Dëshironi një darkë të përsosur të së premtes në mbrëmje? Provoni këtë recetë milaneze të peshkut të frymëzuar nga Paraguaia (Milanesa de Pescado) e bërë me një marinadë me lëng limoni të mprehtë të theksuar nga hudhra dhe erëza të shijshme, duke sjellë një peshk më aromatik.
Më pas skuqet dhe skuqet deri në kafe të artë, duke rezultuar në një mish të shijshëm krokant dhe me lëng që shkon mirë me Pure patatesh, sallatë me patate, ose perime të skuqura.
Shko te:
Si të bëni peshk milanez
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas i vogël, bashkoni 2 lugë majdanoz të tharë, 1 lugë hudhër të grimcuar, 1 lugë gjelle Goya Adobo, 1 lugë rigon dhe 1 lugë gjelle piper të zi të bluar; përziejmë që të bashkohen. (Hiqni 3 lugë gjelle nga përzierja e fërkimit.
Lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm). Hiqni lagështinë e tepërt nga peshqit dhe vendosini në një tas të madh; shtoni fileto peshku, spërkatni fërkimin e thatë në të dy anët e filetove të peshkut dhe lërini mënjanë. Rrihni lehtë vezët me 1 lugë gjelle marinadë të thatë të rezervuar në një tas të madh.
Le menjane. Ne nje gjellë e gjerë, kombinoni thërrimet e bukës dhe 1 lugë gjelle me përzierjen e rezervuar të fërkimit të thatë. Lërini ato mënjanë. Kombinoni miellin për të gjitha përdorimet dhe 1 lugë gjelle të mbetur të përzierjes së rezervuar të fërkimit të thatë në një enë tjetër të gjerë. Le menjane.
Fillimisht, hidhni fileton e peshkut në miell dhe shkundni tepricën. Së dyti, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe lëreni të pikojë përsëri në tas. Në fund, lyejmë përzierjen e thërrimeve të bukës, e shtypim dhe e lëvizim përreth në mënyrë që të lyhet tërësisht.
Kthejeni për të veshur të dyja anët. Përqafoni lehtë për t'u siguruar që veshja ngjitet me peshkun. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Përsëriteni këtë hap me filetot e mbetura të peshkut. Pasi të keni mbaruar bukën e të gjithë peshqve milanez, do t'i skuqni.
Duke përdorur një i madh, Tigan me anë të lartë, ngrohni vajin në nxehtësi mesatare-të lartë derisa një termometër i leximit të menjëhershëm të lexojë 360°F gradë. Duke punuar në tufa, hidhni me kujdes 1 deri në 2 Fish Milanese në të njëjtën kohë.
Herë pas here duke u kthyer deri në kafe të artë nga të dyja anët, rreth 3 minuta për çdo anë. Mos e mbipopulloni tiganin; temperatura e vajit do të bjerë. Rregullo nxehtësinë sipas nevojës për të mbajtur temperaturën në 350 dhe 375 gradë Fahrenheit.
Peshku milanez bëhet kur të arrijë një ngjyrë të artë. Sidoqoftë, për t'u siguruar që të jetë gatuar, rekomandoj të përdorni një termometër me skuqje të thellë.
Temperatura e brendshme e mishit duhet të regjistrohet në 145 gradë në një termometër të leximit të menjëhershëm). Hiq me darë or një lugë me vrima dhe transferojini Fish Milanese në një tepsi të veshur me të peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt përpara se ta servirni.
Lëreni temperaturën e vajit të kthehet në 350 gradë F përpara se të skuqni peshkun e mbetur milanez.
Receta të ngjashme
Recetë
Peshku i lehtë milanez
Tools
Përbërësit
- 1,361 g (3 lb) Fileto Tilapia
- 4 vezë ekstra-të mëdha , i rrahur
- 250g (rreth 4-¼ gota) Thërrime buke të thjeshtë Panko
- 250g (rreth 2-¼ gota) Thërrime buke të thjeshta
- 250g (2 gota) miell gjithandej
- 1.5 litër (6 gota) Kikirik, Luledielli ose ndonjë vaj për skuqje me aromë neutrale
- 1 lugë gjelle Goya Adobo con Pimienta ose Goya Sazonador Total
- 2 lugë të thata majdanoz
- 1 lugë gjelle oregano e thatë
- Lëkurë nga 2 Lime
- 1 lugë gjelle piper i zi terren , ose përshtateni sipas shijes
- 1 lugë gjelle hudhra e grimcuar.
Udhëzime
- Në një tas të vogël, kombinoni 2 lugë majdanoz, 1 lugë hudhër të grimcuar, 1 lugë gjelle Goya Adobo, rigon dhe 1 lugë gjelle piper të zi të bluar, përzieni për t'u bashkuar. (Hiqni 3 lugë gjelle nga përzierja e fërkimit: Lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm). Hiqni lagështinë e tepërt nga peshqit dhe vendosini në një tas të madh, shtoni fileto peshku, spërkatni fërkimin e thatë në të dy anët e filetove të peshkut dhe lërini mënjanë.
- Në një enë të madhe të cekët, rrihni lehtë vezët së bashku me 1 lugë gjelle marinadë të rezervuar me fërkim të thatë. Le menjane. Në një pjatë të gjerë të thellë, kombinoni të dy thërrimet e bukës dhe 1 lugë gjelle me përzierjen e rezervuar të fërkimit të thatë: Lërini mënjanë.
- Në një pjatë tjetër të madhe të cekët, kombinoni miellin për të gjitha përdorimet dhe 1 lugë gjelle të mbetur të përzierjes së rezervuar të fërkimit të thatë: Lëreni mënjanë. Përgatisni një tepsi të madhe të veshur me letër pergamene ose letër alumini për të vendosur filetot e peshkut të prera pas bukës.
- Fillimisht, hidhni fileton e peshkut në miell, shkundni tepricën. Së dyti, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe lëreni që teprica të pikojë përsëri në tas. Në fund, lyejeni përzierjen me thërrimet e bukës, sigurohuni që ta shtypni dhe lëvizni përreth në mënyrë që të lyhet plotësisht. Kthejeni për të lyer të dyja anët.
- Përqafoni lehtë për t'u siguruar që veshja ngjitet me peshkun. Transferoni në fletën e përgatitur për pjekje. Përsëriteni këtë hap me filetot e mbetura të peshkut. Pasi të keni mbaruar bukën e të gjithë peshqve, do të vazhdoni t'i skuqni. Kthejeni për të veshur të dyja anët.
- Duke përdorur një tigan të madh me anë të lartë, ngrohni vajin në nxehtësi mesatare-të lartë derisa një termometër i leximit të menjëhershëm të lexojë 360°F. Duke punuar në tufa, hidhni me kujdes 1 deri në 2 Fish Milanese në të njëjtën kohë, duke i kthyer herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, rreth 3 minuta për çdo anë, derisa të gatuhet.
- Mos e mbipopulloni tiganin; temperatura e vajit do të bjerë; rregulloni nxehtësinë sipas nevojës për të mbajtur temperaturën në 360 dhe 380 gradë Fahrenheit. (Unë rekomandoj përdorimin e një termometër për skuqje të thellë) Hiqini me kujdes me një lugë të prerë dhe transferoni Fish Milanese në një fletë pjekjeje të veshur me peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt përpara se t'i shërbeni. Lëreni temperaturën e vajit të kthehet në 360 dhe 380 gradë F përpara se të skuqni filetot e mbetura të peshkut. Shërbejeni me sallatë patate, pure patatesh ose perime të skuqura.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.