Nëse jeni adhurues i kuzhinës me frymëzim aziatik, do të kënaqeni me këtë recetë me lakër dhe viç Stir Fry. Rripat e butë të viçit marinohen në një përzierje të shijshme veze, verë Shaoxing dhe erëza, më pas lyhen me niseshte misri dhe skuqen në tigan derisa të bëhen krokante.
Më pas mishi i viçit skuqet me perime shumëngjyrëshe, duke përfshirë speca zile, qepë dhe lakër të grirë, të gjitha të gatuara në një salcë të shijshme xhenxhefili dhe hudhre.
Kjo pjatë është e përkryer për një darkë të shpejtë dhe të lehtë të javës dhe mund të personalizohet me perimet tuaja të preferuara dhe burimet e proteinave. Shërbejeni mbi oriz të zier në avull për një vakt të plotë që është sa i shijshëm dhe ushqyes.😋
Si të bëni lakër dhe viç të skuqur
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një enë me madhësi mesatare rrihni vezën. Shtoni mishin e viçit, verën Shaoxing, vajin, hudhrën e grimcuar, piperin e zi dhe kripën dhe hidheni mirë që të lyhet; lëreni të marinohet për rreth 15 deri në 20 minuta.
Në një tas me madhësi mesatare bashkoni të gjithë përbërësit e salcës dhe lërini mënjanë. Kur të jeni gati për të gatuar, në një qese të madhe me zinxhir, kombinoni ½ filxhan me niseshte misri dhe ½ e mishit të marinuar, mbylleni dhe tundeni derisa copat e viçit të jenë të veshura plotësisht dhe në mënyrë të barabartë me niseshte misri.
Ngrohni paraprakisht një tigan 14 inç që nuk ngjit ose wok mbi nxehtësinë e lartë, më pas shtoni vaj aq sa të lyhet fundi i tiganit. Përhapeni viçin me mbivendosje minimale. Përdorni një palë darë për të rirregulluar mishin, nëse është e nevojshme. Lëreni të ziejë për 1 deri në 2 minuta pa lëvizur ose derisa pjesa e poshtme të bëhet krokante dhe kafe. Përsëriteni procesin me mishin e mbetur të marinuar.
Ktheni dhe skuqeni anën tjetër, rreth 1 deri në 2 minuta ose më shumë, derisa të bëhet krokante dhe kafe. *(Nëse duhet të gatuani viçin në tufa, bëjeni këtë në vend që të mbushni tiganin). Transferoni mishin në një tas ose pjatë të madhe dhe hiqeni tiganin nga sobë. Lëreni të ftohet për 2 deri në 3 minuta. Vendoseni përsëri tiganin në sobë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. *(Nëse nuk ju ka mbetur vaj në tigan, shtoni edhe rreth 2 lugë gjelle).
Shtoni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër, xhenxhefilit dhe hudhrës. Përziejini disa herë për të lëshuar aromën. Shtoni specin zile, qepën dhe lakrën e grirë dhe gatuajini derisa të jenë të buta ose plotësisht të buta, nëse dëshironi.
Nëse përdorni vetëm baby bok choy, gatuajeni për rreth 1 minutë. Përziejeni përsëri salcën për të tretur plotësisht niseshtën e misrit. Hidheni në tigan. Përziejeni dhe gatuajeni salcën duke përdorur një shpatull rezistent ndaj nxehtësisë ose druri derisa të trashet.
