Kjo recetë e biskotave Linzer shpejt do të bëhet receta juaj e preferuar e biskotave. Janë të lehta për t'u bërë, shije të mahnitshme dhe ruajnë formën e tyre ndërsa piqen.
Këto biskota Linzer me arra, me gjalpë dhe me fruta bëjnë biskota elegante dhe të thjeshta për Krishtlindje ose ëmbëlsira për ditën e Shën Valentinit; ato kombinohen në mënyrë perfekte me kafen për një kënaqësi të veçantë pasdite!
Si të bësh Biskota Linzer
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Skuqini bajamet në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare, shpesh duke i tundur derisa të bëhen aromatike dhe të skuqen lehtë, për 7-10 minuta.
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini bajamet të ftohen plotësisht përpara se t'i shtoni në një procesor ushqimi me 1 lugë miell për të gjitha përdorimet.
Përzieni përzierjen derisa të jetë e imët dhe me rërë, duke gërvishtur anët e enës sipas nevojës. AShtoni miellin e mbetur për të gjitha përdorimet, sheqerin pluhur dhe kripën kosher dhe pulsoni disa herë për ta kombinuar rreth 4 herë.
Rrihni lehtë të verdhat, vaniljen dhe ekstraktin e bajameve në një tas të vogël derisa të kombinohen; mbajeni në frigorifer derisa të nevojitet. Më pas, shtoni gjalpin dhe kohët e shpejta të pulsit derisa të ngjajnë me thërrimet e trashë, rreth 1o deri në 15 sekonda; nuk i doni më të vogla pasi gjalpi do të ndahet në hapin tjetër.
Më pas, me makinën në punë, shtoni përzierjen e të verdhës së verdhë në një rrjedhë të ngadaltë dhe të qëndrueshme. Përpunoni derisa brumi të mbajë së bashku, rreth 8 deri në 15 pulses; brumi nuk duhet të bashkohet tërësisht në një top.
Në vend të kësaj, ajo duhet të duket e lirshme, por të mbajë së bashku kur kapet. Përndryshe, përzierjen e miellit të bajameve mund ta transferoni në një tas të madh me pjesën tjetër të miellit, sheqerin e ëmbëlsirave dhe kripën; rrihni për t'u kombinuar.
Përdorni një mikser (një të pajisur me shtojcën e lopatës) për të kremuar sheqernat dhe gjalpin derisa të kenë një konsistencë të lehtë dhe me gëzof, rreth 4 deri në 5 minuta. Shtoni në përzierjen e vezëve. Përziejini për t'u bashkuar.
Shtoni përzierjen e miellit dhe vazhdoni të përzieni me shpejtësi të ulët derisa të mos ketë vija miell. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer pak me miell dhe ndajeni në mënyrë të barabartë në dy pjesë.
Mbështilleni secilën gjysmë me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Nëse ftoheni për 3+ orë, sigurohuni që ta lini brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 10 deri në 15 minuta përpara se ta rrotulloni në toptha; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
Kur të jeni gati për të pjekur, ngrohni furrën në 375 °F. Rhiqni një nga disqet nga frigoriferi dhe vendosni një fletë biskotash me letër pergamene. Përdorni një gjilpërë të mbështjellë me miell për të hedhur grumbullin e parë të brumit të biskotave në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell në një drejtkëndësh me trashësi ¼ inç.
Më pas, përdorni një prestar biskotash 2 inç të gjerë për të prerë rreth 12 copa dhe transferojini në një nga fletët e përgatitura të pjekjes. Rrumbullakët vendosini në frigorifer dhe nxirrni pjesën e dytë të brumit.
Përsëriteni procesin e rrotullimit dhe prerjes, duke përdorur një prerës të dytë më të vogël për biskota për të hapur një vrimë në qendër të çdo raundi përpara se t'i transferoni në fletën e dytë të pjekjes.
Lëreni brumin të ftohet për 30 minuta. Ngroheni furrën në 350 gradë Fahrenheit. Piqini biskotat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 10 minuta.
Transferoni butësisht biskotat në një raft teli me një shpatull për t'i ftohur plotësisht. Për ta mbledhur, përdorni një shpatull të vogël offset për të përhapur një lugë çaji me konserva me mjedër në një shtresë të barabartë në një biskotë të poshtme, pastaj sipër me një biskotë të prerë.
Përsëriteni me biskotat e mbetura, më pas i spërkatni me sheqer pluhur. Ruani biskotat në një enë hermetike me një fletë letre pergamene midis shtresave për të mbrojtur konservat e ekspozuara të mjedrës.
