Pasta me limon, ose pasta al Limone, është një pjatë e shpejtë dhe e lehtë e përsosur për një vakt të javës. Kjo recetë përdor lëngun dhe lëkurën e freskët të limonit për t'i dhënë makaronave një aromë të ndritshme dhe freskuese. Hudhra dhe qepë të freskëta për përmirësimin e strukturës dhe aromës.
Gjalpë dhe vaj ulliri ekstra i virgjër për thellësi dhe pasurim. Për më tepër, kjo recetë e makaronave me limon mund të personalizohet lehtësisht duke i shtuar salcës shtesa, të tilla si proshutë e gatuar, karkaleca, pulë rotiserie të copëtuara, kërpudha të skuqura ose edhe disa grushta spinaq për bebe.
Kjo recetë kombinohet në mënyrë të përkryer me Bukë hudhre sallatë çezariane or Sallatë kopshti. Shërben rreth 6-8 persona.
Si të bëni makarona me limon
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Filloni me një tenxhere të madhe me ujë, rreth 4 litra. Lëreni të ziejë shpejt. Shtoni 2 lugë gjelle kripë kosher dhe hidhni makaronat derisa uji të ziejë dhe lërini një përzierje të butë. E trazojmë herë pas here gjatë gatimit.
Përdorni kohën e gatimit në paketimin e makaronave si udhëzues deri sa të jetë al dente. Kulloni makaronat. Vetëm sigurohuni që të kurseni rreth 1 filxhan ujë me makarona. Nëse keni një tenxhere me një kullesë, përdoreni për të kulluar makaronat.
Nëse jo, kulloni makaronat në një kullesë të vendosur në lavaman. Ngrohni një tigan të madh (14 inç), shtoni gjalpin dhe vajin e ullirit ekstra të virgjër dhe ngrohni derisa gjalpi të shkrihet.
Shtoni hudhrën, qepën dhe 1 lugë çaji kripë kosher dhe gatuajeni, duke i trazuar, derisa të karamelizohen, rreth 10 deri në 15 minuta. Shtoni lëkurën dhe lëngun e dy limonëve.
Shtoni 1 lugë çaji piper dhe rrotulloni tiganin për t'u kombinuar. Sapo makaronat të jenë zier, nxirrni makaronat nga uji me darë, duke lejuar që pjesa më e madhe, por jo e gjithë uji të kullojë përsëri në tenxhere dhe shtoni të gjitha makaronat në salcë.
Gatuani për një minutë, duke shtuar ujë makaronash në salcë me një lugë, aq sa për të mbajtur makaronat me limon të lagësht. Shijoni dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme.
Kaloni makaronat e limonit në një pjatë servirjeje ose pjata individuale dhe sipër lyeni me djathë parmixhano të grirë. Zbukuroni me më shumë lëkurë limoni dhe majdanoz të grirë, dhe sipër shtrydhni pak lëng limoni. Shërbejeni të nxehtë. Kënaquni!
Receta të ngjashme
- Makarona kremoze me kërpudha dhe qepë të karamelizuara
- Tavë me makarona me ton
- Braciole viçi me makarona të lyera me gjalpë
- Makarona të pjekura
- Fettucina kremoze
- Pjekur Ziti
Recetë
Makarona të lehta me limon
Tools
Përbërësit
- Kripë Kosher dhe piper i zi i bluar
- 1 sterlinë Petë Linguine të thata
- ½ filxhan (1 shkop) gjalpë pa kripë
- ½ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer
- Lëkura dhe lëngu i 3 limonëve të mëdhenj
- 1 qepë e verdhë e mesme , copëtuar
- 6 thelbet e hudhres , të prera hollë ose të grirë
- ½ filxhan majdanoz i freskët italian , copëtuar
Për shërbimin:
- ½ filxhan Parmixhan i grirë për servirje
- ¼ filxhan Majdanoz i freskët italian i grirë për zbukurim
- 1 Copat dhe lëkura e limonit për zbukurim
Udhëzime
- Filloni me një tenxhere shumë të madhe me ujë, rreth 4 litra. Lëreni të ziejë shpejt. Shtoni 2 lugë gjelle kripë kosher dhe hidhni makaronat derisa uji të ziejë dhe lërini një përzierje të butë. E trazojmë herë pas here gjatë gatimit. Përdorni kohën e gatimit në paketimin e makaronave si një udhëzues për të gatuar deri në al dente.