Shtoni përsëri viçin e gatuar dhe përzieni që të lyhet viçi me salcë; hidhni pjesën e gjelbër të qepës së njomë dhe sipas dëshirës zbukurojeni me farat e susamit. Shërbejeni lakër dhe mish viçi Stir Fry mbi oriz të zier me avull si pjatë kryesore. Kënaquni
Receta të ngjashme:
- Brokoli me mish viçi
- Brokoli pule
- Pulë Stir Fry me Kërpudha & Kungull i njomë
- Spicy Mif Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Gjeneral Tso Chicken
Recetë
Easy Stir Fry lakër dhe viçi
Tools
Përbërësit
- 2.2 lb (1 kg) mish viçi, i prerë në shirita ½ inç të trashë
- ⅔ filxhan miell misri , të ndarë
Për marinadën:
- 1 vezë shumë e madhe , i rrahur
- ½ lugë çaji kosher kripë
- ½ lugë çaji piper i zi i grimcuar
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
- 1 lugë gjelle vaj kikiriku , vaj ulliri ekstra i virgjër, ose canola
- 1 lugë gjelle Verë Shaoxing ose sheri e thatë
Për salcën:
- 1 filxhan ujë
- 1 lugë çaji Bujoni i viçit Knorr
- 2 lugë Verë Shaoxing ose sheri e thatë
- 3 lugë salcë soje e ulët natriumi
- 1 lugë gjelle salcë soje e errët me aromë kërpudhash
- 2 lugë Uthull Chinkiang
- ¼ filxhan (4 lugë gjelle) sheqer kafe të çelur
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 2 lugë miell misri
Për lakër dhe mish viçi Stir Fry:
- ⅓ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer , vaj kanola, ose vaj kikiriku
- 5 qepe te njoma , i copëtuar* (pjesët e bardha dhe jeshile të ndara)
- 4 karafil hudhër , të prerë hollë
- 1 lugë gjelle xhenxhefil , të grira imët
- 1 piper zile , feta (çdo ngjyre)
- 1 piper poblano , feta
- 1.1 g (500 g) lakër me kokë të kuqe ose jeshile, të grirë ose baby bok choy, të copëtuar
- 1 qepë , të prerë hollë
Udhëzime
- Në një enë me madhësi mesatare rrihni vezën. Shtoni mishin e viçit, verën, verën Shaoxing, vajin, hudhrat e grimcuara, piperin e zi dhe kripën dhe hidhini mirë të lyhen; lëreni të marinohet për rreth 15 deri në 20 minuta. Në një tas me madhësi mesatare bashkoni të gjithë përbërësit e salcës dhe lërini mënjanë.
- Kur të jeni gati për të gatuar, në një qese të madhe me zinxhir, bashkoni ⅓ filxhan me niseshte misri dhe ½ e mishit të marinuar, mbylleni dhe tundeni derisa copat e viçit të jenë të veshura plotësisht dhe në mënyrë të barabartë me niseshte misri.
- Ngrohni paraprakisht një tigan 14 inç që nuk ngjit ose wok mbi nxehtësinë e lartë, më pas shtoni vaj aq sa të lyhet fundi i tiganit. Përhapeni viçin me mbivendosje minimale. Përdorni një palë darë për të rirregulluar mishin, nëse është e nevojshme. Lëreni të ziejë për rreth 1 deri në 2 minuta pa lëvizur, ose derisa pjesa e poshtme të bëhet krokante dhe kafe. Përsëriteni procesin me mishin e mbetur të marinuar.
- Ktheni dhe skuqeni anën tjetër, rreth 1 deri në 2 minuta ose më shumë, derisa të bëhet krokante dhe kafe. *(Nëse ju duhet të gatuani viçin në tufa, bëjeni këtë në vend që të mbushni tiganin). Transferoni mishin në një tas ose pjatë të madhe dhe hiqeni tiganin nga sobë. Lëreni të ftohet për 2 deri në 3 minuta.
- Vendoseni përsëri tiganin në sobë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. *(Nëse nuk ju ka mbetur vaj në tigan, shtoni edhe rreth 2 lugë gjelle).
- Shtoni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër, xhenxhefilit dhe hudhrës. Përziejini disa herë për të lëshuar aromën.
- Shtoni specin zile, qepën dhe lakrën e grirë dhe gatuajini derisa të jenë të buta ose plotësisht të buta, nëse dëshironi. Nëse jeni duke përdorur vetëm baby bok choy, gatuajeni për rreth 1 minutë ose më shumë.
- Përziejeni përsëri salcën për të tretur plotësisht niseshtën e misrit. Hidheni në tigan. Duke përdorur një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë ose shpatull druri, përzieni dhe gatuajeni salcën derisa të trashet pak.
- Shtoni përsëri mishin e zier dhe përzieni që të lyhet mishi me salcën, hidhni pjesën e gjelbër të qepës së gjelbër dhe zbukurojeni me farat e susamit, nëse dëshironi.
- Shërbejeni lakër dhe mish viçi Stir Fry mbi oriz të zier me avull si pjatë kryesore. Kënaquni
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.