekët e kuq me kadife të kuqe për 25 deri në 30 minuta ose derisa kekët e kuq, të tërhiqen nga ana e tepsisë dhe të futet një kruese dhëmbësh në qendër të kekëve të kuq prej kadifeje, të dalin të pastër. Lërini kekët e kuq prej kadifeje të ftohen në një raft teli për rreth 15 minuta, hiqni kekët e kuq prej kadifeje nga tiganët dhe vendosini në një raft teli që të ftohen plotësisht.
Si të bëni krem djathi krem
- Në një mikser në këmbë të pajisur me shtojcën e lopatës ose me një mikser elektrik dore në një tas të madh, përzieni kremin e djathit, sheqerin pluhur, gjalpin dhe qumështin pluhur nëse përdorni me shpejtësi të ulët derisa të përfshihen. Rritni shpejtësinë në të lartë dhe përzieni derisa të kombinohen për rreth 5 minuta. (Fikeni mikserin herë pas here dhe gërvishtni anët e tasit me një shpatull gome.) Mos e rrihni!
- Uleni shpejtësinë e mikserit në të ulët. Shtoni ekstraktin e pastër të vaniljes dhe vaniljen e pastër, rrisni shpejtësinë në të lartë dhe përzieni shkurtimisht derisa të jetë homogjene (gërvishteni tasin herë pas here). Para përdorimit, ruhet në frigorifer derisa të jetë paksa e ngurtë.
Si të mblidhen
- Në tasin e një përpunuesi ushqimi, shtoni 1 kek të kuq prej kadifeje. Pulseni derisa të thërrmohet imët dhe lëreni mënjanë. Përndryshe, ju mund të shkërmoqet me gishtat tuaj.
- Transferoni kremin në një qese pastiçerie të pajisur me një majë të madhe ylli. Në mënyrë dekorative vendoseni brymën mbi kekët e kuq prej kadifeje. Spërkateni pjesën e sipërme të çdo keku me kek me thërrime kadifeje të kuqe. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.