Receta të ngjashme:
- Biskota me çokollatë
- Biskota me sheqer me çokollatë
- Biskota me bollgur
- Cookies Gjalpë Kikirik
- Cookies Snickerdoodles
- Biskota me top bore me arra
Recetë
Cookies Easy Linzer
Tools
Përbërësit
- 1 filxhan (2 shkopinj) gjalpë pa kripë, temperaturë dhome , prerë në kube ½ inç
- ⅓-1 gota Ambalazhues sheqeri
- 2-½ teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
- ½ lugë çaji ekstrakt i pastër i bajames
- 250 g (2 gota) miell për të gjitha përdorimet, i grirë me lugë dhe i niveluar me anën e pasme të një thike dhe i situr
- 1 filxhan bajame të plota , tokë
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- 2 të verdhat e vezëve të mëdha , temperatura e dhomës
- 1 filxhan Ruajtjet e mjedrës (çdo frut që ju ruan)
- ⅓ filxhan sheqer pluhur për pluhurosje
Udhëzime
- Skuqini bajamet në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare, shpesh duke i tundur derisa të bëhen aromatike dhe të skuqen lehtë, për 7-10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini bajamet të ftohen plotësisht përpara se t'i shtoni në një procesor ushqimi së bashku me 1 lugë miell për të gjitha përdorimet. Përzieni përzierjen derisa të jetë e imët dhe me rërë, duke gërvishtur anët e enës sipas nevojës. Shtoni miellin e mbetur për të gjitha përdorimet, sheqerin pluhur dhe kripën kosher dhe pulsoni disa herë për ta kombinuar rreth 4 herë.
- Rrihni lehtë të verdhat, vaniljen dhe ekstraktin e bajameve në një tas të vogël derisa të kombinohen; mbajeni në frigorifer derisa të nevojitet.
- Më pas, shtoni gjalpin dhe kohët e shpejta të pulsit derisa të ngjajnë me thërrimet e trashë, rreth 1o deri në 15 sekonda; nuk i doni më të vogla se kaq pasi gjalpi do të ndahet më tej në hapin tjetër.
- Më pas, me makinën në punë, shtoni përzierjen e të verdhës së verdhë në një rrjedhë të ngadaltë dhe të qëndrueshme. Përpunoni vetëm derisa brumi të mbajë së bashku, rreth 8 deri në 15 pulses; brumi nuk duhet të bashkohet tërësisht në një top. Në vend të kësaj, ajo duhet të duket e lirshme, por të mbajë së bashku kur kapet.
- Përndryshe, përzierjen e miellit të bajameve mund ta transferoni në një tas të madh me pjesën tjetër të miellit, sheqerin e ëmbëlsirave dhe kripën; rrihni për t'u kombinuar. Përdorni një mikser (një të pajisur me shtojcën e lopatës) për të kremuar sheqernat dhe gjalpin derisa të kenë një konsistencë të lehtë dhe me gëzof, rreth 4 deri në 5 minuta. Shtoni në përzierjen e vezëve. Përziejini për të kombinuar. Shtoni masën e miellit dhe vazhdoni të përzieni me shpejtësi të ulët derisa të mos ketë vija miell.
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer pak me miell dhe ndajeni në mënyrë të barabartë në dy pjesë. Mbështilleni secilën gjysmë me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Nëse ftoheni për 3+ orë, sigurohuni që ta lini brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 10 deri në 15 minuta përpara se ta rrotulloni në topa; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
- Kur të jeni gati për të pjekur, ngrohni furrën në 375 °F. Hiqni një nga disqet nga frigoriferi dhe vendosni një fletë biskotash me letër pergamene. Përdorni një gjilpërë të mbështjellë me miell për të hedhur grumbullin e parë të brumit të biskotave në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell në një drejtkëndësh me trashësi ¼ inç. Më pas, përdorni një prestar biskotash 2 inç të gjerë për të prerë rreth 12 copa dhe transferojini në një nga fletët e përgatitura të pjekjes. Rrumbullakët vendosini në frigorifer dhe nxirrni pjesën e dytë të brumit.
- Përsëriteni procesin e rrotullimit dhe prerjes, duke përdorur një prerës të dytë më të vogël për biskota për të hapur një vrimë në qendër të çdo raundi përpara se t'i transferoni në fletën e dytë të pjekjes. Lëreni brumin të ftohet për 30 minuta.
- Ngroheni furrën në 350 gradë Fahrenheit. Piqini biskotat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 10 minuta. Transferoni butësisht biskotat në një raft teli me një shpatull që të ftohen plotësisht.
- Për ta mbledhur, përdorni një shpatull të vogël offset për të përhapur një lugë çaji me konserva me mjedër në një shtresë të barabartë në një biskotë të poshtme, pastaj sipër me një biskotë të prerë. Përsëriteni me biskotat e mbetura, më pas i spërkatni me sheqer pluhur. Ruani biskotat në një enë hermetike me një fletë letre pergamene midis shtresave për të mbrojtur konservat e ekspozuara të mjedrës.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.