Kjo recetë e thjeshtë e biskotave me kunguj ka një strukturë të butë, të ëmbël brenda, një pamje të jashtme pak krokante dhe aromën e përsosur të erëzave të vjeshtës, duke e bërë atë të përsosur për mëngjesin e vonë të Ditës së Falënderimeve ose çdo festë!
Si të bëni biskota me kungull
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Rrihni së bashku miellin, sodën, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat në një tas mesatar. Në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni gjalpin, sheqerin kafe të hapur, sheqerin e grimcuar, vaniljen dhe kripën derisa të bëhen kremoze, rreth 3 minuta.
Rrihni vezët një nga një derisa të bashkohen.
Shtoni purenë e kungujve dhe rrihni derisa të bashkohet mirë. Ulni shpejtësinë e mikserit në të ulët; shtoni përzierjen e miellit me 2 hapa në enën e përzierjes. Lyejeni enën një herë dhe përzieni derisa të kombinohen mirë; kini kujdes të mos përzieni shumë.
Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet, për të paktën 2 orë dhe gjatë gjithë natës. Vendosni sheqerin e grimcuar dhe ëmbëlsirat në enë të vogla të veçanta dhe lëreni mënjanë.
Rrotulloni lugë gjelle me brumë të ftohur në toptha, më pas rrokullisni në sheqer të grimcuar bujarisht në sheqerin e ëmbëlsirave. Vendosni 2 inç larg njëra-tjetrës në 2 fletë pjekje të palyer me yndyrë.
Ftoheni në frigorifer për 20 minuta. Vendosini raftet e furrës në të tretat e sipërme dhe të poshtme dhe ngrohini paraprakisht në 350 ºF - rreshtoni 2 fletët e pjekjes me letër pergamene.
Piqni derisa kungulli të rrudhë biskota përhapet, majat plasariten dhe skajet janë thjesht të forta, 14 deri në 16 minuta, duke ndërruar. Lërini të ftohen në fletët e pjekjes për disa minuta, më pas kalojini biskotat në një raft teli që të ftohen plotësisht.
Pluhuroni rrudhat e kungujve biskota me më shumë sheqer ëmbëlsirash, nëse dëshironi. Ruani në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë.
Më shumë recetë për biskota të frymëzuara nga pushimet:
- Biskota me xhenxhefil
- Biskota me fig
- Biskota Snickerdoodles
- Biskota me sheqer me çokollatë
- Biskota me top bore me arra
- Biskota Rikota me limon
Recetë
Biskota të lehta për rrudhat kungull
Tools
Përbërësit
- 325 g (3 gota) miell për të gjitha përdorimet, i grirë me lugë dhe i niveluar
- 1 lugë çaji soda buke
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 2 teaspoons kanellë
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- ¾ lugë çaji arrëmyshk terren
- ¾ lugë çaji piper i bluar
- ¼ lugë çaji karafilët e terrenit
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 2 ngjit gjalpë pa kripë , në temperaturën e dhomës
- 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 1 filxhan sheqer pluhur
- 1 filxhan Pure kungulli 100% e pastër , i konservuar
- 2 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ½ filxhan sheqer pluhur për veshjen
- ½ filxhan e sheqerit të ëmbëlsirave për veshjen
Udhëzime
- Rrihni së bashku miellin, sodën, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat në një tas mesatar. Në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni gjalpin, sheqerin kafe të hapur, sheqerin e grimcuar, vaniljen dhe kripën derisa të bëhen kremoze, rreth 3 minuta. Rrihni vezët një nga një derisa të bashkohen.
- Shtoni purenë e kungujve dhe rrihni derisa të bashkohet mirë. Ulni shpejtësinë e mikserit në të ulët; shtoni përzierjen e miellit me 2 hapa në enën e përzierjes. Fërkoni enën një herë dhe përziejeni përsëri derisa të kombinohen mirë; kini kujdes të mos përzieni shumë. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet, për të paktën 2 orë dhe deri në një natë.
- Vendosni sheqerin e grimcuar dhe sheqerin e ëmbëlsirave në enë të vogla të veçanta dhe lërini mënjanë. Rrotulloni lugë gjelle brumi të ftohur në topa, më pas rrokullisni në sheqer të grimcuar dhe me bujari në sheqerin e ëmbëlsirave. Vendosni 2 inç larg njëra-tjetrës në 2 fletë pjekjeje të palyera. Lëreni në frigorifer për 20 minuta.
- Vendosni raftet e furrës në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës dhe ngrohini paraprakisht në 350 ºF - rreshtoni 2 fletët e pjekjes me letër furre.
- Piqni derisa biskotat e rrudhave të kungullit të përhapen, majat të plasariten dhe skajet të jenë thjesht të forta, 14 deri në 16 minuta, duke ndërruar. Lërini të ftohen në fletët e pjekjes për disa minuta, më pas kalojini biskotat në një raft teli që të ftohen plotësisht. Pluhuroni biskotat e kungujve me më shumë sheqer ëmbëlsirash, nëse dëshironi. Ruani në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë.
Shënimet
- Per te ruajtur: Biskotat e kungujve mund të ruhen hermetikisht në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë ose në frigorifer deri në 5 ditë.
- Për tu ngrohur përsëri: I ngrohni në një furrë të parangrohur në 300°F (150°C) për rreth 5 minuta që të ringrohen.
- Brumi i biskotave të rrudhave të kungujve është shumë ngjitës; në fillim, mund të mos mendoni se do të formohet në një top. Megjithatë, pasi të ftohet, brumi do të mbajë një formë studimi.
- Brumi i biskotave mund të ngrihet deri në 2 muaj: Rrotulloni brumin në toptha, lëreni të vendoset në një fletë pjekjeje në frigorifer, më pas vendoseni në një qese ngrirëse me zinxhir dhe shtypni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Piqni sipas nevojës direkt nga ngrirja.
- Biskotat e kungullit, ngrihen mirë deri në 2 muaj. Lërini biskotat të ftohen plotësisht përpara se t'i vendosni ato midis fletëve të letrës pergamene në një enë të sigurt në ngrirje deri në 2 muaj: Shkrini në frigorifer ose në temperaturën e dhomës. Mund ta ngrini gjithashtu brumin e biskotave përpara se ta hapni. Përgatitni brumin, hidhni brumin e biskotave me lugë të grumbulluara në një tepsi, lërini të vendosen në ngrirje derisa të ngurtësohen, më pas vendosini në një qese ngrirëse dhe shtypni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Piqni direkt nga ngrirja, siç udhëzohet në recetë, por shtoni 1 deri në 2 minuta shtesë në kohën e pjekjes.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.