- Kulloni makaronat. Vetëm sigurohuni që të kurseni rreth 1 filxhan ujë të makaronave. Nëse keni një tenxhere me një kullesë, përdoreni për të kulluar makaronat. Nëse jo, kulloni makaronat në një kullesë të vendosur në lavaman.
- Ndërkohë, ngrohni një tigan të madh (14 inç), shtoni gjalpin dhe vajin e ullirit ekstra të virgjër dhe ngrohni derisa gjalpi të shkrihet. Shtoni hudhrën, qepën dhe 1 lugë çaji kripë kosher dhe gatuajeni, duke i trazuar, derisa të fillojnë të karamelizohen për rreth 10 deri në 15 minuta.
- Shtoni lëkurën dhe lëngun e dy limonëve. Shtoni 1 lugë çaji piper dhe rrotulloni tiganin për t'u kombinuar. Sapo makaronat të jenë zier, nxirrni makaronat nga uji me darë, duke lejuar që pjesa më e madhe, por jo e gjithë uji të kullojë përsëri në tenxhere dhe shtoni të gjitha makaronat në salcë.
- Gatuani për një minutë, duke shtuar ujë makaronash në salcë me një lugë aq sa për të mbajtur makaronat me lagështi. Shijoni dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme. Kaloni makaronat e limonit në një pjatë servirjeje ose pjata individuale dhe sipër lyeni me djathë parmixhano të grirë. Zbukuroni me më shumë lëkurë limoni, majdanoz të grirë dhe sipër shtrydhni pak lëng limoni. Shërbejeni të nxehtë. Kënaquni!
Shënimet
- Mikrovalë: Mbuloni makaronat me një peshqir letre të lagur dhe vendosini në mikrovalë për 1-2 minuta ose derisa të nxehen.
- Çatia e sobës: Ngrohni makaronat në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, duke shtuar një spërkatje ujë ose lëng mishi për të ndihmuar në rihidratimin e makaronave ndërsa nxehen. Përziejini herë pas here derisa të nxehet.
- Furrë: Ngrohni furrën në 350°F (175°C). Transferoni makaronat në një enë të sigurt për furrë dhe mbulojini me fletë metalike. Piqeni për 10-15 minuta ose derisa të nxehet.
- Gatuani makaronat: Mund ta gatuani deri në një ditë përpara dhe ta ruani në frigorifer në një enë hermetike. Për të parandaluar ngjitjen e makaronave, hidhini ato me vaj ulliri ose spërkatje gatimi përpara se t'i ruani.
- Prisni hudhrën dhe qepën: Hudhrën dhe qepën mund t'i copëtoni deri në një ditë më parë dhe t'i ruani në frigorifer në një enë hermetike.
- Lëngu dhe lëkura e limonit: Limonët mund t'i hiqni lëngun dhe lëvoren deri në një ditë më parë dhe ta ruani lëngun në një enë të mbyllur në frigorifer. Lëkura mund të ruhet në një enë hermetike ose qese plastike.
- Bëni salcën: Salcën mund ta përgatisni deri në një ditë përpara dhe ta ruani në frigorifer në një enë hermetike. Kur të jetë gati për t'u servirur, ringrojeni salcën në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe shtoni makaronat e gatuara.
- Gatuani makaronat: Ziejini makaronat derisa të jenë al dente, më pas kullojini dhe shpëlajini me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e zierjes.
- Përgatitni salcën: Përgatitni salcën sipas udhëzimeve të recetave, por lërini jashtë makaronat.
- Kombinoni dhe ruani: Pasi makaronat dhe salca të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, kombinoni ato në një enë të madhe të sigurt në ngrirje ose qese plastike të rimbyllshme. Mbyllni fort dhe etiketoni me datën.
- Freeze: Vendoseni enën ose qesen në frigorifer dhe ngrini për 2-3 muaj.
- Ngroh: Për të ringrohur makaronat e ngrira me limon, shkrijini brenda natës në frigorifer. Më pas, ringrojeni në një tigan ose tigan mbi nxehtësinë mesatare, duke shtuar një spërkatje uji ose lëng mishi për të ndihmuar në rihidratimin e makaronave ndërsa nxehen. Përziejini herë pas here derisa të nxehet.
- Makarona të mbetura me limon në frigorifer, të mbuluara deri në 2 ditë; për t'u ngrohur, mbulojeni me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në mikrovalë për 2 deri në 3 minuta ose derisa të nxehet.
- Unë nuk rekomandoj ta bëni atë përpara; kjo recetë ka shije më të mirë të servirur e freskët.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.