djegës i grirë viçi është një pjatë e përzemërt dhe ngopëse perfekte për motin e ftohtë. Kjo recetë e lehtë e djegës së mishit të viçit është e kalitur me pluhur djegës çipotle, pluhur djegës ancho, qimnon, koriandër, rigon, hudhër dhe pak kanellë.
Më pas, ziejini në një salcë me bazë domate; megjithatë, këto erëza mund të ndryshohen për t'iu përshtatur preferencave tuaja. Rezultati është një djegës i pasur, i trashë dhe me shije. Kam shtuar fasule, por ju mund t'i lini jashtë.
Kjo recetë jep një djegës djegës pak pikant, por ju mund ta lini jashtë specin djegës ose ta rregulloni atë në nivelin e dëshiruar të pikasisë. Shërbejeni me salcë kosi, djathë dhe një anë Patate të skuqura Tortilla or cornbread.
Si të bëni djegës të grirë viçi
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Vendosni një tenxhere të madhe në sobë dhe shtoni vajin e ullirit. Ngrohni vajin në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni mishin e bluar dhe bujonin e viçit dhe gatuajeni mishin derisa të skuqet mirë, duke e trazuar dhe thyer për rreth 10 deri në 12 minuta.
Kullojeni yndyrën e tepërt, nëse dëshironi. Uleni nxehtësinë në mesatare, shtoni pluhurin e çipotles, pluhurin e pasillës, rigonin, koriandrën, kanellën, pluhurin e djegës ancho, specin e tymosur, qimnonin e bluar dhe pluhurin e hudhrës dhe gatuajeni shpesh duke e trazuar për 2 minuta.
Përzieni pastën e domates dhe gatuajeni për 2 minuta. Shtoni qepën e verdhë, poblano dhe domatet e freskëta në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 10 minuta.
Më pas, shtoni domatet e shtypura, birrën dhe sheqerin kaf në zierje, më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini të pambuluara për 40 minuta, duke i përzier herë pas here. Vendosni masa harina në një tas të vogël. Shtoni ¼ filxhani ujë dhe përzieni së bashku me një pirun.
Hidheni përzierjen e masave në djegës. Shtoni fasulet dhe lërini të ziejnë duke i përzier vazhdimisht dhe ziejini për 20 minuta. Nëse përzierja juaj bëhet më e trashë se sa preferoni, shtoni ujin gradualisht derisa djegësi të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar.
Nëse është shumë i hollë, vazhdoni të zieni derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar. Ndërsa djegësi po ziejë, përgatisni mbushjet tuaja dhe çdo gjë që do të shërbeni së bashku me të.
Pasi djegësi i grirë i viçit të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni lëngun e limonit, shijoni djegësin dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shtoni kripë kosher dhe piper sipas preferencës tuaj.
Hidhni djegësin në enë. Shërbejeni me djathë me përzierje të grirë meksikan, cilantro të copëtuar, patate të skuqura tortilla, qepë të copëtuar ose qepë jeshile dhe copa gëlqereje.
Më shumë receta të preferuara
- Qofte perfekte
- Qofte klasike të bëra në shtëpi
- Zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
- Mishi më i mirë milanez i viçit "Milanesa de Carne"
- Zierje viçi me karrota dhe patate të ëmbla
Recetë
djegës i lehtë i grirë viçi
Përbërësit
- 2.5 £ 85 për qind mish viçi pa dhjamë
- 1 (40.5-oz) kanaçe fasule të kuqe, të kulluara dhe të shpëlarë
- 2 lugë Knorr Mif Flavor Bouillon ose kripë kosher ose 2 deri në 3 lugë çaji kripë kosher
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 i madh qepë të verdhë ose 2 të mesme , i grirë
- 1 piper i kuq zile ose piper poblano , i grirë
- 5 Domate rome , copëtuar
- 6 karafil hudhër , i grirë
- 1 28 oz Domate të grimcuara
- ¼ filxhan paste domate
- 1 lugë gjelle pluhur djegës ancho (përdorni më pak nëse preferoni një djegës më të butë)
- 1 lugë gjelle pluhur djegës pasilla ose djegës ancho e bluar
- 1 lugë gjelle pluhur djegës chipotle (përdorni më pak nëse preferoni një djegës më të butë)
- 1 lugë gjelle qimnon terren
- 1 lugë gjelle koriandër i bluar
- 1 lugë çaji oregano e thatë
- 1 lugë çaji paprika e tymosur ose e zakonshme
- 1 lugë gjelle kafe sheqer ose nën me melasa ose mjaltë
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- ¼ lugë çaji chile de Arbol bluar ose ½ lugë çaji thekon speca të kuq
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
- ¼ lugë çaji kanellë terren , opsionale
- (1) 12 oz Birrë e errët meksikane si Dos Equis, ose 1 filxhan verë të kuqe Malbec ose nën me 1 gotë ujë
- 2 lugë gjelle Masa Harina si Maseca , opsionale
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- Kripë kosher , për shije
Udhëzime
- Vendosni një tenxhere të madhe në sobë dhe shtoni vajin e ullirit. Ngrohni vajin në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni mishin e grirë dhe bujonin e viçit dhe gatuajeni mishin derisa të skuqet mirë, duke e trazuar dhe copëtuar për rreth 10 deri në 12 minuta. Kullojeni yndyrën e tepërt.
- Ulni nxehtësinë në mesatare, shtoni pluhurin e çipotelës, rigonin, koriandrën, kanellën, pluhurin e djegës ancho, pluhurin e djegës pasilla, paprikën, qimnonin e bluar dhe pluhurin e hudhrës dhe gatuajeni duke e trazuar shpesh për 2 minuta. Përzieni pastën e domates dhe gatuajeni, duke e trazuar për 2 minuta.
- Shtoni qepën e verdhë, poblano dhe domatet e freskëta në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbuten për rreth 10 minuta. Më pas, shtoni domatet e shtypura, birrën dhe sheqerin kaf dhe lërini të ziejnë, më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini pa mbuluar për 40 minuta, duke i përzier herë pas here.
- Vendosni masa harina në një tas të vogël. Shtoni ¼ filxhani ujë dhe përzieni së bashku me një pirun. Hidheni përzierjen e masave në djegës. Shtoni fasulet dhe lërini të ziejnë duke i përzier vazhdimisht dhe ziejini për 20 minuta.
- Nëse përzierja juaj bëhet më e trashë se sa preferoni, mund ta shtoni ujin gradualisht derisa djegësi të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar. Nëse është shumë i hollë, vazhdoni të zieni derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar.
- Pasi djegësi juaj të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni lëngun e limonit, shijoni djegësin dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shtoni kripë kosher dhe piper sipas preferencës tuaj.
- Hidhni djegësin në enë. Shërbejeni me djathë me përzierje të grirë meksikan, cilantro të copëtuar, patate të skuqura tortilla, qepë të copëtuar ose qepë jeshile dhe copa gëlqereje.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.