Bëhuni gati të përjetoni shijen e jashtëzakonshme të ghee të bërë në shtëpi me recetën tonë të thjeshtë. E bërë nga gjalpë pa kripë me cilësi të lartë, kjo kënaqësi e artë do t'i shtojë gatimit tuaj një esencë të pasur dhe të shijshme. Me vetëm disa hapa të thjeshtë, ju mund të krijoni ghee tuaj që është e përkryer për të përmirësuar një shumëllojshmëri të pjatave. Pra, le të zhytemi dhe të mësojmë se si ta përgatisim këtë përbërës të shijshëm dhe të gjithanshëm.
Çfarë është Ghee?
Ghee, i njohur gjithashtu si gjalpë i kulluar, është një element kryesor në kuzhinën indiane dhe është përdorur për shekuj si vaj gatimi dhe përmirësues i shijes. Procesi tradicional i bërjes së ghee përfshin zierjen e gjalpit dhe ndarjen e lëndëve të ngurta të qumështit nga yndyra e lëngshme, duke rezultuar në një vaj të pasur, me shije arrore të lartë në yndyrna të shëndetshme. Ghee ka disa përfitime shëndetësore, duke e bërë atë një alternativë popullore ndaj vajrave të gatimit, të tilla si perimet ose canola. Më poshtë janë disa nga përfitimet kryesore shëndetësore të ghee:
- Të pasura me yndyrna të shëndetshme: Ghee është kryesisht acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e zemrës dhe mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit.
- E mirë për tretjen: Ghee është i njohur për vetitë e tij tretëse, pasi mund të ndihmojë në qetësimin e sistemit tretës dhe lehtësimin e simptomave të dispepsisë.
- Anti-inflamator: Ghee besohet se ka veti anti-inflamatore, duke e bërë atë një opsion të shkëlqyeshëm për ata që vuajnë nga inflamacioni kronik ose kushtet autoimune.
- Pika e lartë e tymit: Ghee ka një pikë të lartë tymi, që do të thotë se mund të përdoret për gatim me nxehtësi të lartë pa u prishur dhe pa prodhuar nënprodukte të dëmshme.
- Vaj gatimi i gjithanshëm: Ghee mund të përdoret për metoda të ndryshme gatimi, duke përfshirë skuqjen, skuqjen, pjekjen dhe pjekjen. Ai gjithashtu ka një aromë të pasur me gjalpë që mund të përdoret për të përmirësuar shijen e një game të gjerë pjatash.
Si përfundim, ghee është një vaj gatimi i shëndetshëm dhe i gjithanshëm që ka qenë një element kryesor në kuzhinën indiane për shekuj. Provoni ghee nëse dëshironi një alternativë të shëndetshme për zemrën ndaj vajrave të tjerë të gatimit. Do të befasoheni këndshëm nga shija e pasur dhe përfitimet shëndetësore.
Si të bëni Ghee
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Përgatitja e ghee në shtëpi është një proces i thjeshtë që kërkon vetëm një përbërës. Ja se si të bëni ghee në katër hapa të thjeshtë: Zgjidhni gjalpë pa kripë të cilësisë së lartë. Nëse është e mundur, synoni për gjalpë organike, të ushqyer me bar, duke rezultuar në shijen më të mirë.
Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe vendoseni nxehtësinë në mesatare. Lëreni gjalpin të shkrijë plotësisht, duke e trazuar herë pas here që të mos ngjitet në tigan. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, do të vini re që sipër formohet një shtresë shkume. Hiqeni këtë shkumë me një lugë dhe hidheni.
Ulni zjarrin në minimum dhe lëreni gjalpin të ziejë derisa të vendosen lëndët e ngurta në fund të tiganit dhe sipër të bëhet e qartë. Kjo duhet të zgjasë rreth 10-15 minuta.
Kini kujdes që të mos digjen lëndët e ngurta, pasi kjo do të ndikojë në shijen e salcës. Pasi lëndët e ngurta të jenë vendosur, fikni zjarrin dhe lëreni ghee të ftohet për disa minuta. Më pas, derdhni me kujdes ghee përmes një sitë me rrjetë të imët në një kavanoz qelqi rezistent ndaj nxehtësisë. Hidhni lëndët e ngurta të mbetura në sitë.
Ghee juaj e bërë në shtëpi tani është gati për t'u përdorur! Ruajeni në një enë hermetike në qilar ose frigorifer dhe përdorni në vend të vajrave të tjerë gatimi. Shijoni aromën e tij të pasur dhe arrat në një shumëllojshmëri pjatash.
Receta të ngjashme:
Recetë
Ghee e lehtë
Tools
Përbërësit
- 1 paund gjalpe pa kripe
Udhëzime
- Filloni duke zgjedhur gjalpë të pakripur me cilësi të lartë. Synoni gjalpin organik, të ushqyer me bar nëse është e mundur, pasi kjo do të rezultojë në shijen më të mirë.
- Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe vendoseni nxehtësinë në mesatare. Lëreni gjalpin të shkrijë plotësisht, duke e përzier herë pas here që të mos ngjitet në tigan.
- Pasi gjalpi të jetë shkrirë, do të vini re që sipër formohet një shtresë shkume. Hiqeni këtë shkumë me një lugë dhe hidheni.
- Ulni zjarrin në të ulët dhe lëreni gjalpin të ziejë derisa lëndët e ngurta të fillojnë të vendosen në fund të tiganit dhe sipër të bëhet e qartë. Kjo duhet të zgjasë rreth 10-15 minuta. Kini kujdes që të mos digjen lëndët e ngurta, pasi kjo do të ndikojë në shijen e salcës.
- Pasi lëndët e ngurta të jenë vendosur, fikni zjarrin dhe lëreni ghee të ftohet për disa minuta. Më pas, derdhni me kujdes ghee përmes një sitë me rrjetë të imët në një kavanoz qelqi rezistent ndaj nxehtësisë. Hidhni lëndët e ngurta të mbetura në sitë.
- Ghee juaj e bërë në shtëpi tani është gati për t'u përdorur! Ruajeni në një enë hermetike në qilar ose frigorifer dhe përdorni në vend të vajrave të tjerë për gatim. Shijoni aromën e tij të pasur dhe arrat në një shumëllojshmëri pjatash.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.