Unazat e skuqura të qepës krokante, makthi i disave dhe kënaqësia e të tjerëve, qepa është një përbërës pa gjysmë masa; e urreni ose e doni me intensitet të ekzagjeruar.
E gjej veten në mesin e atyre që e idhullojnë pa rezerva dhe si hudhra e freskët, e konsideroj një pjesë themelore të kuzhinës sime. Receta e sotme është shumë e thjeshtë, por bën diferencën kur shoqëron ushqime të panumërta.
Jam i sigurt që kur ta provoni, do të dashuroheni po aq sa unë dhe familja ime!
Si të bëni unaza qepë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Qëroni qepët, pritini në feta ½ deri në ¾ inç të trasha dhe ndajini në unaza. Kombinoni dhallën, 1-½ lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper në një tas mesatar. Shtoni unazat, hidhini mirë dhe lërini të marinohen për të paktën 15 minuta.
(Unazat mund të qëndrojnë në dhallë për disa orë.) Në një tas të veçantë, kombinoni miellin, niseshte misri ose miell misri, 1 lugë çaji kripë kosher, ½ lugë çaji kajenë dhe ½ lugë çaji piper të zi të bluar. Le menjane.
Kur të jeni gati për të skuqur Unazat, ngrohni furrën në 200 gradë F. Vini një fletë pjekjeje me peshqir letre. Ngrohni vajin në 350 gradë F në një tenxhere të madhe. (A termometër karamele ngjitja në anën e tenxhere do t'ju ndihmojë të mbani temperaturën e duhur.)
Në tufa, hiqni disa qepë nga dhalli dhe fshijini ato në përzierjen e miellit. Hidhini në vajin e nxehtë dhe skuqini për 2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i kthyer një herë me darë.
Mos i grumbulloni! Vendosini produktet e gatshme në fletën e pjekjes, spërkatini me kripë kosher dhe mbajini të ngrohta në furrë ndërsa skuqni grupin tjetër. Vazhdoni të skuqni qepët e skuqura Crispy dhe vendosini në furrën e ngrohtë derisa të gjitha qepët të skuqen.
Receta të ngjashme:
- Peshku i skuqur i ëmbël dhe i thartë
- Makarona kremoze me kërpudha dhe qepë të karamelizuara
- Shakshuka pikante
- Rrezitje
Recetë
Unaza të lehta të qepës
Përbërësit
- 3 qepë të mëdha të verdha , të përgjysmuar dhe të prerë hollë në një mandolinë
- 1-½ gota miell gjithandej
- ¼ filxhan niseshte misri ose miell misri i verdhë
- 2 gota dhallë , qumësht ose ujë të ftohtë
- 1- tremujor kanolë ose vaj vegjetal për tiganisje
- 2-½ teaspoons Kripë Kosher për shije , të ndarë
- 1-½ lugë çaji piper i zi terren , të ndarë
- ½ lugë çaji spec i kuq
- 1 lugë gjelle paprika e ëmbël
Udhëzime
- Qëroni qepët, pritini në feta ½ deri në ¾ inç të trasha dhe ndajini në unaza. Kombinoni dhallën, 1 ½ lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper në një tas mesatar. Shtoni rrathët e qepës, përzieni mirë dhe lëreni të marinohen për të paktën 15 minuta. (Rapat e qepës mund të qëndrojnë në dhallë për disa orë.)
- Në një tas të veçantë, kombinoni miellin, paprikën, niseshte misri, miell misri, 1 lugë çaji kripë kosher, ½ lugë çaji kajenë dhe ½ lugë çaji piper të zi të bluar. Lërini mënjanë. Kur të jeni gati për të skuqur rrathët e qepës, ngrohni furrën në 200 gradë F. Vini një fletë pjekjeje me peshqir letre.
- Ngrohni vajin në 350 gradë F në një tenxhere të madhe. (Një termometër karamele i ngjitur në anën e tenxhere do t'ju ndihmojë të mbani temperaturën e duhur.)
- Duke punuar në tufa, hiqni disa qepë nga dhalli dhe fshijini ato në përzierjen e miellit. Hidhini në vajin e nxehtë dhe skuqini për 2 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i kthyer një herë me darë. Mos i grumbulloni!
- Vendosni qepët e gatshme Crispy të skuqura në fletën e pjekjes, spërkatini me kripë dhe mbajini të ngrohta në furrë ndërsa skuqni grupin tjetër. Vazhdoni të skuqni rrathët e qepëve dhe t'i vendosni në furrën e ngrohtë derisa të gjitha qepët të skuqen. Do të qëndrojnë të freskëta në furrë deri në 30 minuta. Shërbejeni qepët tuaja të skuqura Crispy sipër një hamburgeri, si një meze të pavarur ose si një pjatë anësore për pothuajse çdo vakt; mundësitë janë të pafundme!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.