Brokoli i pulës Stir Fry është një alternativë e shijshme dhe e shëndetshme për ushqimin kinez që mund të bëhet në vetëm 30 minuta. Kjo recetë e lehtë për t'u ndjekur përmban shirita të butë pule, lule të freskëta brokoli dhe një salcë të shijshme me një nuancë erëze.
Me proteina, perime dhe shije të guximshme, kjo pjatë është e përkryer për një darkë të shpejtë dhe të kënaqshme të javës.
Si të bëni brokoli me pulë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Vërini brokolin në mikrovalë në një tas qelqi të mbuluar me mbështjellës plastik (vrima të hapura për ajrosje) për rreth 2 minuta derisa të zbuten. Pritini pulën në rripa të hollë.
Më pas, vendoseni pulën në një tas mesatar për përzierjen, shtoni përbërësit e marinadës dhe përzieni që të bashkohen. Lëreni të qëndrojë për të paktën 15 deri në 20 minuta ose gjatë natës në frigorifer.
Në një tas të vogël të veçantë, përzieni së bashku të gjithë përbërësit e salcës derisa niseshteja e misrit të tretet plotësisht. Nxehni një wok 14 inç në zjarr të lartë dhe shtoni vajin. Pasi të nxehet, hidhni specat djegës dhe skuqini derisa të marrin aromë.
Shtoni pulën e marinuar në tigan. Gatuani për rreth 1 minutë, duke lëvizur vazhdimisht mishin në mënyrë që të skuqet nga të gjitha anët, por është ende e rrallë.
Pasi mishi i pulës është skuqur, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqeni derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda. Shtoni brokolin dhe ziejini për një minutë shtesë. Përzieni përzierjen e salcës dhe mbajeni të gjithë në lëvizje.
Grini çdo pjesë nga fundi i tiganit përpara se të fillojnë të digjen pasi salca të jetë kthyer në një lustër të trashë, rreth 1 minutë apo më shumë. Shijoni dhe rregulloni kripën, nëse është e nevojshme.
Transferoni brokolin e pulës në një pjatë servirje dhe shërbejeni me oriz të bardhë dhe sallatë me kastravec kinez. Shijoni brokolin tonë me pulë!
Receta të ngjashme:
- Vaj djegës i nxehtë
- Karkaleca me kripë dhe piper
- Pulë pikante me mjaltë "Nuk kërkohet tiganisje e thellë"
- Gjeneral Tso Chicken
- Peshku i ëmbël i thartë
Recetë
Brokoli pule
Përbërësit
- 1 lb gjoks ose kofshë pule pa kocka dhe lëkurë , prerë në shirita të trashë ¼ inç
- 1 lugë gjelle salcë soje e errët ose salcë soje me pak natrium
- 1 lugë gjelle vaj kikiriku
- 1 lugë gjelle miell misri
- ¼ lugë çaji piper i zi terren , për shije
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
Për salcën:
- ⅓ filxhan ujë i kombinuar me ¼ lugë çaji Knorr me natrium të reduktuar me shije pule
- 2 lugë gjelle Verë Shaoxing
- 2 lugë salcë soje e ulët natriumi
- 1 lugë çaji salcë soje e errët me aromë kërpudhash ose salcë soje e errët
- ¼ filxhan salcë deti
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle miell misri
- 2 teaspoons verë orizi
- 1 lugë çaji Vaj susami i thekur aziatik
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
Për Stir-Fry:
- 1-½ £ lulet e brokolit
- 3 lugë vaj kikiriku
- 3 thelbet e hudhres , i grirë
- 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët , i grire
- 3 speca të kuq të tharë
Udhëzime
- Fusni brokolin në mikrovalë në një tas qelqi të mbuluar me mbështjellës plastik (vrima të hapura për ajrosje), rreth 2 minuta derisa të zbuten.
- Pritini pulën në rripa të hollë. Më pas, vendoseni pulën në një tas mesatar për përzierjen, shtoni përbërësit e marinadës në tas dhe përzieni që të bashkohen. Lëreni të qëndrojë për të paktën 15 deri në 20 minuta ose për aq kohë sa gjatë natës në frigorifer.
- Në një tas të vogël të veçantë, përzieni së bashku të gjithë përbërësit e salcës derisa niseshteja e misrit të tretet plotësisht.
- Nxehni një wok 14 inç në nxehtësi të lartë dhe shtoni vajin. Pasi të nxehet, hidhni specat djegës dhe skuqini derisa të marrin aromë. Shtoni pulën e marinuar në tigan. Gatuani për rreth 1 minutë, duke lëvizur vazhdimisht mishin, në mënyrë që të skuqet nga të gjitha anët, por është ende e rrallë.
- Pasi mishi i pulës është skuqur, shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe skuqeni derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda. Shtoni brokolin dhe gatuajeni për një minutë shtesë. Përzieni përzierjen e salcës dhe mbajeni të gjithë në lëvizje. Grini çdo pjesë nga fundi i tiganit përpara se të fillojnë të digjen pasi salca të jetë kthyer në një lustër të trashë, rreth 1 minutë apo më shumë.
- Shijoni dhe rregulloni kripën, nëse është e nevojshme. Transferoni brokolin e pulës në një pjatë servirjeje dhe shërbejeni me oriz të bardhë dhe sallatë me kastravec kinez. Shijoni brokolin tonë me pulë!
Shënimet
- Brokoli kinez i pulës Stir Fry mund të ruhet në frigorifer në një enë hermetike për tre ditë. Më pas, ngroheni në një tigan ose mikrovalë derisa të nxehet.
- Pula mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë si mishi i pulës, derrit ose tofu.
- Nëse ulni nxehtësinë gjatë gatimit të grupit të parë, kthejeni atë në mesatare-të lartë, duke shtuar më shumë vaj sipas nevojës; pasi vaji të shkëlqejë, përsërisni me pjesën e mbetur të pulës.
- Skuqja e pulës në tufa mund të ndihmojë në sigurimin e një kore të barabartë të artë në të gjitha; sigurohuni t'i lëvizni ato për gatim të qëndrueshëm.
- Mund të përdorni çdo vaj për tiganisje neutrale me pikë të lartë tymi. Më pëlqen të përdor vaj kikiriku ose vaj luledielli.
- Rregulloni nivelin e ëmbëlsisë dhe pikasisë sipas shijes tuaj.
- Unë rekomandoj që të therni pulën me një pirun për të ndihmuar në zbutjen e mishit: Kjo teknikë zakonisht funksionon mirë për biftek të lirë me fibra muskulore. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë çaji sodë buke në marinadë për të ndihmuar në zbutjen e mishit.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.